【彰化】狀元糕—八卦山下，傳承38年，充滿故事的古早味甜點

一年多前，阿貓由民生學區轉進南郭學區，每天上班都會路過八卦山牌樓。經過路口附近，就會看到路旁一個小小的攤子，有著一位白髮蒼蒼的婆婆，站在攤子旁製作像帽子的白色點心。

阿貓的故事:回彰化超過4年多，很多人事物從陌生又開始漸漸熟悉。剛回家鄉的我，一度適應不良。台北，那個繁華的花花世界，各種光鮮新奇的事物，殘存的記憶，讓阿貓非常沮喪。家鄉，突然變成一個未知的領域。小時候喜歡的店家，一一失去蹤影，這讓對於喜歡吃的阿貓，無疑是雪上加霜。後來，因緣際會入了某個團體，由大家討論的隻字片語，拼湊出隱藏在心裏的期盼。

好不容易又重新發現這個小攤的位置，隱藏不住內心的狂喜，馬上通報在台北的兩個妹妹。在她們回家的第一時間，趕緊去造訪這個小攤。但是，因為時間有限，只能當場打包就匆匆離開，沒啥機會跟婆婆再進一步的接觸。這件事一直擱在阿貓心頭上，終於我鼓起勇氣，正式的到訪。

佈滿皺紋的雙手，是歲月的痕跡。婆婆的古早味，阿貓可是從國小時期就知悉。印象中， 阿貓媽都會騎著摩托車，載著我們三姊妹，外加菜籃裡的一隻博美狗，一路”5貼”到台灣銀行附近的路口找婆婆，不！那時應該都是稱呼她阿姨。

狀元糕的故事:阿貓告知此行拜訪的目的，只見婆婆一臉燦笑，合不攏嘴地跟我開聊。這古早味點心，一開始叫做「鬆糕」。相傳在清朝一位書生上京應試，為了張羅路途的盤纏，就賣起了「鬆糕」。後來書生一舉高中狀元，人們便開始將這古早味稱之為【狀元糕】。典故由婆婆嘴中道來，聽起來格外有味道。

婆婆還說，很多人都誤以為【狀元糕】是糯米做的，阿貓確實也是其中之一。將蓬萊米磨成漿，經過脫水的程序後形成塊狀物，再利用網子過篩成粉狀，就是【狀元糕】材料的原型。

拿起特製的木模，放入適量的蓬萊米粉，再加入花生粉，然後再蓋上一層蓬萊米粉……，婆婆速度超快，根本是無影手，慢郎中阿貓幾乎跟不上節奏，記不起完整的流程，請看倌自己去現場體驗。(攤手)

在蒸氣管炊蒸一分鐘後，好像會讓狀元糕在糖粉內打滾一下，然後轉到展示櫃放涼。

剛蒸好的【狀元糕】熱氣騰騰，水蒸氣籠罩了玻璃展示櫃。婆婆說，不同的溫度下，【狀元糕】吃起來的口感也不同。燒燙燙的時候吃，是鬆鬆軟軟的感覺。但如果放涼了，就會改以呈現ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的Q彈，就看客人喜歡哪一種，阿貓可是兩種都愛！

印象當中，最早期有吃過內餡包花生和芝麻兩種不同口味，婆婆說，因為花生口味比較好吃，所以現在只賣單一產品。但因為顧慮到有人對花生過敏，為了讓他也可以享受到好吃的【狀元糕】，只要事先跟婆婆預定，也會特別幫客人製作芝麻風味。

或許是看出阿貓疑惑的眼神，婆婆立刻著手做一個給阿貓試吃，跟阿貓自己購買的花生風味比較起來，婆婆自己炒的芝麻很香，但真的花生【狀元糕】吃起來比較讚。

跟婆婆聊天真的很開心，這件事一直放在心上久久沒去做，終於如願以償。雖然，她已經忘了阿貓曾經是忠實顧客，但是每次看到婆婆親切的臉龐，就會懷念起已過世的阿貓媽，帶著我們去買【狀元糕】點點滴滴。

狀元糕 50元/6個

小小的狀元糕，沒有華麗的外表，純樸的技藝，包進了許多你我的故事。古老的甜點，牽動著無數回憶與想念。

狀元糕

電話:無

彰化市東民街87號騎樓前

營業時間:

早上11點~下午6點

第二個星期日公休