鍋大爺這名子相信大家都有所耳聞，畢竟已經在這屹立了七個年頭，
但不說您不知道，西門町這間旗艦店在今年三月重新整裝再出發，
除了座位安排上更符合顧客需求外，取餐方式及甜點區都做了大幅調整，
接下來就讓我帶各位看看這位老大爺瓶中到底裝了哪些新酒吧！～
消費方式：
| 晚餐、假日全天 | 499元 |
| 午餐 | 459元 |
| 兒童用餐 | 半價 |
＊酌收服務費10%。
＊啤酒無限暢飲。
＊Haagen-dazs多達10幾種口味吃到飽。
＊用餐時間限時兩小時。
＊單一各人前往用餐加收100元，所以建議大家攜伴前往用餐。
用餐資訊：
他們客席區的選擇相當多元，像我們當日運氣不錯，就有坐到小包廂式的，
然後像上圖中的這區，就很適合公司聚餐較多人數的聚會，
每桌能夠容納的人數相當多，且桌子間不會相距太遠，要聊天也很方便，
另外大門口剛進來的客席區，則適合二~四人的小型聚餐，
座位空間較為獨立，能夠讓客人在用餐時享有自己的區塊不被打擾。
值得一提的是，這間鍋大爺過去曾有Ｂ１客席區，
但因為客人曾反映離甜點飲料區有段距離，負責人就毅然決然的廢掉了Ｂ１區啊！
而原本自助式的取餐方式，也改為單點的方式，
藉由服務生幫客人點餐的動作，可以更進一步的了解並服務到客人需求，
由此可見這間店對客服這件事上，是有在認真經營的！
至於這間店哈根達斯的種類也真的讓我大開眼界，老闆的誠意我感受到了！
別以為只有這張照片的冰櫃而已，過一面牆還有其他冰櫃及卡比索冰淇淋可以選擇，
這天來到這裡，我最愛的巧克力系列中，薄荷巧克力、巧克力巧酥以及焦糖巧克力布朗尼口味竟然都有吃到，
很少遇到能夠一次滿足我所有巧克力口味的店家，所以真的吃的開心又過癮，
另外他們家的冰淇淋挖起來還蠻順手的，不會像有些店家擺出高級冰品卻又結凍挖不起來，
大家要知道其實這種吃到飽店，成本最高的就是這些冰淇淋及酒類，再來就是海鮮類，
所以我才會覺得這間店真的是讓我感到誠意十足阿！
飲品、冰品區及肉品展示櫃。
肉品展示櫃，新鮮讓你看的見。
事實上，進來所看到的展示櫃，絕不是擺好看而已，
鍋大爺的肉品從三月開始，也耗費較大的成本改為冷藏技術，
冷藏跟冷凍肉到底差在哪呢？
原來冷凍肉品在保存過程中會產生冰晶並破壞肉的組織，讓肉失去彈性，
也由於冷凍肉保存期限較長，所以在吃的時候難保不會吃到時間較久，較為不新鮮的肉品，
改用冷藏技術的話則解決了的上述的問題，且肉品有熟成的期間，能夠使肉吃起來更佳鮮甜多汁，
其實我相信常在吃火鍋的人，一定都非常清楚這兩者間口感的差異，
所以這次鍋大爺的改版，再肉質上可說是更上一層樓阿！
其實我有特地問負責人這間旗艦店跟其他店家有什麼不一樣，
負責人表示這間旗艦店是直營店，其他大部分是加盟店家，
而加盟店家的湯頭是由公司出品，但其餘品項則較難以控制，
旗艦店的肉品也都使用較好的品質，
所以要吃好品質的來這間西門鍋大爺就沒錯了！
飲料區的部份，提供茶飲現泡的機器，如果想喝點茶或咖啡解解膩的話，
現在不用動手泡茶包，來到這只要動動你的手指就能得到一杯香氣十足的現泡茶唷！
除了現泡茶以外，飲料區也有各式果汁、冰沙及氣泡飲料可以選擇，
我一路看著看著來到最末端，突然發現了這個水龍頭，超開心阿！
原本以為500元的吃到飽應該不會有啤酒暢飲這件事，所以看到它真的是此趟的意外驚喜，
告訴你我有多意外吧！當天直接就把摩托車丟在西門町，先在這喝個痛快隔天在來牽車，
這裡的啤酒會先流出泡沫，再流出啤酒，所以來這喝的人別壓沒多久就停手，以為他只會吐泡沫阿！
這是佐料區、糕點櫃及水果櫃的位子。
鍋大爺所提供的佐料種類算蠻豐富的，相信可以滿足不同口味的需求，
比較特別的是他們有自己獨門的＂鍋大爺特調醬＂及＂胡麻醬＂，
特調醬的話適合白鍋，我印象很深刻的是它搭配低脂牛吃起來，會有相當突出的水果酸，
而胡麻醬則適合搭配辣味的鍋底做食用。
來到這發現這邊的米飯相當特別，叫做原鴨米，
所謂的原鴨米是利用每年四、五月鴨子不吃稻穀的特性，將鴨子放牧到稻田當中，
在田野中的鴨群不吃稻穀改吃害蟲，並在排遺的過程中順便滋養土壤，
所以在這吃到的原鴨米，都是有機、天然、無農藥的健康米粒。
台灣罕見，日式担担鍋搶先登場！
這是當天開動前的畫面，我發現這邊的份量其實給的相當剛好，
所以只要不需索無度的話應該都能吃完不浪費，
這邊肉品類的話我個人偏愛安格斯牛五花，肉帶上均勻油花吃起來軟嫩順口，一片入魂，就是這樣來的！
而餃子類、菇類以及蔬菜類這邊菜單上有相當貼心的綜合拼盤，
像我一樣吃飯懶的動大腦的人，綜合拼盤點下去就對了！
另外大腸頭則是好友私心推薦，吃起來蠻入味的，所以就一盤接著一盤點下去摟。
這次比較特別的是老闆讓我們體驗即將推出的《日式担担鍋》，這鍋底在台灣應該沒幾間吃的到，
如果大家有幸之後能來這吃到的話，記得開動前先做一件事，就是喝喝它的湯頭，
味噌及芝麻醬穠纖合度的比例搭配，讓整個湯頭喝起來濃郁而不死鹹，
雖然菜單上可能會介紹它帶有點辣度，但是別擔心，它的辣是那種稍微提味的辛香，
並不像麻辣鍋那樣會讓舌頭有痛覺上的感受，我認為是不敢吃辣的人也能接受的，
基本上我認為它還蠻特別的，所以到時候真的推出大家可以來嚐鮮看看！
安格斯牛五花。
櫻花拉麵。
海鮮的部份，我則推薦他們的鮮蚵及曼波魚，
原因在於他們鮮蚵送上來其實都蠻新鮮的，重點是它一顆顆的肥美相信大家是有目共睹的，
曼波魚的話吃起來相當特別，口感滑嫩、不帶腥味，吃到最後會有點像白木耳煮湯的黏稠感，
它送上來的時候是像畫面一樣呈現白色的肉片，把它煮到晶瑩剔透就能食用，
提醒大家用湯匙煮會比較方便，因為煮熟後它的滑嫩程度不是你用筷子可以征服的！
櫻花拉麵煮熟後會相當的Ｑ彈。
最後我要談到服務品質的部份，
其實我發現他們每一桌上都會提供湯頭，方便客人湯頭不足時可以添加，
以往吃到飽店家都是湯頭集中在某區塊，要自行起身前往取用，在這則省下了動身麻煩，
最重要的是，雖然有湯頭放在桌上可以自行添加，但服務生還是會不時巡視現場顧客需求，
所以我們的湯頭幾乎自己都沒動到手，都是貼心的服務生幫我們服務的。
值得建議的部份是，可以提醒一下客人垃圾桶是放在桌子下面，
畢竟場地昏暗要發現它其實有點不容易，雖然說垃圾桶還蠻大的，
但一般垃圾桶感覺都是小型放在桌面，若放在較不顯眼的腳邊客人可能較不易察覺。
然後官方網站應該置入更多店家資訊，如營業時間等等，否則點進去只看得見加盟資訊。
再來當天讓我印象深刻的是上菜速度，
幾乎點完餐點不到兩分鐘菜就陸續上齊，算是相當有效率的一間店，
而服務生也不斷在場邊巡視，一發現客人有需求就立刻上前幫忙，桌上剩餘餐盤也會前來清理，
用餐時間限制的部份，當天是沒有遇到趕桌的情況，
所以我想如果餐廳不要客滿，應該是能夠在這裡與朋友喝著啤酒小聊一下。
整體來說，在物價上漲的情況下，能夠五百元吃到飽還提供啤酒無限暢飲的店家越來越少，
各個吃到飽餐廳似乎都越做越高檔，忘了底下還有一群沒事不會去吃帝王蟹的小老百姓，
以這間的服務及端出的菜色品質來說，我認為是值得推薦的店家。
鍋大爺蒙古麻辣鍋(西門店):
營業時間：１１：３０～１２：３０。(可以吃宵夜場唷!)
官方網站：鍋大爺蒙古麻辣鍋。
電 話：(０２)２３１４－６６５６。(記得來電訂位!)
地 址：台北市萬華區武昌街二段18號。(近捷運西門站六號出口，步行約五分鐘）
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