【食記】台北／內湖「超越原味炭烤牛排」〃捷運內湖站

捷運內湖站附近開了一家"超越原味炭烤牛排"，主打原味的炭烤牛排

牛排要提供原味，肉的等級也要有相當程度才能展現其美味之處！

位置靠近內湖站一號出口，是間6月初才正式開幕的新店呢！

這次用餐的食客一共四位，一次就可以把整家店菜單吃完啦！

▲餐具

店內的裝潢以黑色為底，廚房也是採半開放式空間

店內有一隻好大的牛，上頭寫著肉品部位，在你吃肉的同時，就可以馬上知道部位在哪呢！

超越所使用的牛排等級是PRIME跟CHOICE等級

就是極佳級跟特選級，用的非常好呢！真令人期待阿～～～

▲菜單（圖為店家提供）

套餐加購價是$69，飲料／湯／餐包／霜淇淋，蠻划算的耶！

▲左：柳橙汁／上：蔓越莓／右：梅子醋

飲品有三種可以選，柳橙汁味道偏淡，蔓越莓就正常許多～

▲巴特里爆漿餐包

霖某某表示：餐包比小ｘ魔牛排的好吃耶！！

餐包送上來的時候超香的，請小心燙口啊～

▲每日例湯／南瓜湯

▲招牌霜降牛排／$398（12oz）※6/13更改為$498（16oz）

霜降牛排使用的部位是"牛肩胛"，肉品等級是PRIME（極佳級）

這個大約是五分熟左右，霜降牛排帶筋，吃起來很有咬勁

雪爸就比較喜歡這種有嚼勁的牛肉，大廚雪爸也建議大家，這種帶筋的肉比較適合吃七分熟的熟度

雪爸：因為筋太生咬起來會很硬，比較會有咬不斷的狀況，七分熟的話就比較不會囉！

因為雪莉不知道，所以直接幫他點五分熟XDDD

還好店家很貼心的有提供回烤的服務！

回烤完之後，果真像雪爸講的一樣，筋的部分就比較容易咬斷囉！喜歡吃有咬勁的，可以選霜降牛排喲！

※店家表示由於此項肉品經客人反應筋的部分略多，6/13起將部位更改為口感較為柔軟的PRIME等級的牛肩胛內側。

▲嚴選豬菲力／$148

因為霖某某不吃牛，所以豬排跟雞排就給他吃到爽～

豬排的部分，雪莉覺得若能將厚度提升，嫩度的表現會更好喔！

後頭搭配的生洋蔥，引發了大家的興趣～

雪：這是生洋蔥嗎？可是顏色怎麼是紅的？

霖某某：是紅洋蔥嗎？

雪媽：不是！紅洋蔥不是長這樣！

結果是用梅子跟紅酒下去拌的生洋蔥啦，老闆說怕牛排盎司太大，提供客人解膩用的！

▲超越雞排／$148

雪莉比較喜歡吃烤得酥脆的外皮，這樣能把皮的油脂逼出之外，也能提升口感，若能酥脆點就更棒了！

雞排的部位，使用的是雞腿排喔！這盤雪莉吃一口後，就變成霖某某的囊中之物了～

▲老饕牛排／$398（9oz）

老饕牛排使用的部位是"牛肋脊"，肉品等級是CHOICE（特選級）

這塊的筋就比霜降的少很多，肉質也較為嫩一點，是雪莉喜歡的口感～

若是喜歡吃像菲力這種瘦肉多一點的，就可以選老饕牛排，筋比較少喔！

雪爸建議熟度：5-7分熟，喜歡軟嫩點的就可以選五分熟喔！

▲嫩肩里肌牛排／$298（10oz）

牛排使用的部位是"牛肩胛內側"，肉品等級是CHOICE（特選級）

6/13起菜單有新增$198（7oz）的嫩肩里肌牛排，可以吃得好又巧喔！

這塊嫩肩里肌牛排，吃起來就如其名，有點像里肌的口感

嫩度的部分則是，老饕牛排>嫩肩里肌牛排>霜降牛排

吃起來肉香味比霜降來的濃一點，筋也比霜降來的軟一點

口感大概就是比沙朗再稍微紮實一點，適合不喜歡太軟也不喜歡太硬的人吃（什麼鬼啊！

雪爸建議熟度：5分熟

▲手工牛肉三明治／$178

麵包烤得很酥脆，提供生菜／起士／洋蔥／番茄／酸黃瓜，還附點脆薯

接著請雪爸表演組合三明治！（來賓請鼓掌

怕牛排份量太大的就可以吃牛肉三明治，一樣可以吃到原味的炭烤牛排

▲左：洋蔥圈／$60；右：美國脆薯／$60

店家桌上的醬料雖然沒有擺上番茄醬，但是主動詢問店員還是有提供喔！

雪爸蠻喜歡洋蔥圈的～吃了好幾個！

▲美式香料杏鮑菇／$60

這道杏鮑菇是搭配培根及黑胡椒當基底下去拌炒，雪媽覺得不錯吃！雪莉覺得油量再少點會更清爽～

接著大受好評的霜淇淋上桌了！雪爸說牛奶味很濃很好吃～雪媽也讚譽有加呢！

最後附上排隊說明，因為店家沒有提供訂位服務，若不想人擠人，可以挑離峰時間去喔！

（用餐日期：2014／06／05）

心得：

鄰近捷運內湖站的超越原味炭烤牛排，交通相當方便呢！

主打原味炭烤的牛排，提供的牛肉等級也相當好～相對的能提升牛肉的美味度

倘若能在點餐時建議客人適合的熟度，想必能讓好食材發揮得更好～

雪莉去吃的時候牛排是提供冷盤，跟店家建議後，店家表示在6/13之後都可以吃到熱盤囉！

熱盤能讓牛排保持一定的溫熱度，不會吃到一半就冷掉！這點真的是很棒呢～

喜歡吃原味炭烤牛排的冰友，可以去嚐鮮喔！

文章同步發表於：【食記】台北／內湖「超越原味炭烤牛排」〃捷運內湖站

超越原味炭烤牛排

（捷運內湖站　1號出口）

營業時間：11點-15點

　　　　　17點-23點

電話：(02) 2796-6553

FB：請點我

地址：台北市內湖區成功路四段208號

MAP：

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〔本文感謝店家提供料理試吃，心得為真實感受〕

＊食記乃個人意念，僅供參考！

黑洞雪莉