原文 http://viaggioluv.pixnet.net/blog/post/371613686
位於中山區的小巷內 這間日本風格十足的餐廳大有來頭
這是東京餐廳工坊來台開設的第一家海外分店 - 鐵板懷石 染乃井
將鐵板融入懷石料理中 又會擦出怎樣的火花？
走進店內是寧靜的空間 優雅低調的日式建築
帶給準備品嚐美食的我們 多了一番雅致的心情
穿著和服的服務生很親切的跟我們打招呼
吧檯工作的日本廚師 專注而嚴肅
我想關於懷石料理 日本人更能了解它的文化和精髓
因為參加窩客島的試吃活動 提供一份單人的午間懷石套餐
可以選擇鐵板鐵牛排或涮涮鍋 我們點的是鐵板牛排
晚間菜單依主餐肉類分為四種套餐 我們選擇月懷石 (鐵板羊排)
鐵板懷石不僅講究擺盤 食材的料理和裝飾也是一種享受
月懷石第一道 - 北海道洋蔥豆漿湯
沒想到洋蔥湯加上豆漿也極為搭配
喝起來清甜又香醇
午間套餐 - 水無月豆腐
嫩白的豆腐綿密 加上來自日本的順菜外層包覆一層像是果凍
嚐起來新穎爽口
月懷石 - 酒蒸櫻桃鴨胸
用酒香蒸出櫻桃鴨胸 帶皮的肉質鮮嫩令人回味
還搭配上爽口的洋蔥沙拉
午間套餐 - 生魚片 (兩款)
下面擺上碎冰塊的生魚片 搭配現磨的山葵
一口生魚片一口山葵 盡情品嚐生魚片的新鮮和嗆辣的爽快
月懷石 - 生魚片 (三款)
球型冰塊做成生魚片的裝盤 後面點了蠟燭
如此華麗的裝飾 讓人對這份菜餚更感興趣
多了一份生干貝 大塊新鮮的干貝令人滿足
月懷石 - 鮭魚卵茶碗蒸
這道茶碗蒸上面擺上鮭魚卵
原本普通的蒸蛋 變成了奢侈的幸福
月懷石 - 鮭魚芹菜涼拌醋
用芹菜打成泥涼拌鮭魚 吃起來清爽酸甜沒有芹菜味
爽口又開胃
午間套餐 - 干貝磯邊燒與紅條魚
鐵板煎的干貝與紅條魚 干貝外面金黃焦酥裡面多汁
吃起來有鮮美的海洋鹹味 最後一塊干貝還搭配海苔一起入口
月懷石 - 鐵板紅條魚
月懷石少了干貝 不過多了一塊烤番茄
紅條魚擺上了牛蒡絲 像是餅乾一樣酥脆
紅條魚滑嫩不乾柴 鎖住原汁
午間套餐主餐 - 鐵板牛排
採用美國沙朗牛肉 牛肉煎到微焦不熟透
主餐都有搭配的醬汁 山葵和海鹽
我喜歡沾上些許的海鹽和蒜片 帶出牛肉的原味
月懷石主餐 - 鐵板羊排
帶骨的羊排不乾不柴 也沒有過重的羊騷味
也是簡單用蒜片和海鹽就很好吃
搭配烤蔬菜玉蜀黍等可以解油膩
午間套餐 - 手球壽司
吃到這邊已經很有飽足感了
小小的手球壽司剛好一口入口 造型可愛
可以吃到六種不一樣的壽司
月懷石 - 手打蕎麥麵
可以選擇蕎麥麵或是吻仔魚蒜片炒麵
原本對麵食沒興趣的我 沒想到手打的口感異常好吃
蕎麥麵吃起來清爽可口 比米飯更沒負擔
店內也有日式清酒 我們點了一壺金箔酒
我喜歡溫熱的口感 喝起來很舒服
最後還有上一道味增湯
甜點是紅豆水羊羹
用紅豆泥做成的水羊羹 吃起來水嫩有果凍的口感
甜而不膩 入口即化還散發出白蘭地的香味
飲料可選擇紅茶或咖啡
最後一道是水果
芒果和鳳梨上淋上寒天 吃起來格外爽口香甜
最後用完餐離開 服務生還到門口送我們
備感溫暖的日式服務 讓人留下深刻的印象
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鐵板懷石 染乃井
台北市中山區南京東路1段31巷6號1樓
TEL: 02-2521-5860
[午餐] 11：30～14：00（L.O.13：00）
[晚餐] 18：00～22：00（L.O.21：00）
