先前來到內湖737巷的小吃攤
大多都是去吃蟹老闆的蔥油餅
今天要介紹給大家的蟹老闆自己愛吃的攤位之一...醬老大系列
而這個品牌又分為脆蜜雞排(鹽酥雞那類)跟鐵板燒刈包兩個主軸
位置在737巷19弄的路口
據說老闆是從脆蜜雞排起家~後來才開始賣刈包的呢!
"醬好吃,醬就是老大"
簡單的標語~透露出對自家醬料的自信!
脆蜜雞排的攤位也是強調獨特醬汁!
一邊賣雞排;一面賣刈包
吼~過份耶~~兩側的東西看起來都很想帶回家...
先來看看刈包的部分好了
簡單的分為豬肉絲,牛五花,雞胸肉與雞腿肉四種口味
分別再搭配招牌,黑胡椒,烤肉,泰式椒麻與日式咖哩五種醬料
算算可是有20種變化之多呢!
好啦~那今天就每種肉各來一份吧
醬的部份就請老闆推薦試試看囉 :)
而不管你點甚麼口味
都是現點現做!
製作過程看的見, 不用擔心食安的問題
攤位側面這籠則是正在保溫的刈包
一個個都不會有黏在一起的感覺~看起來十分討喜!
表面上還有一個紅色的醬老大印記
據說醬老大的刈包很厲害~不但咬下去的Q度十足而且放久還不會爛呢@@
餡料製作好之後
就開始準備刈包與需要的配料
時間不長
稍等一下就可以享受到熱騰騰的鐵板燒刈包囉^^
不過看了那麼久
怎麼能放過旁邊的鹽酥雞呢?
不過因為怕吃不完
所以只挑了幾樣老闆推薦的東西來試試
看看這個招牌~從2009年到現在~已經歷經風霜囉
咳咳~沒想到這麼大的雨還有這樣排隊的人潮
讓工作人員一下顧左邊一下顧右邊的
真的很忙碌阿...
嘿嘿~~終於都到手啦
趕快來試試看吧!
今天因為要吃的比較多
還找了雪莉助陣...
以醬老大的這幾樣炸物來說, 感覺起來都不算是太乾
多少有些調味或是醬料, 而且蒜頭給的特別多呢!
深海粗魷魚(NT$50)
這種粗的魷魚其實也不是只有這裡有
但通常吃到的肉質會比較軟, 外皮也偏油不夠酥脆
不過這裡的魷魚吃起來還蠻有韌性, 加上外皮也脆脆的
口感算是挺不同的呢!
這幾份都沒有加辣
不知道那個粉是甚麼
泰式檸檬醬脆雞腿排(NT$65)
腿排的肉質本身就很軟嫩
再採用特殊的檸檬醬去搭配, 就好像是在吃泰式料理一般,酸甜酸甜的
喜歡泰式料理的人應該會愛這味!
甜不辣(NT$25)
炸到呈金黃色的表皮
咬下去卻只有表層的薄脆感
內部的水分還算充足~不會過乾或感到太燥熱
算是炸的不錯!
不過如果給水媽吃應該會被打槍~@@ 她比較愛乾乾的~整塊咬起來都酥脆的那種
至於刈包的吃法就多了
這次把每種肉都點過一輪
再搭配老闆推薦的醬料...ex: 牛五花用招牌醬, 雞腿肉搭椒麻醬, 豬肉加烤肉醬以及雞胸肉配咖哩等等...
而且因為醬老大的攤位沒有地方吃
所以東西都是外帶過了一陣子才打開的~~
沒想到~~放了大約十分鐘
刈包的口感還真的都很軟Q富有彈性呢!!
不過~因為刈包內給的醬與餡料都還不少
所以打開袋子會發現醬料有些都跑出來囉...
特調招牌牛五花(NT$60)
類似壽喜燒用的五花肉
口感吃起來不乾澀有點類似摩斯的珍珠堡
泰式椒麻醬雞腿肉(NT$60)
醬的味道很明顯, 配上軟嫩的雞肉
其實味道很搭耶~~而且聽老闆說還加了檸檬
所以味道算偏泰式的感覺
但沒有剛剛吃的泰式檸檬雞腿排味道來的重
日式咖哩雞胸肉(NT$55)
雖然咖哩醬很搶戲
不過相較於其他的醬料還是屬於較淡的口味
若是擔心口味過重~仍然想要小試身手~就可以考慮先來試試這個! 好吃呢 :)
傳統烤肉豬肉絲(NT$55)
與剛剛吃的牛與雞相比, 豬肉吃起來口感略顯乾硬...富有口感
但烤肉醬的感覺明顯, 口味偏重, 好在味道不會太差!
以刈包來說
算是顛覆傳統的創意作法
除了醬料多數偏重口味之外
吃起來都蠻好吃的~~基本上沒甚麼問題
就看個人比較偏好哪種肉^^
而炸物的部分~~
炸的功力也不算差~有獨到之處
但因為多少會有醬料~所以如果是喜歡吃偏乾的~就比較不適合
不過~~還是比隔壁沒多遠那攤很多人的要好吃XDDD
或許下次到737巷可以來買看看囉 :P
地 址： 台北市內湖區一段737巷21號
電 話： 0986-124-568
營業時間： N/A
官方網站： https://www.facebook.com/johnlawda
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