[台南食記] 喀串日式串場~不是客串小角色！它絕對有實力成為居酒屋界的一哥！大推昆布海鮮鍋！(試吃)

2014/5/18(日)晚上，狡兔和小叮噹去吃日本料理~~

感謝珍妮的牽線，又是體驗後忍不住含淚豎起大拇指的一餐！

如果宅在家沒出門走跳，我還真不知道故鄉台南有這麼多好店！

喀串日式串場位在東區裕農路上，於2013年7月開幕~~

晚餐的營業時間從17:30開始，狡兔趁天色未暗來報到！

店面雖不大，遠遠的就能看見醒目的黑底白字大招牌......

這是一間居酒屋，不免俗的，店門前高掛幾個紅色燈籠，

上面分別寫著炸物、串燒、小酌等關鍵字，適合聚餐談心。

近期中午試賣的日式定食，親民價只要59元起~~

店家在小黑板上公告當天的便當口味，主打日式燒肉飯！

除了固定的種類外，他們也推出客製化的精緻便當喔~~

門口擺放日本松竹梅清酒草包罈，似乎是居酒屋的必備品？

玻璃窗大面積張貼著海報和菜單，外觀看起來頗神祕！

海報上這位仁兄是誰啊？廣告素人還是大明星咧？

照例PO出完整菜單，點進去下方連結有放大清晰版！

http://ppt.cc/iHD1

店內座位數僅二十多個，典型的麻雀雖小、五臟俱全。 

因為光線微弱，店員關上大門一開冷氣就暗無天日了......

這樣滿有氣氛的啦！不過也讓我擔心拍不出好照片！

幸好新歡GF6夠勇猛，那13張小朋友沒有白白犧牲掉~~

定食的選項如圖，若是單點不妨來盤炒鮮蔬均衡一下。

這邊還有無菜單料理！店家不定期更換季節菜色！

那天遇見兩位年輕店員，其中一位是負責外場的正妹，

另一位竟然就是主廚！他的好手藝令狡兔佩服不已！

如果不怕羞，也可以坐在吧台近距離觀賞美食的誕生。

簡單的居家風格，吧台內部陳列來自日本的瓶瓶罐罐......

喝完的啤酒罐物盡其用成了小費箱，結帳時順便給點鼓勵吧！

樸實的用餐空間，有益於舒展身心，暫別外頭的紛擾。

供應多種酒類飲品，當然這個要年滿18歲的大朋友才能碰喔！

雖然狡兔想嚐試喝點小酒，可是司機小叮噹不能喝，

一個人舉杯豪飲實在沒意思，只能寄望下次啦~~

架上的空瓶真的好多啊！想必老闆是個念舊的人吧？

按照之前的居酒屋體驗，日本料理的份量普遍都較少，

所以狡兔午餐時還放心吃掉一盤king size的義大利麵呢！

我以為這天是過來吃鮭魚定食、燒肉便當、佐花生粉吐司......

結果到場後主廚把菜單拿來，說他們預先選好一些菜色，

狡兔瞄了一眼被嚇到啦！總共有十種之多耶~~

既然沒有排斥的食物，就在萬分驚喜的情境下點頭說OK！

事情的發展出乎意料，狡兔真應該出去跑兩圈後再進來吃......

貼心的店家還提供飲料，我們選了可爾必思和十六茶。

桌上瞧見各式水果酒的介紹，女性顧客會特別感興趣唄！ 

備妥衛生紙、開瓶器和七味粉，小竹筒猜測是用來放帳單？

就連餐具的挑選也很有日本味，高質感帶點重量。

<十六茶>

以日本進口十六種素材調製而成的茶飲， 無糖、不含咖啡因！

味道喝起來接近麥茶，首次嚐試留給我很好的印象~~

阿母看到別誤會！我喝的是十六茶不是啤酒啦！XD

<可爾必思>

小叮噹選老人茶(誤)，狡兔則是選大人小孩都愛的可爾必思，

它是日本最早的乳酸菌飲料，就連櫻桃小丸子也常喝呢！

<毛豆>

開場的小菜是黑胡椒毛豆，以八角裝飾，甜中帶鹹！

<昆布海鮮鍋> 

這份火鍋一端出來，狡兔隨即在心裡感動得涕淚縱橫呀！

用料十足的彭派！整鍋爆滿到不行！單價250元很划算！

食材包含三大塊雕魚肉、三隻蝦和數量極多的蛤蜊、蚵仔和花枝！

狡兔唯一不吃的就是碩大肥美的蚵仔，小叮噹說有6、7枚左右。

烹調原理跟老先覺一樣，等食材下沉就會湧現湯汁囉！

小叮噹居然不敢吃魚肉，狡兔我也樂得全部接收~~

只是這鯛魚帶有一股土味，應該是可以改善、避免的。

以大量高麗菜鋪底，蔬菜的甜味加上海產的鮮味......

叫它第一名！這樣甘醇濃郁的好味道讓我們拍案叫絕！

真的！狡兔深深覺得以前吃過的昆布海鮮鍋都不算數了！

<泰式涼拌海鮮>

感謝店家的熱情款待！我們這天吃了好多海鮮！過癮！ 

這道泰式涼拌菜也是誠意之作，擺上四隻彈牙的鮮蝦！

附帶蛤蜊、花枝，輔以脆口的小黃瓜和洋蔥，滋味酸甜不辣。

<櫻花蝦炒飯>

足夠兩人分食的這盤櫻花蝦炒飯，也沒讓我們失望喔！

米飯粒粒分明而且不油，鮮明的櫻花蝦香氣在鼻息間打轉！

店家堅持使用隔夜飯來炒，難怪口感會這麼棒~~

調味相較於其他菜式是偏淡的，搭配起來才不會容易生膩......

是狡兔太專注嗎？當天沒聽到大火快炒的聲音或聞到油煙味！

<起司雞腿肉&明太子雞腿肉>

哈！既然店名為喀串，店家免不了要請我們嗑串燒！

起司口味的雞腿肉串獲得我倆一致的好評！鹹香味濃~~

火侯掌控得當！肉質新鮮含汁，後頭夾帶少許軟骨。

鹹甜明太子醬一咬下去嗶啵作響，可我們仍首推起司口味！

<鯖魚>

鯖魚就是鹹魚，這尾大魚一亮相讓狡兔不知該如何是好！

店家太高估我們的胃部容量，況且小叮噹偏偏不吃魚~~

沒沾旁邊的調味粉，據顏色推測八成是胡椒鹽吧？

狡兔當場只夾取一小塊來試味道，沒吃完的打包帶回家......

(東西吃不完要打包，對我們來說是很難得的一件事！)

結果兔媽對它讚不絕口！即使沒配白飯也吃得十分開心~~

肉質鮮美不柴澀、調味剛好不死鹹，愛吃魚的看倌別錯過囉！

<孜然羊肉串>

目睹"孜然"這兩個字就會想到蒙古鍋，它是一種很妙的香料......

話說我剛接觸的時候有點排斥它，久而久之倒也習慣了！

店家給了兩支羊肉串，狡兔又是一股感動油然而生！

回想起上次去某間居酒屋試吃，只給我們一人份手卷......

(小叮噹OS：我也是人啊~~) 

烤得油油亮亮！仰賴孜然的獨特香味壓制掉羊肉本身的臊味，

想咬斷必須稍微出點力，肉質緊實，有吃骰子牛肉的錯覺。

<日式蛋捲>

柴魚片在上頭翩然起舞！明太子大軍再度壯闊登場~~

日式蛋捲正是所謂的玉子燒，層層堆疊而成，主廚捲得成功漂亮！

口感柔嫩細緻，底下的醬汁偏甜，好像是加了味霖~~

<炸吐司佐花生粉>

最後一道甜點不是來插花充場面的！它是店家的得意鉅作！

厚片吐司分切成六塊，酥炸後再沾裹上花生糖粉......

小叮噹吃得太飽，靠意志力支撐，投降前夾了一塊，

才咬第一口，只見他張大眼睛說：「好好吃喔！」

噗！有沒有這麼誇張啊？！不就是普通的吐司嗎？！

狡兔半信半疑也吃一塊，不敢置信我嘴裡咬的是吐司！

不知店家是對它施了什麼魔法，內部質地是彈軟的~~

嘴唇剛碰到外層花生糖粉會覺得很甜，反覆嚼了嚼倒是還好！

這道甜點後來也打包帶走，兔媽嚐完後還以為是麻糬哩！

此店均採現點現做，菜色豐富、價格公道，供鄉親們參考一下！

最令我驚豔的就是昆布海鮮鍋和炸吐司佐花生粉，推薦必點~~

喀串最晚營業到深夜12:00，夜貓族不妨來這裡談天說地！

(※喀串是"Go Tainan府城全台通"和"財富卡"特約商店，享九折優惠！)

◎ 延伸閱讀：
[台南食記] 築蠻亭~好創意加上好手藝！居酒屋初體驗之新菜色和隱藏版料理！(試吃)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/43162240

 ↓ 喀串日式串場 ↓

臉書：https://www.facebook.com/KeChuanChuanChang

地址：台南市東區裕農路61-2號

電話：06-200-7817

營業時間：17:30-0:00 (週五、週六延長至凌晨1:00)

公休日：週二