晚上朋友傳訊息來問要不要一起吃飯,要選在左營的銅花精緻涮涮鍋
,朋友本身也吃過一次,一直唸唸不忘他們的食材與湯頭,所以決定
要多找一些飯咖,當然是多人吃鍋,才會更有樂趣也可以享用到更多
不同的佳餚。
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參照舊圖,要看大圖與食記可點圖片連結。
酒,連要價不斐Dom Perignon也有,由於這次是開車前
往,只能滴酒不沾的含淚興嘆。
冰涼的紅茶柔順香醇,帶有一點蜜甜味,喝起來好溫和。
四人蔬菜拼盤:
使用當季的新鮮蔬菜,不囉嗦,直接丟入昆布鍋中熬湯。
蕃茄特有的果酸氣,加上大吟釀汁,冰涼沁心底,和風沙拉
吃到好明顯的芥末味,吃起來會嗆鼻,海藻豆腐沙拉的數種
海菜吃起來微酸脆口,泰式酸辣沙拉的香檸味十足,酸酸甜甜,好吃。
這道蛋香豆腐,根本是直接被我們挾一挾整個清空,
連入鍋都來不及就被KO了,內部好軟嫩。
黑白相間的墨魚條,墨汁的鹹香搭上有韌度的墨魚塊,
煮久也不會失散,唇齒間充滿墨魚香。
蝦餃、燕餃、魚餃都是來自基隆知名的三記魚餃,
下鍋後皮Q不破, 個人大愛蝦餃,吃起來一點也不腥。
蝦漿、花枝漿、魚翅漿,新鮮的魚漿完全沒有討人厭的粉味,
每一口都充滿鮮魚的味道。
薄豆皮折得超美的,輕咬下去不像傳統豆皮那樣的油脆,
屬於不油膩材料。
蕎麥麵已成了每次都會出現的要角之一,煮後帶有昆布香氣
的麵身,令我著迷不已。
份量依然驚人的海鮮盤中有鮭魚腹、海石斑、鯛魚、蚵仔、蛤蜊、
草蝦、九孔、花枝等多種食材,鮭魚腹肚魚脂好香,海石斑肉身Q
彈有勁,九孔咬起來好脆,而干貝也是個人超愛的,千萬不要煮久
,以免縮水又老。
新鮮的龍蝦肉還會透光,肉質光煮過就很清甜又Q彈,汁多香濃,
而蝦頭的蝦膏當然也是老饕不能錯過的美味,一定要一掃而空。
頂級松阪豬:
松阪豬的瘦肉不柴口,咬下去嫩中帶脆。
肥瘦中等的豬梅花,少了肥滋滋的油膩感,也沒有豬肉的臭味。
和牛的油花如細絲般分佈滿整個肉片,只要涮個幾秒,
整個牛肉好多汁又嫩口。
安格斯牛肉瘦肉中又帶有大塊的油脂,牛脂香更是逼人,
不用沾任何醬料,直接吃嫩甜味就對了。
黃金稀飯:
剩下約五分之一的湯汁,再加入米飯、雞蛋、蔥花烹煮後,
濃郁的昆布與海鮮的精華都跟米飯濃縮在一起,鹹甜的稀飯
恨不得再嗑個兩碗。
吃完了這頓感謝朋友的大方請客,真是不好意思害她花錢破費了,
想吃昆布鍋,銅花還是目前我心中的心頭好,食材新鮮,湯頭又濃郁
,吃完這次就先休息一下好了,太常吃口袋會大破洞。
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店家名稱 : 銅花精緻涮涮鍋
店家地址 : 高雄市左營區文奇路217號
店家電話 : (07) 348-3888
營業時間 : AM11:30 ~ PM 22:00
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