台北_豚一族豚骨拉麵専門店

地址：台北市忠孝東路五段8號（阪急百貨內）

電話：02-27733330

營業時間：11：00～21：30（平日）；11：00～22：00（假日）

價位：拉麵200元起（加一成服務費）  

在101吃完德克士炸雞後，本想順道吃個梅光軒，但翻翻菜單後又轉念回到阪急覓食。本來想吃很有好評的杏子豬排，但因為新竹好吃的拉麵店不多，所以每次來台北還是想吃拉麵，看了很久，最後選了這家同是三田製麵所集團的豚一族。

店外有食物模型跟相對應的價格可以參考。

整體裝潢擺設走淺色系，店裡空間較三田製麵所明亮，位置隔成一格一格的開放式小包廂，無需像三田製麵所一樣和陌生人併桌。

店員倒上水後便遞來菜單，既然名為豚一族，店裡拉麵的湯頭就是以豚骨為底，再加上其他的配料而成白、黑、紅這三種不同風味的拉麵，單價200元起跳，可免費加一次麵，但不能加湯，如果意圖想加麵的話就請把湯多保留些囉。

這是叉燒豪華地鋪滿了麵碗的奢華特製拉麵，平均單價比一般拉麵貴上30元，如果你是叉燒的粉絲，或許可以點這種麵來試試。

因為在德克士已經吃得有點飽了，又打著一定要加一次麵，所以小菜一律略過，不過服務人員有特別介紹他們的招牌小菜豬五花卡布里沙拉，算是第一次在拉麵店裡見到的菜色。

桌邊佐料跟餐具當是相當常見，小菜則有辣炒豆芽、紅薑跟辛子高菜，和博多一幸社挺像的，不過豚一族的辣炒豆芽帶著淡淡的麻油味與強勁的辣味，超好吃，是目前為止讓我們印象最深刻的小菜。

黑豚拉麵，一端上來就有一股很濃重的麻油香氣，除了麵本體外還附上一球黑色的豚丸，服務人員建議我們先嚐麵的原味，如果覺得不夠的話可加入豚丸增味，所以我們就打算把它放在第二輪使用。

豚一族的麵是極細麵，較能吸附湯汁，也挺有嚼勁的，乳白色的湯頭稠稠的，嚐起來有著濃厚的豬背脂味，搭著麻油的香氣滿不錯的，吃得到芝麻的顆粒感，還帶著淡淡的甜味。叉燒是用筷子多夾幾秒就會斷，入口即化的程度，我個人滿喜歡的。

拉麵白玉多了顆半熟玉子，端上桌時蛋已經對切好擺在麵裡了，半熟玉子的蛋黃很漂亮地流淌而出，蛋液鮮甜，蛋白也有入味，算是不錯的玉子。白豚的湯頭就是很單純的豚骨湯頭，比黑豚清淡些，鹹度也比較低。

第一輪麵很快就吃完了，立馬請服務人員再幫我們加麵。把麵條放到湯中再弄鬆，又是一碗新的麵啦！這次把那兩球豚丸加入麵中，味道果然變得比較重，但不到讓人印象太深刻的變化就是了。加了第二球麵後我吃到一半就開始覺得有點吃不下了，味道不差也不死鹹，但有種已經飽足再吃就會很膩的感覺浮上來，只好把麵條讓賢。

雖然屬於同個集團，但說真的，和三田製麵所相較，我們覺得豚一族較普通些，三田製麵所是會讓我們想回鍋的店，豚一族則是屬於路過來嘗鮮一下的等級，但不致於到需要特地來朝聖的地步。

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