又到了吃鵝肉的時間~~
新竹到底有沒有好吃的鵝肉，我實在不太清楚...
自從上次吃了有點名氣卻貴又不好吃的台X鵝肉以後，
就一直沒有機會去試試別間，不過這次吃了靠近關東橋的建良，覺得還蠻OK~
建良的店面很小，對面就是介壽路通往園區的入口，
旁邊還有一間聽說不錯的鹽燒小鄭，
因為這附近不算是我平常的活動範圍，所以還沒吃過~
鵝肉店嘛......
有些就是喜歡搭配熱炒來賣，其實我是比較喜歡"專一"一點的店啦！
多賣一些"鵝肉周邊產品"是無妨，如果太多有的沒的，就會讓我皺眉了，
畢竟對我來說鵝肉就是主角了，就看看店家會把重點擺在哪吧~
店內環境不用太過期待，至少不髒亂，幾張大桌小桌，堪用就好。
平常喜歡吃鹽水鵝，今天第一次來建良看到有茶鵝，一時性起就點了，
若不吃腿想吃厚嫩胸，那就來盤前段四分之一，自己寫上去吧！
一盤鵝肉附上一些燙韭菜，稍微油了一點，不過韭菜頗嫩，好吃。
鵝肉如果不好，用眼睛看切面就很明顯，當看起來好像還不錯時，就要動筷子才知道了~
建良的鵝肉肉質，介於粗曠和細緻之間。
粗曠帶嚼勁而有濃香，或是細緻多汁而有甘美，這都叫做偏向兩頭的特色，
所以我說，建良介於中間，沒有強烈特色，卻是好吃的鵝肉。
只是我不喜歡它茶鵝原先單吃起來的燻苦味，請別把它的味道想像成專賣茶鵝店家賣的那種甜
，簡單說是煙燻鵝可能比較恰當了，建良的煙燻鵝肉請一定要沾他家的濃甜醬汁，
正好平衡了燻苦味，讓人一片接一片~
桌上的辣椒來一瓢，沾一點就好，相當夠勁，轉換口味的好物，這樣才吃不膩。
我吃鵝肉是一定要來一盤內臟的，雖說這邊切法依舊不是我愛的方式，
但是內臟獨特的味道卻不單薄，比想像中好不少。
接下來看看熱炒的表現，從價位來看都算是OK了。
炸肥腸(NT$160)斷成條狀，不過沒表現出更佳的脆感，油沒完整逼出，
只能說是還可以，至少不雷人~
炒蛤仔(NT$120)雖說調味稍濃，不過這天的蛤蜊味道還蠻好，
一股海味沒有被調味給壓掉。
蝦仁烘蛋(NT$130)一吃嚇了一小跳，是蝦仁煎菜圃蛋，不太好，蝦仁味都吃不太到，
他家用的菜圃味道不差，也不死鹹，是覺得直接做成菜圃蛋比較理想。
燙菜苗(NT$40)是高麗菜苗加了鵝油，挺香，口感當然也好。
這餐吃下來接近一張小朋友，覺得熱炒類算是普通但不差，鵝肉口味還不錯，
就是單以鵝肉來說略貴了些，整體算是值得再度上門的店吧！
如果要吃煙燻鵝肉，目前覺得台北的阿城很好吃，
以後有機會再來吃吃看建良的鹽水鵝好了。
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[回味食記] 嘉義－多年後依然美味的"正宗民雄鵝肉亭"~(月影潭心夜景好)
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建良鵝肉
地址：新竹市光復路一段230號
營業時間：PM4:00~PM11:00
