六千牛肉湯算是台南牛肉湯界中，相當相當相當知名的牛肉湯店
就算不在第一名的位置，大概就是第二名了
不過因為他的開店時間超級早..............早上五點
而且也超級早賣完..............應該在八點左右
所以我也只吃過寥寥數次而已，這天友人提到要拼早起去吃六千
我跟她們說假日大概要四點半就過來排隊，他們覺得太早且沒這麼誇張
所以我們五點到的時候
是的，照片會說話 過來的路上整條海安路都沒什麼人
一到六千就看到滿滿的人+長長的排隊人潮
唉 不聽老人言，排隊在眼前阿(撫鬍)
店內的環境就是很傳統小吃店的環境，普普通通，座位滿到人行道
來這邊因為人爆多，所以基本上就是看到空位就坐，在這邊要不併桌 難度略高
店鋪上就看到老闆娘一刀一刀的現切土產牛肉，
然後將牛肉放入這裡熬煮的大骨湯中，就可以直接上桌了
店內的菜色很簡單，就是主打牛肉湯以及牛心、牛腩、牛肝、骨髓湯
對了 還有一碗10元的白飯
該來介紹這裡的主打 牛肉湯了
牛肉湯 120元
台南牛肉湯的料理方法很簡單，就是將現切好的牛肉切下來加入高湯中迅速上桌
所以剛上桌的時候牛肉因為還沒全熟所以會呈現粉紅色
而這個時候的牛肉口感跟味道是最好吃的，
六千的牛肉跟一般牛肉湯比起來，六千一片的肉都略厚些
但是吃起來口感都很鮮且略帶有點脆脆的感覺，非常好吃
這裡的湯頭喝起來帶有點淡淡的甜味，相當的香且好喝
這個湯頭搭配這鮮的牛肉，好吃的沒話講
據網路上的說法是越晚來湯頭越淡，雖然到關店都有一定水準
但是還是剛開店的時間點的湯頭最佳
因為這裡的牛肉湯份量不少，正常人吃到後面肉通常都會燙老
建議可以剛上桌的時候就把肉先撈起來，等到要吃的時候在放下去燙一燙
這樣才可以一直吃到粉紅狀態的肉質
如果來台南真的想吃牛肉湯的話，還是早起點來吃他吧
吃完一定可以很滿足的
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電話：06-2227603
營業時間：5:00~賣完為止(約8點) 週二公休
地址：台南市中西區海安路一段63號
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