店名：鼎泰豐

地址：北市信義路二段194號(東門站3號出口附近)

電話：02-23218928

週一到五 10:00-21:00  週六和日 9:00-21:00

 

在台北好幾年了，一直想去鼎泰豐朝聖，無奈每每經過那，總是被洶湧的排隊人潮給弄得打消念頭。這次恰巧晚間想吃些小點，走過去碰碰運氣，很幸運的有位置(是說那時已是晚間9:20了)，就這麼有了鼎泰豐初體驗。

 

我們點了乾煸四季豆(100元)、小籠包(200元)、紅油菜肉炒手、酸辣湯和小豆沙包(40元)。四季豆的味道還不錯，但缺乏記憶點。

 

筷子夾起小籠包的瞬間，看起來底部沉甸甸的，相當有份量。一口的尺寸，讓人沾了點醬，混著薑絲便入口。吃了才發覺小籠包的皮揉的好薄，但卻相當有彈性，正因如此才能將高湯和肉餡裹在其中。Q彈的外皮，搭配香濃湯汁和飽滿的肉餡，這三位一體造就出令人讚賞的小籠包。

 

酸辣湯的豆干絲和豬血都切的細緻，與帶勾芡的湯合為一體，喝起來只覺滑順。湯夠酸，也帶辣，很夠味。菜肉炒手的內餡剁的細膩，一口咬下看白中透綠的景象，真是美極了。炒手皮和小籠包一樣很有彈性，整體調味很足，吃的好過癮。

 

豆沙包也同樣精彩，豆沙細緻，外皮偏厚Q彈，一口咬下好過癮。這道和小籠包是我會叨念的料理。

 

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乾煸四季豆和菜肉炒手

餐桌擺設

 

 

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