法式鹹派 (Quiche)在歐洲，如法國、德國、瑞士等地區，是常見的點心，也有人拿來當做正餐。

 

我今天下午冒著大雨，生平第一次搭客運車，從中壢到桃園，竟然花了將近兩個鐘頭車程。路過

武陵高中後，才漸漸趨於穩定正常。4點多的急速大雨，不但影響路面淹水，也釀成車禍；又在

學生放學時段，看見不少學生淋成落湯雞，半天招不到計程車；乘座在車上的我，預約好的時間，

分分秒秒在堆疊，急如熱鍋上的螞蟻，又不知道啥時路況才能順暢? 幸好『 Mini-Quiche 』邱小姐

適時電話詢問，我才逐漸舒緩了逾時的尷尬。

從下午4:30分上車，輾轉搭捷運、取貨、等車，回到家已經是晚上十點鐘了；車延班、誤點、淋雨、

讓我好生淒涼又狼狽，幸好在回程的客運車上，有鹹派伴我充飢解饞，嘗鮮的滋味淡化了疲憊和

枯等的無趣。

 

 

當接獲口碑卷的體驗品時，飢腸轆轆的我，看見手工派形同見著救星，

『 Mini-Quiche 』將手工派包裝成精美的點心禮盒，可平放、可手提，

相當的便利性；貼心的邱小姐還幫我準備了大型粉紅塑膠提袋來遮雨，

這種不定時的磅礡大雨，點心是非常需要防護遮掩的。

邱小姐很認真的說，很不好意思讓我們跑這一趟，她不是為了省包裹

運費，初試啼聲，最擔心的就是在運送中遭撞擊，派皮不慎龜裂、變形，

會影響到體驗者在第一時間的觀感，業這的用心良苦，在細微處都顧全。

 

 

◎體驗內容

 Mini-Quiche：特製創意、中西方甜點，手工鹹派店取免費體驗！

內容包含：

品項	內容		數量
手工派 (3吋半)	照燒豬肉派	芋泥蛋黃派	8選4 (不得重複)
	鮮菇派	茄汁香腸派
	法式燻雞派	鳳梨火腿派
	鮪魚派	乳酪紅豆

我選了兩甜派+兩鹹派，感受一下甜派和鹹派的口感，在同時間的享用下，

哪一款才是我的最愛。

 

【Mini-Quiche】完全是採用手工製作，因創業維艱加上人手有限，目前僅提供「法式燻雞派」、

「茄汁香腸派」、「照燒豬肉派」、「鳳梨火腿派」、「鮪魚派」和「鮮菇派」六種鹹口味，

  外加「乳酪紅豆派」、「芋頭蛋黃派」兩種甜品讓顧客選擇。

  每天會依訂單採購新鮮食材，快炒各式內餡料，再烘烤成料豐味美的精緻鹹派。

  其中以「法式燻雞派」、「鮪魚派」和「乳酪紅豆派」最受饕客歡迎。

 

 

【芋頭蛋黃派】看上去類似蛋塔，可要比蛋塔大上好幾倍，在表層還點綴著杏仁片來添香；

 選用了上好的鹹蛋黃，整粒擺放在芋泥中，剖開的橫切面，就像落日餘暉的光景，美不勝收。

 酥軟的派皮緊密的融合著芋泥，札札實實、綿綿密密、濃郁、適甜、恰如其分，舉嚼中有甘美，

 鹹蛋黃的鹹酥，緩衝了芋泥的濃密，沒有像蛋塔般的甜膩，在車上切了4/1塊嚐鮮，先入為主

 的好印象，就讓我決定了今年的中秋節，我要用這兩款甜派當作伴手禮，相較之下，比月餅

 要好吃許多，視覺的感受也新鮮許多。
 [蛋黃酥]不是也成了中秋佳節的必拜伴手禮，[芋頭蛋黃派]有這實力，會成為另一股旋風，加入

 伴手禮的行列。

 

 

【乳酪紅豆】的賣相頗逗趣，點綴了黑芝麻，讓我一眼瞧上去就會心動(酷愛芝麻粒)。

這是今天的早餐，僅切了4/1塊加上昨晚嚐鮮的芋頭蛋黃派，搭配小碗燕麥釀紅豆湯，

讓整個精神活潑、振奮，嚐鮮的滋味總會令人神清氣爽，的確是嚐到了甜頭，餅皮香酥

乳酪濃醇，紅豆粉蜜，容於口中的濃郁，有滿足、有開心，這是我辛苦花時間拎回來滴，

它沒讓我失望。

 

 

鹹派中我會特別選這兩樣，也是聽了邱小姐的推薦，因為鹹派市場原本就很稀有，市場有限很難比較，

當然從業者的專業角度著手，可省去不少時間；這兩款鹹派又頗像披薩，豐富的餡料滿鋪其上，乖巧的

模樣，個頭大小有3吋半，重量達10盎司(約300公克)的鹹派，還頗有份量滴。
 

 

【鮪魚派】是我先嚐為快的晚餐，依循邱小姐的指示，在微波爐中加熱，起司、乳酪都融化在餡料中，

拉開爐門的那一霎挪，撲鼻的香味讓整體消化器官興奮莫名，傳達出>>我要吃、我想吃、我愛吃的

音符。晚上十點後吃晚餐，這也是先例，雖然在車上有先用甜派墊底，沒有適當的地方拍照，我依然

不敢輕舉妄動；看見整個餅皮中滿滿的餡料，就像看到邱小姐對人的和善、親和力般的踏踏實實。

味道調配得挺可口，餡料內滿是洋蔥粒、玉米粒、鮪魚肉，看得一清二楚、貨真價實，加了黑胡椒來

調劑，增加味覺的濃度，相較之下，經過熱流的薰陶，好吃香酥的餅皮就回軟了，有一好沒兩好，

這是有點可惜之處；還有就是我喜歡的口感，希望餅皮能再加厚些，手工派的餅皮超酥鬆好吃，內餡

太過於豐潤，兩樣能截長補短，那就是完美無缺啦!
 

 

【照燒豬肉派】這款屬於日式風味的鹹派，有不少香菇、青椒和肉片，切成大而薄，層層堆疊用起司綿密

結合，鋪上海苔粉，預熱時也是一個勁的香噴噴。 兩款鹹派中，我又特別偏愛這款，香菇的韌度鮮嫩有加，

起司香濃味美，肉片生香，餡料滿滿，就像在吃一盤精緻可口的快炒，一個比小碗還大的鹹派，對女生而言，

吃一個會太撐，吃半個再搭配著飲料或湯品，那就綽綽有餘了。

非常愉悅又新鮮的手工派體驗，能吃就是福，能享受到美食，就是我們追逐的標的，我喜歡這口味，也期待

業者能一炮打響其知名度，感謝『 Mini-Quiche 』的招待。

 

喜歡法式鹹派或想嚐鮮的朋友，現在透過網路訂購，就可在家輕鬆地大快朵頤！早訂早享受！

訂購專線：	0986-503-003
官方臉書：	Mini-Quiche

此文同步發表於：『 Mini-Quiche 』手工派~美味不藏私