天廚菜館
電話：02-25632171
營業時間：11:00-14:00;17:00-21:00
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全文來自:捷運中山站x北平料理||母親節吃這個! CP值超高的"天廚菜館" 北平烤鴨好吃到想咬手指
母親節要吃甚麼一直是我們家的年度大事
全家人一起吃頓好料,聊個天
沒有甚麼比這種事情重要
要吃甚麼?想吃甚麼?也是大課題
想要好吃,能吃卡,又能吃巧
口味不須太新潮,還能迎合家中兩老的喜好
坐個圓桌,象徵圓滿北平烤鴨一直是我們家的最愛
宋廚,國賓,....還有些有名的店家可以說一間都沒少過
(只是那時候沒寫食記的紀錄無法分享 )
這趟選了選,選了間網路評價很高,葡萄外公也三十年沒吃的"天廚飯館"
這間這麼熟名的天廚
就在常常出沒的"捷運中山站"
說大創隔壁,應該比較多人知道吧!
走著傳統的風格路線,
外公最愛這種,這種守著傳統,也意指廚房應該是當年手藝好的老師傅
菜單看起來也非常傳統
原本以為烤鴨需要先預訂,店家也是在電話上說備貨充足
到店點餐即可!!
不然像這種,耗費工夫的北平烤鴨,最好先預訂
免得等到天荒地老,都是有的事情!
鍋塔豆腐 中份 $275
老皮嫩肉,入口是濃烈的豆腐香氣
一點點的高湯,吃起來不油,是讓人想接著吃不停地一道簡單料理
青椒牛肉絲 $410
青椒清脆沒有生味,
澳洲牛肉,牛肉切細絲,吃起來肉嫩,又能吸上點醬汁
很簡單也好下飯的一道料理
花素蒸餃 一顆13(一龍14顆) $182
全部是自家桿出來的餅皮
皮q厚薄適中
內餡味道豐富,
也是在水準上的蒸餃
蔥油餅 一張$35
扎實的北方蔥餅,蔥多餅香
吃起來酥脆,也不覺得油簡單也能吃到麵粉香氣...
這也好吃^^
涼拌羊肚絲 $420
芹菜搭配羊肚
微微的辣度,吃起爽口
羊肚處理的剛剛好
也不覺得過韌咬不爛
也是好吃^^
炸蝦球 $660
這算店內招牌,不少桌都有點上一道
一口咬下就是滿滿的蝦味
彈性十足的蝦球
上桌前,淋上微微的醬油
鹹味加上鮮味
非常好吃的一品
炒芥藍 $260
重~頭~戲~來啦!!
北平烤鴨
在皮肉分離時
先端上桌讓我們瞧瞧,今天烤鴨的大小
順便拍拍照,
最可惜的沒有現場表演
很多人就愛看這種切片秀...
自家炒過的甜麵醬
也特別香,配上宜蘭蔥
就是烤鴨夾餅的配料了!
餅皮
這餅皮也是店家自擀的
微微熱的餅皮,搭配烤鴨皮才是絕配
烤鴨皮
每一家做烤鴨都有獨特之處
就連切餅皮也有分帶肉跟不帶肉
天廚,將皮跟肉分的仔細
油亮的鴨皮,已經讓人心動
烤鴨的桌邊服務不是在切鴨
而是在外場服務人員,
,用熟練的方法,
用餅皮夾著鴨皮沾點甜麵醬
再用筷子一捲而起..
再分送給每一個客人..
這餅皮的厚薄度剛好
配唱香脆的鴨皮
搭上特製的甜麵醬跟大蔥
一口咬下....真的是哇哇哇了~~
沒有鴨肉在當絆腳石
餅皮是軟鴨皮是脆,這種趁熱吃,好吃的沒話說!
還在吃餅
鴨肉就上桌了
本以為會吃到老老的鴨肉
畢竟吃北平烤鴨的人,重點就是專攻脆鴨皮啊!
嫩而不柴
將兩樣一同包入餅皮
又是另一種口感
二吃:銀芽炒鴨肉
這道鴨肉份量不多
配上清爽的銀芽快炒
每口菜都吸到熱炒的味道
..
葡萄一根根的吃著銀芽也是開心
只是好現象沒多久
葡萄開始爆走,巧虎大爺又該拿出來了!
三吃:酸菜鴨骨湯
湯頭之鮮,味道之豐富
在做每個人都豎起說著好喝!!
湯頭可以這麼有味道才知道
原來將店內所有烤鴨的鴨骨一起燉煮
才能讓湯頭如此鮮美
也是由現場服務人員
幫我們分食.. 忙碌的現場服務也很好
炸小丸子 $410ˋ
豬肉下去打成的小丸子
大小約大拇指在小一點
只是這時候上桌已經飽的不行
根本是整盤打包,完全沒吃到
隔天氣炸鍋處理過,這肉球還真好吃^^
杏仁豆腐 (招待)
最後店家送上冰涼的杏仁豆腐
今天的母親節大餐才算圓滿結束
這樣一頓下來 $4463
七大一小肚子吃得飽飽
菜色也滿意,cp值很高
等下次有甚麼節日,肯定會再來吃拜訪的
拿出早已準備的母親節蛋糕
替我們這兩個媽媽慶祝整年的辛苦
葡萄也送阿姨康乃馨
這小妞有在孝順阿姨啦~
這一頓下來
嘴刁的外公,也非常滿意
烤鴨也處理的非常好吃
肯定是必點的一道料理^^~
有機會再來嘗嘗其他不一樣的菜色
如果要帶長輩吃飯,這一間真的可以大推了!
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