出乎意料的輕負擔 - 炎炎夏日的長白小館酸菜白肉鍋

某個炎熱天氣的傍晚與友人討論晚餐的著落，

忙了一整天似乎沒什麼食慾，又不能不吃，乾脆每個人代表一家餐廳，誰猜拳贏了就去哪家，

酸菜白肉鍋的代表最後勝出，不過這聽起來相當燥熱的選項就算被命運之神選中，

大家還是在那裡扭來扭去並沒有非常想去的衝動， 

既然一路猜拳勝出，最終還是乖乖就範，不然以後這猜拳的方法便失去意義..

心中如此想著，一邊動身前往餐廳取位。

長白小館，就像其招牌上寫著正宗三十年老店，駐立在東區巷弄間相當長的時光，

沒想到直到現在我才吃到...奇怪? 為何平時經過這一帶卻完全沒注意到這家店的存在呢?

週末近六點的時間，店內一樓及地下室的位置還沒客滿，

還好，至少不用苦苦等位，現在好多熱門餐廳幾乎是不提"早"訂位就不得其門而入，

為了吃也是得事先下不少功夫啊~

菜單正面(可點圖放大閱覽) -

菜單內頁 -

醬料區 -

餐廳自已推薦的調法為芝麻醬兩湯匙、韮菜花醬半匙、蒜泥半匙、腐乳半匙，

我正在手忙腳亂拍照中，直接請友人幫我隨意調配(真是任性)，另外還不要臉的要求多加點生辣椒 -

主鍋，長白小館這裡使用的是正常的鍋款，而非長筒形可以利用頂端開合蓋調節炭火強弱的那種 -

在酸度上介於很不酸的老舅的家鄉味和酸度較重的台電勵進之間，

除了小螃蟹與乾香菇，湯頭裡還使用不少的柴魚片及蝦米提味，

此外湯頭隱約帶點苦味，應該是因柴魚片熬煮時間及稍大火候所產生的味道，

某種程度上來說算是清爽，偏大人風的口味，

在這炙熱的天氣中沒想到吃完第一口後，可能那酸度開了胃，熱熱的湯竟也不自覺一碗接著一碗喝下去。

套鍋的青菜和粉絲一份 -

炸肉丸、大腸頭、金針菇 -

綿密口感的炸肉丸，本身調味下手輕，主要是以吸飽的湯汁左右其滋味。

炎炎夏日好伙伴，不過不是我在喝，個人一喝啤酒就什麼都吃不下了 -

蔥油餅，一份兩張$50 -

屬於紮實系列的蔥油餅，外層酥脆、裡層仍帶有麵團的嚼勁，

蔥本身的用量並不多，可惜了些，交雜在皮餡間的粗粒黑胡椒倒是帶出額外的辛香氣，

不過和個人鐘愛的台電勵進超薄蔥油餅相比之下，在口味上確實遜色不少。

加點的白肉 -

長白小館的白肉和印象中吃過的其它店家比算相當厲害，

肉片快速在湯頭中涮煮後，軟嫩的口感，吃了好幾片品質如一，

邊邊的肥油部位雖帶點厚度，卻完全不會有吃到硬Q油脂的不適，當然也沒有肥肉的油膩感，

滑下喉頭後尾韻還多了高湯的微酸香氣及隱約淡苦的滋味，

難怪幾十度的天氣之下還有辦法追加白肉大快朵頤一番。

朋友代調的醬料表現也不錯 -

繁忙的東區巷弄，這一帶講真的好吃的老字號餐館並不多，

幸好還有長白小館在這裡撐著，交通又相當方便，

湯頭和別家相比有其特色，白肉部份著實美味，

下次有機會來到東區不知該吃什麼的話倒是不排斥再訪長白小館。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半哦，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (服務生收盤時手歪了一下，盤中的汁液剛好滴在我包包上所以扣了幾分)

整體環境：★★★☆☆ 

回訪率：65% 

長白小館

台北市大安區光復南路240巷53號

(02) 2751-3525

營業時間：中午11:30~下午2:00、晚上5:00~9:00

*Courtesy of Google Maps

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