【食記】台北／內湖「737藥燉排骨」．內湖737巷小吃〃捷運港墘站

除了微涼的天氣適合吃藥燉排骨～～其實夏天也可以吃喔！想知道原因嗎？來～看下去就知道！

在內湖737巷夜市小吃中，有一家開了六年老字號的藥燉排骨，老闆非常客氣呢！

夜市小吃最害怕找不到攤位，別擔心～737藥燉排骨剛好就在內湖路一段737巷19弄旁邊的轉角！

從麥當勞巷口進來，第一條巷子右轉的巷口，博登藥局對面，就是737藥燉排骨囉～

其實有在看雪莉格子的人應該都知道，雪莉除了愛吃肉跟海鮮之外，也無敵愛補品類的！

藥燉排骨就是其中之一囉！噹噹～＂藥燉排骨＂小知識來囉！

▲菜單

藥燉排骨其實有溫補跟涼補兩種藥方，溫補可以促進血液循環跟去寒，涼補則有涼血跟補血的作用喔！

所以雪莉才會這麼愛藥燉排骨，因為一年四季都可以吃～～不用擔心夏天吃會流鼻血啦！！哈哈！

雪莉在吃飯的時候，聽到隔壁桌的客人說湯怎麼好像變淡了？之前比較好喝說！

我也深感好奇，於是我不怕死的跑去問老闆...

（是說，737巷離我很近，私心希望品質穩定，這樣我就不用殺去饒河夜市啦XD

▲藥燉排骨／$70

雪：老闆！！請問一下，你們湯頭是不是有換過？（堆笑臉

老闆豪哥：沒有阿！

雪：那怎麼喝起來跟之前的不太一樣？

老闆豪哥：因為夏天沒辦法用冬天溫補的藥方，這樣有些氣血比較旺的，吃了身體會凍美條！

所以夏天會更換配方，藥材味道就會稍微淡一點～不然怕客人吃了會不舒服！

說真的，不知道的客人，真的會以為老闆偷工減料阿！（老闆都要哭了！！

更何況老闆一鍋藥燉湯都熬兩小時耶！

其實中藥產品就是這樣，愛的很愛，不愛的就不愛～（好像是廢話耶！！

裡頭的肉不會過柴，軟骨也處理得很好，脆脆的不會過硬，燉得很入味呢～

沾醬的部分跟饒河一樣～也有兩種，左邊是辣椒醬油，右邊是排骨沾醬

不過，雪莉還是偏愛吃原味的！

▲藥燉土虱／$70-120（土虱魚頭）

雪爸很愛的土虱魚頭，比碗還大！端上來有嚇了我一跳，也太大顆了吧！

而且這是限量的！晚來你就吃不到啦！因為洗魚頭的工作很搞剛（台語：花時間），所以老闆準備的不多啦～

上次雪爸買到最後一顆魚頭，開心死他了！！

土虱頭都是膠質，滿滿都是膠原蛋白耶！女孩最需要這個～！

而且肉好好吃喔！跟魚鰓旁的下巴肉口感幾乎一樣～又軟又嫩又帶點彈性～

裡頭還有一塊連雪爸都大力推薦的＂魚肝＂，口感綿密到入口即化！真的不誇張！！

不過，礙於每批土虱頭的盰不太一樣，有的吃起來像粉肝，有的就有點像豬肝囉～

不喜歡吃魚頭的，這邊也有肉可以選囉！肉的話就比較便宜，一碗70大洋～

▲滷肉飯／$20

由於本日食客有四位，所以菜色超豐盛的！

▲麻油麵線／$30

上面有加一點蒜泥，麻油味略淡一點，不過麵線是有Ｑ度的口感，不會爛爛的

▲蝦仁蛋炒飯／$70

炒飯跟湯麵是夏季新菜單喔！！真是太棒的～～晚餐來盤炒飯跟藥燉排骨，就完美了！

蝦仁很多的炒飯，才70大洋！！在雪莉上班的南京商圈都要賣90了...

▲海鮮湯麵／$70

讓人蠻意外的是用家常麵呢～通常好像都是油麵

湯喝起來很順口，帶點薑絲的辣味跟海鮮的甜味，很台式的海鮮麵！

料的部分就是以上看到的這些囉～蛤礪／蝦子／蚵仔／透抽／魚丸／魚皮

心得：

內湖737巷小吃真的蠻多種的，形式也有點像夜市，新的攤販店家也是來來去去

但是也有屹立不搖好吃的老字號店家，就像737藥燉排骨一樣～

小吃最迷人之處，就是價格親民東西又美味，像爸爸的味道這樣～（因為雪爸是廚師XDD

雪莉跟老闆豪哥因為不怕死的發問小聊一下，發現其實他以前是台菜的廚師耶！

難怪對於料理如此的堅持跟用心，因為現在反聖嬰現象，氣候變化異常，冬天不再像以前這麼冷

所以新增了夏季菜單，炒麵跟湯麵，都是現煮現炒的喔！除了東西不賣隔夜，老闆人又超親切外加客氣的！

又是我愛的補品類～～當然要大力推薦一下啦！！走過路過不要錯過喔～～！

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737藥燉排骨

（捷運港墘站）

營業時間：15點半-22點

店休：星期一

地址：台北市內湖區內湖路一段737巷19弄巷口

MAP：

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＊食記乃個人意念，僅供參考！

黑洞雪莉