這家板橋182巷鬆餅廚房，鳥大叔有一陣子還蠻常買的，也曾帶中南部上來的好友去午茶，當時消費水平是你我街角巷弄中的早餐店平價路線，不過這次應板橋好鄰居小虎之邀一同前來試吃新菜色，供餐內容已與以往大不同，多了不少創意花招，還有僅供內用、夜間或雨天限定的隱藏版menu，相當五花八門，感覺老闆想做的東西越來越多，主打的鬆餅也確實好吃。
182巷鬆餅廚房位於離我家很近的大仁街上，坐捷運的話，最近的站是板橋捷運站，走過來差不多十五分鐘，如果不想走路的話，在捷運板橋站的二號出口於三號公車道跳上公車，307、310、810或三重客運(公西-板橋/林口-板橋)都有到，於大庭新村站下車，再過個馬路就到了，不然三四個人一起坐計程車，頂多跳一次的距離。這帶聚集不少板橋小吃名店，對面就是大吃小算與板橋在地排隊人氣店大庭牛排(鼎庭牛排)，再過去的巷弄鑽進去即達名聲響亮的小潘鳳梨酥，每到中秋節前夕，總是大排長龍。 
有一段時間沒來182巷鬆餅廚房，感覺變了不少，尤其是鬆餅作業區，以前是採開放式的空間，可以清楚看到製作程序，現在則完全用木做封起來，我個人是覺得有點可惜，這樣少了與客人的互動，老闆靦腆地解釋以前那樣壓力太大，全部客人的視線都往作業區盯著，畢竟這裡是老闆要工作一整天、甚至可能長達一輩子的地方，調整成他感覺無壓力、輕鬆的環境也是對的啦，身為客人的我們，只要管東西好不好吃就好XD
鬆餅製作與出餐區、廁所及回收區統一在右側，左半側則是用餐區，這裡的裝潢樸實簡單，沒什麼多餘的綴飾。
不過十一點才營業，現在已經不能當早餐吃啦！而且有用餐時間與一杯飲料低消的限制，這部份先提醒大家。
一開始還訝異點餐區怎麼放了這麼多盆栽，難不成是要賣的？後來才知道，原來這有點當識別物的作用，就是有點鬆餅的話，就拿一盆放在桌上，藉此提醒服務人員出餐。
現在的鬆餅類商品跟以前真的差蠻大的，越來越豐富，當然價位也相對提高，不少只能內用。除了明星鬆餅，還有厚片吐司系列，小虎那天好像一直想點個厚片來試試，但被我否絕，因為人家看到這麼多鬆餅，每一種都想吃耶XD，回來一查網路上食記，才發現厚片評價也不錯，小虎Sorry啦~~
我們點了三種口味，兩個甜的、一份鹹的，部份特殊口味是平日限定，還有加39元升級套餐的方式，菜單翻到後面，竟還有夜間限定的月見鬆餅及雨天限定的日蝕，大家都學日本來這招，限定限量是殘酷的！
這份是紫芯塔羅薰衣草鬆餅(250元)，外形有如高高的尖塔，我家妹妹看了照片說像101，又是草莓、又有花、還是紫色的，這道完全是她的菜。
紫色為芋頭粉的顏色，摻入打碎的薰衣草，老闆看我們三個人輪流卡位，拍了又拍才吃，有點看不下去，最後剩一片忍不住拿回去再烤酥一下，就是要我們嘗嘗，還溫熱著而且香酥脆口的狀態，真的不一樣耶！勸大家如果想吃好吃的鬆餅，動作要加快！
這份配料有一球杜老爺巧克力冰淇淋，底層鋪設切片香蕉，外圍則擺芭樂環繞著，水果為季節水果，應該會不定期更換，最頂端為好大一球鮮奶油。老實說，我個人覺得巧克力冰淇淋似乎有點搶薰衣草鬆餅的味XD
這份是5-9月限定的天堂鳥鬆餅(210元)，這次我們學乖了，盡可能加快動作，把握最佳品嘗時間。這道亦是搭配水果，有奇異果跟芒果，雖然芒果才剛出，但有甜，而且給不少，喜歡芒果的人會吃得很爽！只是下面鋪了片生菜，這是那招？！
原味鬆餅光單吃就好好吃，整個外酥內軟，最外層烤得脆口噴香，整體口感好又厚實的很，而且182的鬆餅吃完不會口乾，保有適當的溼潤度，而且這個份量，一個女生來吃不完吧...所以如果想一次嘗試多種口味，最好揪人一起來。
這份福爾摩莎蔥爆豬肉鬆餅(230元)，完全是點來平衡口味之用，我家妹妹又說話了，她說只看醬是青蛙，加旁邊就是螃蟹。
鬆餅裡崁進里肌豬肉與三星蔥，礙於食材會產生水氣，餅會變得比較溼，雖沒那麼酥脆，但加了豬肉與蔥花，小虎說有點在吃蔥蛋的fu，越吃越耐吃，倒是桑葚酒醋醬，我個人覺得沒有加分耶XD
別忘了這裡低消是一杯飲料，我點了檸檬山粉圓(75元)，有黑糖冬瓜露、檸檬原汁及山粉圓，特別交待少糖、少冰，夏天快到了，又該減肥了> <！
小虎點的老薑歐蕾(85元)，有蒸氣熱牛奶、老薑汁與黑糖，這個味道出乎意外的不衝突，大家覺得有合味，斑比點的是北海道抺茶咖啡(95元)，我忘了攪拌一下，只有喝到上層的咖啡。
紙飛機盤旋在東京晴空塔附近，到底有什麼意思，忘了請教老闆，總覺得不善言詞的老闆，雖然每天在服務客人，但也活在自己的鬆餅世界中。
在板橋一窩蜂早午餐的風潮當中，182巷鬆餅廚房算是屬性比較明確，雖然裝潢相對沒特色XD，聽說老闆一直在尋覓新的點，冀望能在交通上更為便捷，提高競爭性，期望他們可以順利找到新的店面，能夠繼續迎向下一個十年，幫板橋在地店家加油！
※182巷鬆餅廚房※
https://www.facebook.com/182Lane
地址：台北縣板橋巿大仁街20號
電話：(02)29660929
營業時間：11:00~22:30
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此文同步發表於：《捷運板橋站美食》板橋午茶時光．182巷鬆餅廚房
