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好久不見～！有看粉絲團的朋友都知道，上個月我有去果然匯吃下午茶。個人心得是很滿足，充滿我喜歡的料理，而且沒有太多拿來充數的熱炒中菜，很不錯。這個月剛好又排到窩客島試吃部落客的陣容，這下沒藉口繼續拖稿了…(心虛)

個人覺得果然匯大概是全台北地理位置最好的蔬食Buffet餐廳了！位在忠孝敦化捷運站旁的明曜百貨內，裝潢時尚，服務周到，菜式也相當新穎。不管你平時有沒有吃素的習慣，來這裡，一定會大開眼界，驚嘆原來沒有肉，蔬食竟也能如此豐盛和精采。

本篇照片很多，請注意不要晚上看這篇（我光是寫，就很想再衝到去好好吃一頓）

果然匯在明曜百貨的12樓，從出捷運站到餐廳大門，都給人乾淨漂亮的感覺，招牌也很有設計感，觀感很好。

傳統蔬食餐廳喜歡用綠色和清爽的視覺色彩，果然匯讓我覺得很棒的一點就是整體設計感很高，尤其一進門就能看見的這三顆蔬果，很時尚，很直覺。

餐廳內部非常寬敞，以回字型為概念，最外圈是食物吧台，內圈是用餐區，桌數相當多，也不用擔心坐的位置會離食物吧台很遙遠。（我超不喜歡明明有提前定位，卻還是被安排在很偏遠的坐位，光是來來回回拿食物就飽了）

大量使用的木質裝潢兼具典雅和現代感，用做間隔也做裝飾的書櫃裡還有一些食譜烹飪書和藝術品，飽富巧思。

接著來看食物！從一進大門，我就注意到這堆麵包啦！！（澱粉控眼睛發光）

但很殘念的是，他們通通都是蛋奶素的。雖然果醬有兩款全素的，但沒麵包配好像有點失去意義…

沒關係，麵包旁邊有各種口味的花壽司，都是全素（沒有五辛）。

一般Buffet餐廳供應的日式壽司都有點無趣，不外乎用海苔、醋飯、素鬆（素料）、苜蓿芽等佐料。但果然匯讓我眼睛一亮！終於，有個符合高級餐廳的創意花壽司了！而且至少有四種口味，通通全素，任君選擇。

我很喜歡水果入壽司這個主意，比起傳統用素料做餡來得有創意的多！而且口味很棒，水果和醋飯超搭，清爽又有滋味，我超喜歡！

當天還吃到芋頭花壽司，好特別喔！

生菜沙拉是果然匯的招牌，多達30多種的生菜種類，有些是平常很少見的進口生菜，而且幾乎都是現切，非常新鮮，很值得好好品嘗！搭配的醬料也很多，真的很不錯～

另外一邊，水果區也一樣有專人現場切。

比起水果，我個人比較推薦果汁！尤其石蓮花加芭樂那款，不會太甜也不會太淡，生津止渴，外面很少喝到這樣的飲料。除了果汁，還有不含乳製品的堅果奶、熱茶等等，茶葉的品質也還不錯，光是飲料就讓我覺得果然匯很有誠意。

接下來介紹我個人最喜歡的食物區，這裡有烤的、炸的和現煮的，吃起來非常過癮。

蔬菜天婦羅總共有五大盤，有炸綜合蔬菜、兩種不同種類的炸菇、炸茄子、炸南瓜、還有南瓜可樂餅、福袋等等，都是全素的！

不得不再次和一般吃到飽餐廳比較一下，就以往的經驗，我通常能吃到的都是炸香菇和薯餅而已，了不起還有炸薯條。但果然匯光是蔬菜天婦羅就有五大盤，蠻用心的。平常我都很壓抑不亂吃油炸類，這回兒超級滿足的啦～

因為每盤炸蔬菜上都有熱熱的燈在照，所以就算放久一點也不會潮掉，口感還保留著，吃起來不會很油膩，油也用的不錯，沒有噁心的油味，加上麵衣很薄，所以口感很酥脆，真的很好吃！

另外天婦羅的醬料也有不少選擇，在這裡推薦大家用天婦羅醬+白蘿蔔泥。XD

另外我也很推薦鹽烤包殼玉米筍這道菜！

鮮嫩的玉米筍沒有調味，保留完整的形體去烤。撥開熱熱的葉殼，裡面是鮮嫩的玉米筍，可以完全品嚐到天然玉米筍的甜味喔！

這區真的很精彩，除了炸物和烤物，再來是現煎鐵板區，我的焦點完全在嫩煎波特菇上！

因為是進口菇類的關係，波特菇在台灣不太好買，我平常都要到Costco才買得到。波特菇肉厚而多汁，單煎的口感就很不錯了，碩大的外型也很吸睛，國外很多蔬食者還會將波特菇用在漢堡裡做菇排使用。

鐵板類有三種菜色，只有波特菇是全素的。照片中你們可以看到，波特菇旁的是煎鳳梨（含奶），雖然一開始看到廚師都用同一塊鐵板煎時我有點驚訝，但後來發現廚師很小心，都不會弄在一起，而且波特菇會用蓋子蓋著悶煎，所以還算蠻乾淨的。

大大的波特菇經過鐵板煎後，變得小小一塊。另外，這個波特菇本身是沒有調味的，我喜歡單灑玫瑰鹽品嚐。（這區的鹽也有三種，我覺得玫瑰鹽比海鹽好吃）

果然匯還有一區我覺得很好吃，就是港式飲茶區！而且這區的老師父好可愛，會一直跑出來跟大家介紹燒賣裡的餡料有哪些，每種燒賣或蒸餃都用了至少四五種材料，光聽他解說就覺得很好吃。

平心而論，素食燒賣真的蠻難做，光是要如何詮釋各種口味的肉餡就很難，而且又不能使用太多素料。就這點來說，我覺得果然匯的做得算不錯，至少是我吃過最好吃的素食燒賣，而且這一區通通都是全素的！沒有奶蛋喔！（不過我還沒吃過棗子樹和小蔬航，所以這邊的個人意見可能不是很客觀。）

如果是用平常不吃素的人的口味去評斷的話，也許會覺得各種素燒賣的口味有點像。但其實還是吃得出來味道不太一樣，而且都是天然的味道，蠻優秀的！

港式區的腸粉也是我覺得很不錯的必吃料理，雖然比精緻和口感略遜養心茶樓港式飲茶，但考慮到價錢和他是一間吃到飽餐廳，果然匯的素腸粉應有水準以上的！

一旁的歐式料理大多含奶和五辛，這區我只有拿口袋餅吃，餅皮還不錯。

另外有少量的中菜和越南菜式。（照片裡是我有吃到的，實際上還有一些食物沒拍到）

最後，用麻油麵線收個尾～

麻油麵線也是現煮的，麻油和薑很夠味，很好喝的湯。看起來一大碗，但其實麵線量不會很多，我大概三口就吃完了，不怕太撐喔！

最後的最後，是甜點！

我這次去果然匯，甜點有四款是全素Vegan的。有無花果桂圓蛋糕、豆腐布丁、芒果凍和手做法式蘋果軟糖。

雖然我對糕體類只有一種有點不滿，但無花果桂圓蛋糕本身味道相當不錯，糕體算是蠻綿密的，以非Vegan業者來說算是做的很不錯。豆腐布丁是我第二喜歡的，很像豆奶奶酪，清雅的滋味令人滿意。

結論，果然匯其實還蠻符合我心目中完美的Buffet餐廳（雖然麵包和西餐幾乎都是蛋奶素這點有點殘念），菜色都蠻有巧思，而且沒有甚麼過於普通、很明顯是用來撐飽顧客肚子的菜式，環境很優，服務也蠻好，加上最近又調整了用餐時段，光是中餐就有三個半小時的用餐時間，補菜速度蠻快，不用擔心夾不到菜的問題！整體來說相當不錯，我會想再去第三次～～！

另外，果然匯剛開幕時因為太多菜式含有五辛，不太適合一般台灣素食者，網路上的評價貶多於褒。但我這次去的感覺是還好，含有五辛料理其實不多，另外全素和蛋奶素料理約三比一，感覺各種蔬食客群都有考慮進去。當然我想還是有需要再改進的部分，但依據個人短期內去了兩次的用餐經驗，我是相當期待下一次再光臨的！

以上，是我的分享，希望大家喜歡^__^

果然匯：台北市大安區忠孝東路四段200號12樓

好吃度：★★★★

電話：02-2771-8832

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30 六日 11:30-14:00、14:20-16:20、17:30-21:30

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