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用餐日期：2014／05／02
總金額：體驗文。
簡約評論：價格偏高檔，但滋味意猶未盡，服務亦是到位中的到位。
不負責任の私人評分表：★★★★☆〔五星制，☆為介於兩者之間〕
「面有難色」★、「亟待改進」★★、「不負所望」★★★、「吮指回味」★★★★、「非食不可」★★★★★
文／起司貝果
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≡ 店家資訊 ≡
店名：右京棧
地址：高雄市前金區五福三路25號
訂位專線：07-201-5588
營業時間：11：00～22：00（週一至週日）
價位：NT＄20～899
《右京棧》是高雄甫開幕不久的一家火鍋店，正位於車水馬龍的五福路圓環。（只不過，起司貝果想奉勸各位出門前真的要好好看地圖，免得像我超自信地匆匆一喵，最後落得鬼打牆下場，一直在五福路上閒蕩，但怎麼都沒料到原來就在圓環上！！）
但以上都純屬個人失誤，幸好《右京棧》店門前方本來就有附加一些停車位，所以不管是騎車、開車前往，其實都挺方便的。
到約定時間、還在門口徘徊等人時，眼尖的帶位人員就注意到我的存在（一副凶神惡煞模樣想不注意都難吶），旋即以非常親切態度殷切招待起司貝果入內。
稍微小聊一下，對方就引領我搭乘電梯至三樓。還沒出電梯門，就看到一位同樣笑容滿面的服務生在出口迎接。
由於最近猛讀裝潢書籍，所以一看不加封裝的天花板、水泥粉光地板，以及輝煌璀璨的古典油燈，就知道《右京棧》走的是工業風，只是貫穿其間的巨大漂流木和木板輕隔間，都增添空間幾許溫潤質感，讓冷冽的用餐環境變得更加舒適。
鍋罩是客製化產品，以湯匙和叉子的交互組合而成，顯得極具特色。
現泡的桂花烏龍茶香撲鼻，不只清爽又潤喉。
這兩台復古車──偉士牌、蘭美達，都是老闆的精心收藏。（貼心提醒：價值很高，請勿一不小心撞倒！）（謎之音：有圍紅布條應該也很難踏進雷池一步吧？！）
《右京棧》基本消費為每桌低消NT＄650，湯底每人需NT＄110，選擇鴛鴦鍋則每桌再加NT＄150，另外還酌收10%服務費。
（鍋底：鴨血、豆腐、酸菜、白飯無限續加）
鴛鴦鍋選了麻而不辣的酒粕香辣鍋（右），以及細火慢熬的膠原吟釀鍋（左）。
先說前者，我和鵝爹受很怕辣的人，可是《右京棧》的酒粕香辣鍋並不會讓人吃的舌頭滾燙，反而湯頭滲進去老豆腐和軟嫩鴨血裡不僅極為入味，還唇齒留香，讓人一口接一口停不下來。
至於膠原吟釀鍋，和酒粕香辣鍋一樣都由服務生現場親手添加了一點乳白色的酒粕。由老母雞和數十種草本植物熬煮的精華湯頭，和一般豬大骨的味道十分不同，不會太過油膩，搭配軟到入口即化的凍豆腐，相當契合、養生。
鳥語花香盛合／NT＄188
丸類的名字取得相當響亮，在鳥語花香和山珍海味兼選了前者。而兩個組合各別都有四種不同丸子。
▼ 芋角鮮肉丸（左一）
這個就特別了，沒想到丸子包芋頭會這麼適合，富含芋香十分不錯。
▼ 御選花枝丸（左二）
花枝丸的口感不明顯，不是我吃過最好吃的。
▼ 貢丸抱香菇（左三）
一整朵香菇被貢丸漿巧妙包覆，吃來多汁。
▼ 手工牛肉丸（左四）
手作用料扎實，色澤偏紅，牛肉味濃郁。
冰封活跳蝦／NT＄228
這道是由服務生推薦點的，在客人點餐後，從店內的養殖箱直接撈起現用，所以才需要拿冰來冰鎮一下活潑的蝦子們。
雖說這樣吃有點殘忍，但新鮮還活跳跳的蝦子直接下鍋入煮，味道真的是非常鮮甜，獲得吃魚長大的我的品質保證。
頂級墨魚滑／NT＄240
特選墨魚切條拌入滑漿中，和一般手作漿其實是類似的東西。雖吃不出墨魚口感，但滑嫩的口感也是不錯。
頂級去骨肥牛肉／NT＄298
油花分布均勻，大約算個八秒就可起鍋。肉質鮮甜，沒多久就被其他兩人掃光了（好歹也分食我一點吧？連殘渣都不留？！）。
時蔬盛合／NT＄260
擺盤非常漂亮，內容物有高麗菜、大白菜、大陸A菜、青花椰菜、香菇、南瓜、芋頭、玉米、萵筍等。
藍莓優格冰砂
很像「王品」集團期下的沙瓦，酸酸甜甜的十分好喝。一聽到能續杯，三個人的眼睛頓時為之一亮。
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食物味道：★★★★☆......將日本進口的頂級酒粕入鍋，這種用餐方式我是第一次吃，但卻感到驚豔，沒有酒味，卻有獨特的溫醇口感。基本上，《右京棧》的湯底都很濃厚，即使是不沾醬，我都吃得津津有味。而店家亦很注重擺盤的方式，讓食材既華麗又美觀，整個就高級起來。
服務品質：★★★★★......就舉我不小心打破藍莓優格冰砂的杯子來說好了，本來挺膽戰心驚的，沒想到他們卻二話不說的直說沒關係（真的當場很想跪下來抱他大腿啊，真的是大好人）。除此之外，態度得體、對我的疑問都能具體回覆這才是真正厲害的地方，讓客人能真切感受到「賓至如歸」四個字。
環境裝潢：★★★★☆......現代的粗獷與古典的優雅並存，相當具有情調，而且細節擺設也都很有意思。坐在窗邊看圓環上的風景，感覺別有一番滋味。
整體價格：★★★......身為台中知名餐飲《小肥牛蒙古鍋》（不是小蒙牛喔，我知道你一定這麼想）的第二品牌，《右京棧》在高雄算是高單價的單點火鍋（火烤吃到飽要兩百大洋解決，這在中北部應該都不常見吧？），不過相對地，我卻覺得確實有這價值──不僅桌邊服務優，連味道也是很棒，至少讓我吃完後第一次想打包（也真的忍不住打包），而且不到兩天，就把打包回來的吟釀麻辣鍋給吃完了。
推薦指數：★★★★★
回店機率：★★★★
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