[台南食記] 菓爾Pasta義式料理~自製醬料一把罩！義大利麵界的一股清流！(GO Tainan試吃邀約)

意外獲得菓爾Pasta的體驗機會，再次感謝珍妮~~

2014/4/19(六)，狡兔和

意外獲得菓爾Pasta的體驗機會，再次感謝珍妮~~

2014/4/19(六)，狡兔和小叮噹冷戰結束繼續大吃大喝！

菓爾Pasta位在車流量有點恐怖的台南市中華東路二段~~

因為沒帶長鏡頭，站正前方會被撞飛，就直接側拍門面照。

額外訂製的柱狀招牌，特別採用義大利國旗的綠、白、紅色，

就算只有一瞥而過，也能讓路人一目了然這裡是賣什麼料理。

旁邊的植栽牆，傳遞著店家極力美化這片有限空間的心意。

門口的架上放置了菜單，價格並不會對荷包造成負擔！

入內用餐必須懂得互相尊重！明令禁菸、禁帶寵物、禁帶外食。

簡單乾淨、有條不紊，是這間義式餐廳給我的第一眼印象！

預約探訪的時間是14:00，結果一不小心13:40就到了，

櫃台空無一人，原來老闆正在裡面吃中餐，金歹勢捏！

過去4年，店家曾經在家樂福等各大賣場設立5間連鎖店；

打從2013年5月，菓爾以全新面貌立足於台南市區！

採家族式經營，座位數不多，如此才能顧及服務品質。

櫃台後方應該是廚房，由老闆娘掌廚，老闆負責外場接待。

上方有一盞華麗麗的水晶吊燈！夜晚絕對是個焦點！

檯面上擺著辛普森家庭的可愛公仔，越看越像老闆~~(誤)

來自四面八方的顧客露出滿意笑顏，成了老闆和老闆娘的最大動力！

白色桌面搭配黑色椅子，襯著典雅美觀的仿磚牆......

使用冰棒棍組合而成的紙巾架，想必是出自店家的DIY！

每桌的花樣款式皆不同，為這間店注入些許青春活潑的氣息。

濃醇香的手工鮮奶酪？這次無緣品嚐甜點所以無從評論......

牆面上掛著幾幅風格清新的圖畫，包含大師幾米的作品！

哈！太空梭的味道如何？吃起來酥酥脆脆的？

老闆確認完我的身份後，隨即說：「我們會準備兩人份餐點。」

他講得非常篤定，也沒拿菜單過來，就這麼轉身走去後頭了......

狡兔OS：老闆，你真的不打算問我喜歡吃什麼嗎？！

事實上，我在出發前花了兩個小時爬文思考要點哪兩道料理，

但是既然老闆表明隨機供餐，我當場也不好意思違抗他的安排，

只能心裡暗自祈禱待會兒端出來的沒有我討厭的食材~~

狡兔OS：我最想吃"菇菇脆皮雞腿肉蕃茄義大利麵"！！

高腳玻璃杯內裝盛冰水，一開場就好有fu啊！

<餐前麵包>

每天早上委託麵包師傅新鮮製作，而醬料都是店家自製的喔！

出餐速度快，狡兔直到吃完主餐才有空回頭啃這兩片，

由於法國麵包的外層硬脆如同餅乾，晚點享用也沒關係~~

這款是用鳳梨醬汁去熬煮蘋果丁，酸甜脆口深得我心呀！

至於廣受好評的香蒜橄欖醬，嗜甜的狡兔希望能加些糖。

<濃湯>

裝湯的容器不同於一般，缺點是尺寸大顯得份量少......

香甜溫潤，撈得到玉米、培根和洋蔥末，濃度恰到好處！

<普羅旺斯橄欖雞柳‧清炒義大利麵>

第一盤義大利麵初登場，狡兔一時眼花誤以為是魚肉呢！

這坨麵捲得好漂亮！據說上頭的薄荷葉遇熱達一定溫度會變黑。

坦白說狡兔每次要吃義大利麵時，絕不會考慮清炒類......

個人偏愛紅醬或青醬，畢竟料理的色彩外觀也會影響食慾！

雖然眼前這盤清炒的義大利麵少了點氣勢，配料倒是很豐盛，

除了大量雞肉之外，還有玉米筍、美白菇、甜豆及青椒、紅椒。

麵條保留硬芯的口感，咬起來十分紮實又彈牙~~

以橄欖油、白酒配合清炒，勾勒出迷人的蒜香和羅勒香。

雞柳的肉質也處理得鮮嫩不柴澀！沾取醬汁吃，清爽卻夠味！

<香蒜蛤蜊‧奶油義大利麵>

當第二盤義大利麵上桌時，狡兔難掩失落感......

一來，我比較想嚐嚐看燉飯、焗烤或火鍋類的料理，

二來，這盤白醬跟前一盤清炒的實在長得好像唉！

狡兔OS：嗚！可惜不是"菇菇脆皮雞腿肉蕃茄義大利麵"！

話說狡兔從小到大都不敢吃蛤蜊，幾個月前終於克服恐懼！

蛤蜊的味道確實鮮美，但我這輩子打死都不可能碰蚵仔~~

老闆娘真是捲麵達人啊！每次的擺盤都相當成功得體。

配角可見菇菇、甜豆、青椒和紅椒，主角蛤蜊數量高達九個！

狡兔讓小叮噹先吃這盤，之後我們兩個又交換主餐......

不難發現醬汁比例偏少，老闆說正統的義大利麵就是這樣的！

當然他明白台灣人最愛喝"湯"，依然擇善固執堅守信念。

狡兔也覺得醬汁夠用就好，給太多反而容易生膩~~

奶油白醬配蒜末，香氣到位不糊稠，但我愛清炒多一些。

店家不忘附上一個小盤子讓顧客裝蛤蜊殼，此舉真貼心~~

光線不足，狡兔當天抓角度拍太久，老闆提醒我要趁熱吃麵！

他說自己是個直來直往的人，要我別見怪，還誇獎我很"敬業"！

呵，其實狡兔拍照技巧不夠純熟，習慣多拍幾張比較安心啦~~

每次的餐廳試吃無論如何都全力以赴，我想這是最基本的態度。

<飲料>

飲料部份也是老闆自行決定，送來蘋果汁和柳橙汁！

蘋果汁的酸甜度正合我意，柳橙汁較酸就推給小叮噹。

菜單更新中！暫時先key上舊版菜單讓大家過目

每日現做的醬汁有四種：奶油白醬、蕃茄紅醬、羅勒青醬、南瓜醬，

平價消費，單點義大利麵最低價120元，最高價的不超過200元。 

【義大利麵：醬汁搭配自由選】
香蒜蛤蜊義大利麵
岩燻培根義大利麵
海鮮總匯義大利麵
田園鮮菇義大利麵

=========以下擇一醬汁=========
◎奶油白醬
◎蕃茄紅醬
◎羅勒青醬
◎南瓜醬

【義大利麵】
辣味白酒炸豬柳義大利麵(清炒)
奶油岩燻培根蛋義大利麵
堅果鮮蝦奶油墨魚義大利麵
鮭魚時蔬奶油義大利麵
菇菇脆皮雞腿肉蕃茄義大利麵
普羅旺斯橄欖雞柳義大利麵(清炒)
地中海珍珠奶油墨魚義大利麵
酥炸香檸魚片奶油義大利麵
堅果羅勒風味雞柳義大利麵
蒜味香草鮮蝦義大利麵(清炒)

【焗烤 飯/筆尖麵】
起士奶油燻雞培根(飯/麵)
起士奶油香腸培根(飯/麵)
起士海鮮總匯(飯/麵)
起士蕃茄鮮蝦珍珠(飯/麵)
起士咖哩鮮菇雞肉(飯/麵)

【燉飯】
西班牙海鮮總匯燉飯
南瓜鮮菇雞肉燉飯
堅果奶油炸蝦燉飯
巧克力海鮮總匯燉飯

【風味火鍋~附贈飲品】
奶油海鮮豬肉鍋
南瓜海鮮豬肉鍋
蕃茄海鮮豬肉鍋
麻辣蕃茄海鮮豬肉鍋

【湯品】
季節濃湯

【餐前麵包】
菓爾法國麵包(單點一式三份)

【甜點】
鮮奶酪
手工蛋糕(單點一式二份)
冰淇淋(單點一式二球)

【飲品】
金鑽蘋果汁
繽紛柳橙汁
鮮桔檸檬汁
黑加侖風味茶(冰/熱)
蜜桃風味茶(冰/熱)
美式咖啡(冰/熱)

=========葷食套餐優惠組合=========
◎主餐+60元附濃湯、餐前麵包、飲品
◎主餐+80元附濃湯、餐前麵包、飲品、甜點

【素食：義大利麵】
(※供應時間：每月農曆初一、十五或提前預約)
時蔬鮮菇南瓜義大利麵
橄欖鮮菇彩椒咖哩義大利麵
奶油堅果鮮菇彩椒義大利麵
南瓜堅果鮮菇義大利麵

【素食：焗烤 飯/筆尖麵】
南瓜鮮菇橄欖焗烤(飯/麵)
南瓜堅果彩椒焗烤(飯/麵)
咖哩彩椒鮮菇焗烤(飯/麵)

=========素食套餐優惠組合=========
◎主餐+60元附濃湯、餐前麵包、飲品 

單點火鍋贈送飲料，共四種湯頭，提供給各位參考~~

小叮噹說等台南夢時代蓋好後，應該會帶動這一區的發展，

老闆沒那麼樂觀看待，畢竟夢時代裡面也會出現許多的對手......

可我認為百貨公司內的餐廳都缺少溫度，不如路邊的家庭式餐廳！

菓爾這裡有美味的義麵和健談的老闆，歡迎大家來做客！

(餐後去國賓影城看了分歧者！精彩度不輸挪亞方舟~~)

 ↓ 菓爾 Pasta ↓

臉書：https://www.facebook.com/seseoulpasta

地址：台南市東區中華東路2段12號

電話：06-275-8779

營業時間：11:00~15:00 / 17:00~22:00