友人都教授的愛店甲棧町割烹美酒，幾乎每隔一兩天他就會來造訪，今天隨著他拜訪這間隱密的小店
朋友是個教授沒錯，但不姓都，可是現在感覺教授好像都要配上姓都才行，然後我們自己都會叫自己陳頌伊林頌伊王頌伊或姐，才趕的上時尚的腳步
一切都是來自星星的都教受害我們太入戲 ，不過友人長的頗英俊迷人的，想必年輕時一定比都教授還來的帥
明年不用去日本賞櫻了，甲棧町店裡就有一株了，不但綻放的正美麗，還有櫻吹雪呢！
店裡佈置的頗為雅緻的，坐位數大約二十幾個，主廚阿修以前在明園待過，明園的東西我挺喜歡的，之前也有寫過食記，阿修主廚和她太太兩人都很親切台中美食~明園日本料理只送不賣特製的可愛壽司蛋糕
都教授說這間雖是小店，但食材新鮮，環境清幽，價格也不貴，是台中許多大老闆等級的老饕喜愛來的店，今天一屋子都是熟客，每個人跟阿修主廚都很熱絡，下班後來喝杯小酒吃點燒烤日本料理的好地方
來看看價格，分成單點式料理與無菜單料理，無菜單的料理680元起跳，再來是880元和1080元
也可以用單點的方式，今天阿修主廚出給我們的試菜是採用單點類的，通通都是他的拿手絕活
可惜只有晚餐五點才開始營業，營業到凌晨一點，應該也是一家深夜廚房吧！蘭花夜貓幫的又多了一家吃消夜的好選擇
友人ABC各自帶了自己想喝的酒，原來他們都是不同掛的，友人A熱愛威士忌原酒
友人B是紅酒掛的
友人C是香檳掛的
而我甚麼酒通通都喝來者不拒，不過最喜歡喝這瓶香檳粉紅氣泡酒，除了比較甜，像櫻桃草莓汽水帶點小清新以外，整體感覺跟今天的日本料理好像比較搭
冰釀過後的紅酒番茄帶點微微的酸甜，每一口都是爆漿的微醺感，清爽又開胃，讓人好想再來一盤
豬肉做成的豬肉凍，QQ的充滿膠質與彈牙感，加了綠竹筍丁增加脆脆的口感，這還真是爽口美味，好多好豐富的層次，換個做法連我平常不愛的肥肉也可以變的那麼好吃，這種膠原蛋白在多我也吃的下
盛合生魚片，黑點沾酸橘醋醬我有小嚐一口，清新甜美，不過我更愛野生軟絲及甜到不行的牡丹蝦，其於的鮪魚肚和旗魚友人們也大呼過癮他們的鮮美，特別介紹一下這個野生的的軟絲，甜軟綿密且細膩爽口，那個軟絲幾乎都是我一個人解決的
阿修又幫不愛吃生魚的我準備了鮮甜的生干貝，本身已經很甜的QQ干貝沾上法國松露之家的夏季松露鹽更整個提升他的鮮美度，美妙的滋位的確令人回味不已，干貝沾松露鹽更勝沾醬油
爽口的綠竹筍胡麻沙拉，我好愛冷筍沙拉，沾這種香氣重的胡麻沙拉比一般美乃滋的還要來的可口，竹筍肉質細嫩鮮脆，味正甜
握壽司拼盤，我吃了日本甜蝦握與星鰻炙壽司，還有野生軟絲(這真的太美味，必點)，其他生食友人們處理
真鱈魚頭味曾火鍋，真鱈魚透白裡透著淡粉的美麗色澤，口感圓潤細緻，並沒有我怕的魚類油脂味，這鍋湯頭因為用了好多的蔬菜燉煮，味道極微清甜，大夥都喝了好幾碗，幾杯黃湯下肚後喝個湯還真是舒服
阿修知道我唯一敢吃愛吃的魚就是比目魚鰭邊肉，又為我特製了一份菜單上沒有的比目魚鰭邊肉丼飯，炙烤過後的比目魚鰭邊肉透著誘人的香氣，肉質肥腴卻又沒有什麼魚味，入口即化的瞬間讓我身心靈都有了某種成度的滿足感，不曉得沖入茶湯變成茶泡比目魚鰭邊肉丼飯搭不搭，感覺好像也會很好吃，今晚又讓我想要衝去甲棧町了
還有這個阿修主廚醃漬的柴魚花蒜頭小菜也是極品，鬆軟綿密又香甜，陣陣柴魚甜醬油的香味吃起來完全嘴不臭，我想打包回家的兩樣小菜，人間難得幾回有的柴魚花蒜頭與紅酒番茄
法式鵝肝小羔羊排，擺盤友給她粉美麗吧！可惜我不愛羊，老闆說這羊九個月大
但我愛鵝肝啊！如果你是牛排該有多好，只好把你交給愛吃羊肉的蟹老闆處理了，詢問了蟹老闆味道如何，看他滿足的表情應該就知道了，不過我有把鵝肝吃掉，粉粉的很滑嫩，如搭上牛排一定很棒，殘念
帶殼玉米筍，個人覺得帶殼的玉米筍比沒帶殼的吃起來更水嫩鮮甜，如果店家有這道我是一定會點的，玉米筍口感細緻鮮甜沒話說的好滋味
再來也是我大推的澎湖軟絲素燒，老闆娘說加了蛋知拿去燒烤，但我一吃就知絕對沒那麼簡單，軟絲並沒有想像中的單純，這隻澎湖軟絲很複雜
我直接殺去問了阿修主廚，阿修主廚他說除了蛋他還加了椰絲及起司下去烤，難怪他帶著我愛的香甜味及耶絲獨有的酥酥口感，非常具有特色跟特殊口感的一道菜，我覺得比白白的烤的那種軟絲好吃一百倍，大推薦，阿修主廚說還有澎湖軟絲素燒酥炸二吃，也很不錯，可惜我們今天沒肚子再吃酥炸的了
肉質也相當細緻優雅的鹽烤青雞魚，烤的外層的魚皮酥酥香香的我很愛，配一點香檳，說有多讚就有多讚，搭上好吃不鹹的抹茶鹽與紫蘇鹽會不知不覺吃完一整隻，這魚一大隻才360元，我對魚價不大瞭，但友人們都說相當便宜
金酒松阪豬，烤的香香脆脆的好一個下酒菜，但我更愛一旁的烤銀杏，我覺得我最近真的記憶力不大好，通通都給我吧！軟香帶黏又一點點苦的滋味真不錯
日式手工雞肉丸，吃起來好像漢堡排唷！多汁又柔軟，雞肉裡又添加了豬肉，所以口感充滿油脂又不會過柴，還有香甜的洋蔥與脆脆的荸薺，一整個讓口感非常豐富，這個也必點，好下酒
牛肉紅酒番茄捲，肯定要點，薄片脆嫩的美國無骨牛小排捲入我愛的紅酒番茄，口感酸甜不膩是會讓人上癮的一道菜，這四個我通通吃掉了，因為其他人已經被熱情的阿修師給餵食飽了，這個實再是太好吃了，我即使吃撐的也要把這道菜吃光光
幾乎道道都讓我滿意到了極點的甲棧町，我已經很久沒有像今天吃的那麼多了，平常試吃我都會很節制，難得今天讓我不顧減肥的大快朵頤，只有好吃的東西你才會連撐了還會忍不住的一直吃他
甲棧町割烹美酒
台中市西區精誠路246-4號
(04) 2328-6028
營業時間下午五點到凌晨一點
星期日公休
