原文 http://deniseting.pixnet.net/blog/post/176058069
位福華飯店、仁愛醫院旁巷弄內的手串本舖一直是口袋名單
每周幾乎固定光臨串烤店是與洪賴先生的默契，台式串烤多為濃郁醬料呈現
造訪手串本舖後 簡單手撒鹽花呈現的美味也讓我對串烤也不一樣的體會
選在週六夜晚的時間進行一場期待中的美食饗宴 難掩興奮感
手串本鋪開業已兩年的時間，除了台北總店外、竹北亦有間分店
東張西望下發現牆上掛著平底鍋造型的時鐘，看著真可愛！完全不奇怪
今天高朋滿座不好意思拿著相機讓各位瞧瞧環境，用餐區域分 一、二樓
一樓分吧檯位置+四人座，二樓則為座位區+小包廂，三五好友約著聊天喝啤酒氣氛舒適
入座後，親切的料理長熱情的招呼著，因為騎車過來選擇一杯無酒精飲料可樂
及酒精飲品蘋果沙瓦(開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18請勿喝酒)
山葵里肌
選用當天現殺雞肉，殺菌真空包裝後直送店鋪 只有最新鮮最新鮮的雞肉才能呈現
這道山葵里肌成了手串本舖的招牌，事先爬文都知道必點招牌菜之一
上桌後服務生說明這道為半生熟的雞肉串，並不是沒烤熟XD
佐上新鮮現磨的山葵，第一次品嘗到半生熟的雞肉串烤，調味上便是店家最引以為傲的手撒鹽花
雞肉很嫩完全沒有腥味搭上山葵還能互搭出淡淡雞肉甜味，一致獲得我們的讚賞
溫泉蛋沙拉
今年過年赴日本學習回來的新菜色，上頭放著為數不少的半生熟里肌肉，一般聽到里肌肉都怕乾柴不好咬
不知是否為半生熟的關係反而覺得雞肉是軟嫩口感。醬料為秘製醬 只透漏美乃滋和鮪魚調製而成
難怪鮪魚醬料很濃喔，不過醬料不多，可要讓溫泉蛋互相搭配才不覺得生菜沒味道
大蔥腿肉(鹽味)
大蔥選用不嗆味的宜蘭三星蔥與超嫩的雞腿肉，調味上服務生也會詢問是否需要調整
畢竟比起外面醬烤來說有很大的不同，注重每位貴賓的口味很貼心呢
剝皮辣椒肉捲
外表油亮的肉捲裏頭是剝皮辣椒(顧名思義的解釋XD)
剝皮辣椒帶小辣的口味，能感覺到辣味其實不太會辣，才再說手串的燒烤偏淡就立刻端出醬烤類了~
雞翅
這道上桌後服務生還沒介紹前，Denise有點困惑這道....是哪位??
手串把雞翅以特別的方式串起來，不需要把手搞得油膩就能吃完雞翅
先吃一口肉就能輕鬆把兩條骨頭挑起，這麼方便貼心的小舉動都讓我佩服處理方式
玉米筍
手串的貼心舉動還不只一項就連玉米筍也剪開好與外皮分離，不過剛烤好還是很燙手
旁邊搭配玫瑰鹽，初嘗一口玉米筍不夠清甜多汁，沾點玫瑰鹽提味就好很多
墨魚香腸
這道榮登Denise的最愛 外頭烤的微焦有脆脆口感，裏頭新鮮墨魚塊每一口扎實的很~
中間灌的黑色有點像魚丸QQ口感，一口下肚後簡直停不住想吃光
旁邊配的小菜很清爽，醃製過後像是洋蔥頭的小菜。這道菜也讓我直呼有沒有得買 明年過年好上桌在享受美味
小手羽
吃美食學知識時間！小手羽其實就是雞翅尾端去骨而成(呵！還是只有我不知道)
這道不知道要花多少功夫和時間而成，有點像在吃雞皮但一點也不油膩反而是有彈性膠質口感
月見丼
一上桌濃濃的醬油香味，選用陳年醬油和半熟蛋的完美結合，醬油香到讓Denise捧著飯直聞XD
最豪邁的吃法就是破壞蛋黃與米飯的結合，除了濃醇醬香外還有蛋香味，可惜這碗飯太少了
裡頭還能見雞肉丸子還帶有雞軟骨，卡滋卡滋的口感也很美味
蝦鬆飯
蝦鬆和蛋鬆皆由手串自己來炒，裡頭還加有海苔來拌飯，味道偏淡
可能是剛享用月見丼後影響了味覺會覺得不夠味，如果能多拌點醬油更會提升其美味
泡菜魚肉湯
最後上的湯品是由多種蔬果與魚肉熬煮而成，這道是由道地日本師傅製作
承襲日本湯品傳統對台灣人來說偏鹹，但也因此帶出蔬菜甜味，為今日手串本鋪畫下完美句點。
手串本舖-仁愛店
電話:(02)2705-2892
地址:台北市大安區仁愛路四段8巷20號
營業時間:18:00 - 00:00
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官網：http://1094hot.com/
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