鼎馨棧復創美食館：古建築官邸裡美味中式及港味料理饗宴

台中民俗公園耳熟能詳，豐富的傳統建築及人文藝物景觀，走進這裡彷彿進入先民生活時空，不過不說可能不知道，這裡有一間台中唯一的公園中式餐廳，座落在傳統四合院建築的民俗館裡，撲克馬這天帶著家人一同前往這間鼎馨棧復創美食館品嚐合菜料理。

鼎馨棧復創美食館位於旅順路上的民俗公園裡，撲克馬多年前曾來過民俗公園，印象中進入館內是需要酌收門票的，不過現今已變成開放式的人文公園，除此之外；公園地下室也設置了收費停車場，因此不論是來到公園參觀文物，或是前往鼎馨棧餐廳用餐，停車都非常方便。

鼎馨棧復創美食館座落在民藝館內，在未踏入餐廳前就能感受到一股復古風的氛圍，在傳統建築的圍繞下，有種穿越時空回到先人生活時代般的感覺，走在館內亦可細細品嚐時代變遷所遺留下來的產物，及各種童玩，而三面迴廊之中央為茶藝樓，也就是我們今日的用餐地點：鼎馨棧。


準備踏入餐廳時，服務人員先行上前招呼，撲克馬告知大名後，便引領我們至二樓座位區入坐。

進到鼎馨棧復創美食館館內，彷彿來到了古代官員居住的官邸，有一股古意幽靜的氛圍，而餐廳格局上分為一二樓層，一樓的復古座位區，古式桌椅宛如置身大宅苑邸用餐，氣氛更顯古典懷舊，二樓用餐環境有室內現代區、戶外涼亭區、外廊情人雅座與和典雅廂房。座位安排包含了八人圓桌及四人方桌，整個餐廳約可容納近百人。(部分資料來源：鼎馨棧復創美食館官網)。


入座後，服務人員送上一壺熱茶，並遞上菜單讓我們參考。


快速瀏覽了一下鼎馨棧復創美食館的菜單，料理菜色選擇性不少，除了提供中式料理外，也有提供港味料理，種類包括特色套餐、鼎馨美食、主廚熱炒、特色海鮮、季節時蔬、飯麵、養生燉湯、點心小菜、健康茶飲及飲品，除此之外；餐廳也有提供經濟合菜(4~8人)、精緻宴桌組合合菜(6~8人)。


看完了菜單後，服務人員幫我們點了招牌養生烏梅汁、脆皮烤雞半隻、筍香東坡肉、古早味荷香豬油蒸飯、腐皮百菇鮮蝦捲、招牌蘿蔔糕及上湯什錦煲仔菜，共六道菜及一道飲品。稍後便開始備菜，並送上一份招待的小菜。

品嚐小菜的同時，接著就等著上菜嘍！


招牌養生烏梅汁，一壺150元
微微帶甜帶酸的烏梅汁，溫順入喉，味道清爽，適合飯後解膩！


(接著料理陸續上菜…)

筍香東坡肉，一份220元
端看那東坡肉誘人的外表，已讓人食指大動了，筍干看似陪襯，但口感卻是鮮脆柔嫩，咀嚼還有魯汁的香氣。


東坡肉的肥瘦比例，似乎瘦肉居多，肥嫩的油脂，入口綿密，滑入舌尖幾乎化開，絲毫不需任何咀嚼，而瘦肉的部分，肉質細緻，咀嚼肉汁四溢，不過愈嚼愈像是在吃豬肉絲的口感，味道還不錯！


古早味荷香豬油蒸飯，小份200元
這道蒸飯看起來相當豐富且澎湃，服務人員端上桌時提醒這道料理需先拌勻，口感與味道比較豐富，接著服務人員很窩心的幫我們服務拌勻。


蒸飯裡配料豐富，有湯匙仔菜、油條、土豆及豬油絲，粒粒皆明的飯口感相當Q彈，還帶點淡淡的豬油香及荷葉香氣，搭配著土豆及酥脆的油條一同入口，增添口感與風味，而飯的味道在豬油絲的鹹潤滋味下，愈呷愈唰嘴。


腐皮百菇鮮蝦捲，一份120元
外皮帶點酥脆的腐皮，裡頭包覆著滿滿的餡料，咬入口餡料的湯汁隨即溢出，咀嚼有濃厚的鮮味，而餡料裡頭還有完整的蝦肉，單單吃就很夠味，而店家也有附了一盤沾醬，酸酸甜甜帶點微辣的口感，似於泰式酸辣醬，愛重口味的人，沾上這醬，肯定上癮！


脆皮烤雞半隻，半隻350元
外表油亮焦黃的烤雞，皮薄口感酥脆，表皮還帶有一層薄薄的油脂，入口咀嚼，油脂隨即竄出，油香滿溢，味蕾瞬間獲得滿足，更引人食欲的是細緻軟嫩的雞肉，不乾不柴，入味近十分，讓人愈吃愈順口，齒頰留香，誘人食欲大開，單單吃就非常有滋味，壓根用不著任何調味料。


招牌蘿蔔糕，一份60元
似於港式蘿蔔糕，表面煎得微帶金黃色澤，口感微酥，蘿蔔糕味道入味，餡泥之中似乎還夾雜一些蔥酥，咀嚼之中不單單只是蘿蔔泥的香氣。整體味道不失單調，不用沾醬就很好吃了。蘿蔔糕附帶一旁的蒜蓉醬，輕輕地沾上一面，入口微帶嗆辣的味道，不斷刺激味蕾，令人胃口大開，而且愈吃愈上癮！


上湯什錦煲仔菜，一份220元
這道煲仔菜最主要由大白菜組成，還包括花椰菜、金針、香菇、玉米筍、木耳、紅蘿蔔等等，個個青菜口感鮮脆，而湯汁的味道帶點鮮甜味，不過好戲還在後頭…


撈到鍋底還有寬式冬粉，軟Q口感，味道較為清淡，整體而言；這道煲仔菜吃起來清爽不油膩，適合口味輕淡的人！

 
這一頓下來大夥兒都吃的很飽，對部分菜色還稱讚不已，飯後我們在餐廳坐了一會兒才離開，隨後便在民俗公園裡頭走走，參觀一下園區規畫的三大主體建築。

鼎馨棧復創美食館藉由昔日建築的環境，讓人有不一樣的用餐感受，古典優雅的氛圍，讓人格外放鬆。服務方面，店員應對得宜，待人親切，讓人印象深刻，菜色及料理方面，這次品嚐的菜色，各具特色，美味度不在話下，特別是脆皮烤雞及古早味荷香豬油蒸飯，有些小小驚喜感，至於價格方面，綜合以上考量，實屬合理，是撲克馬可以接受的範圍，整體而言；鼎馨棧餐廳用餐環境宜人，料理及服務品質兼具，適合家庭聚餐，值得推薦！

對於中式料理有興趣的捧友，不妨參考。

原文請參考：[台中北屯]鼎馨棧復創美食館：古建築官邸裡美味中式及港味料理饗宴 [33張圖]

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