[台南] Imma bakery ～地中海風格早午餐

Imma 在樹林街上也開了蠻久一段時間了，在新光三越也有一個小專櫃販賣麵包、蛋糕...。不過想要體驗中東風格的早午餐，還是要前往樹林街上的本店才行。8個月前，兩位外籍老闆賣掉了台北的Sababa，專心經營Imma，除了各式糕點，也積極開發各多元的早午餐。

imma 取名自希伯來文中的媽媽，代表了店家想要將美好食物傳遞給大家的心情。之前修過一門關於伊斯蘭文化的課程，所以大概知道在伊斯蘭文化中，母親/年長的女性的地位很崇高。聽說有台籍店員，但用餐當天沒看到。兩位外籍老闆都會說一點中文，負責外場的Nissim中文說的很流利，但偶而還是會忍不住冒出英文XD。另一位負責廚房內部的Gili(?言談間聽到的，不確定名字對不對)偶而也會出來外場幫忙招呼客人，一進門他就很貼心的幫忙掛外套呢！

位置才剛坐定，菜單也才剛拿到手，Gili就送上了當天現做的小點心糖霜酥皮泡芙(puff pastry)，還很細心的用衛生紙包附底端，方便拿取。雖說中文翻譯成泡芙，但實際上有點像小型千層酥餅。

早上11點前供應早午餐，不過就算12點去老闆也會問你想吃早餐或午餐，所以其實還蠻free的。如果是兩個人用餐，Nissim大力推薦前陣子才推出的shakshuka早餐（兩人份＄480，附飲料兩杯），如果想要獨享早餐也有其他選擇：貝果早餐（＄260）、以色列早餐（＄240）、Sabih早餐—口袋餅（＄240）、鹹派（＄190），以上皆附飲料一杯（美式咖啡、紅茶、綠茶、奶茶、水果茶、果汁、拿鐵、卡布、可可—巧克力牛奶）。

飲料的部份老闆很推拿鐵。本來跟我媽在討論選可可，但老闆很可愛，直問我：「你幾歲了？18歲以上可以喝咖啡了！」接著又對我媽說：「Chocolate Milk is for children，媽媽～，要讓她喝咖啡」讓我媽哭笑不得XD

杯子很可愛，咖啡還附上了一小塊巧克力餅乾，是使用苦味巧克力製作的，很好吃。

不曉得是不是外國人的因素，老闆們非常的開朗，Nissim煮飯煮一煮還會開口唱歌，更妙的是Gili如果剛好走出來還會一起合唱。

在等待餐點的時候，我們拿出了報紙。當料理上桌，Nissim一把抓起桌上的報紙，折好交給我媽，說：「No newspaper while eating」然後拿起我放在桌邊的手機，說：「no this during eating」意示我收起手機，顯現出店家希望客人專心享用美食的精神。比較有趣的是，當Nissim聽到我媽跟他說：「cellphone is for picture」時，他立刻說了「picture is okay」然後又補了一句「wait, i got more food for you」接著又去拿了麵包籃過來。在拍的時候我媽又問了「你要解說嗎？」，結果他回「等你拍完，要拍美一點」

或許是因為言談間使用了英文，所以Nissim知道我聽的懂英文，於是後來百分之八十的對話都用英文展開...。

Shalshuka早午餐（雙人＄480）

簡單來說，Shakshuka是源自於地中海的料理（據說發源於突尼西亞），主要材料的基底是番茄醬，加入洋蔥、孜然、辣椒等等香料（每家做法略有不同）然後放入各式蔬菜、菇類，如：茄子、洋菇、杏鮑菇...，最後在頂層打上兩顆蛋，淋上優格和中東芝麻醬就大功告成了！附上的拼盤分別是：（左起）醃茄子、鷹嘴豆泥、莎莎醬、醃製紅蘿蔔、優格和甜菜根。並搭配pita與另一種自製麵包。

Nissim介紹時特別說了，湯匙只能用來承裝食物，不能直接送入口（但叉子應該可以）。基本的吃法是：將pita撥開，在內層先抹上一層薄薄的鷹嘴豆泥，然後撈一些蛋、一些蕃茄sauce，最後再放入一點點的優格。一入口蕃茄的味道立刻盈滿整個口腔，然後帶來一點辣椒的辛辣感。因為蕃茄味很顯眼，所以鷹嘴豆泥吃起來沒有什麼味道，因為製作過程加入中東芝麻醬的關係，所以微微的可以吃到一點芝麻香，但主要是提供了一種滑順感。之後Nissim還送上了白飯，告訴我們Shakshuka配白飯也是很好吃的！因為口味蠻重的，所以其實還蠻下飯的。

擔心麵包不夠嗎？沒關係，麵包可以續，如果你吃完了覺得不夠，不要擔心，大膽開口詢問老闆吧！不過有時老闆自己也會觀察，接著送上麵包。老闆不怕你吃，因為他們秉持著「full才會happy」的信念。所以每次Gili從廚房出來，只要看到有人閒在那裡，就會隨手拿起小餅乾，請客人試吃。一整個被餵食的狀態。

這道料理固然有其特別之處，但看到上面浮著一層滿滿的油，熱量大概也不低吧！

要結帳買單的時候，Nissim有特別問有沒有吃飽，吃飽有沒有覺得happy。而且Gili還特地從廚房走出來跟我媽擁抱say goodbye，果然母親地位不同阿！