【台中．沙鹿】像家一樣～ 吃得安心，吃得健康的梅子海鮮餐廳
NAZCA
座落在沙鹿區中山路的梅子海鮮餐廳，乍看字面，會以為這是專門用梅子作料理的餐廳，又能跟海鮮作結合，著實讓人好生好奇。但實地採訪過後，其實不然，且聽我緩緩道來～
| 為愛而生的「梅子餐廳」，因媽媽喜歡釀梅，而爸爸愛看媽媽釀梅子神情，因而命名。 |
『梅子海鮮餐廳』創辦人李清榮先生從小在高雄海邊捕魚賣魚，海鮮專業已有五十多年的經驗。成年後在台中港替漁船載運漁貨，因梧棲港開放成觀光漁港後，便轉行做起漁獲販售，在同行之間頗具信譽，進而於民國 78 年改作餐飲業。一開始也不曉得怎麼取店名，索性當時，老闆娘很會醃製梅子，便以『梅子』為餐廳店名。
從不起眼的路邊攤做起，但憑著對於海鮮的專業以及腳踏實地的經營，很快的就擁有了廣大的客戶群。創辦人『李清榮』先生一開始對於料理完全是門外漢，也曾多次的被師傅刁難，經過不斷磨練後，便自己掌廚，『鹹酥白鯧』、『白鯧米粉』、『三杯紅鰷』、『海鮮炒麵』等....都是老饕們，專門指定的料理。
室內用餐區有二層樓，有適合２～３個人的小桌，
數十人的包廂，乃至適合百來人的宴會廳。
| 菜脯小魚乾 |
開胃小菜，色澤很漂亮的菜脯小魚乾，經過自製醬料調理，越吃越順口，越吃越辣......
很想舉手說：「老闆，請給我一碗米飯～」
幸好友人提醒，這只是前菜耶，吃了飯就吃不下其他好料的囉。
好吧，默默的把手放下。
| 大蛤生吃 |
招牌的大蛤生吃，使用超新鮮的大蛤，直接挖開後經過冰鎮，再淋上媽媽特調的泰式醬汁，有一點點辛香酸辣，夾著撒在上頭的小塊洋蔥甜味，鮮脆的蛤肉，塞得嘴巴滿滿，這時候都覺得說話是浪費時間。
| 醬燒軟絲 |
這個季節是吃軟絲的時候，有時候也會換小捲，一切都是以現撈新鮮貨變更菜色。
軟絲吃起來是非常的軟Ｑ，配上醬燒的口味，又很想舉手說：「老闆，請給我一碗米飯～」
不過這道菜有點神奇，明明是用平底鍋煎焦，卻口口都吃到烤的味道，讓我們一直爭論不休，最後只好請老闆出馬解說。
老闆一直都很忙，忙碌招呼於每一桌客人，原因無他，這家店已經超過二十幾年，現在是第二代三個兄弟共同經營，媽媽與爸爸退在幕後做監督的工作。換句話說，來此的客人，也都吃這家的料理二十多年了，有很多長輩都是看著三兄弟長大。他們以支持老老闆的心與行動，繼續支持第二代，是三兄弟努力的動力。
目前大哥李祥緯專責海鮮採購，因為老婆的三位哥哥在澎湖有五艘漁船，每天空運最新鮮的澎湖海鮮，現在店內的海鮮約六成澎湖四成台中港，更因為台中港地緣以及老爸的幾十年來的經營，每天都可以拿到很多時令且具特色的漁獲。
二哥李逢家，負責外場服務與行銷企畫，也就是今天熱情招呼我們的老闆，因本身的個性與所學，餐廳大大小小的文宣品，幾乎都他負責。
從小連泡麵都不會煮的三弟李建逸則搖身一變，成為店裡美食的大總監，負責廚房所有事宜，到現在大大小小的菜都難不倒他。
這三個原本都是門外漢的兄弟，因為眾鄉親的支持，及對父母親的愛，通通抛下外地原有的工作，回來為這家店努力。在目前這個社會，已經很少見了。
| 海菜滑蛋 |
每天新鮮現採的海菜，口感非常非常的脆，絕對不是乾燥後再泡水還原的海菜所可比擬的。先用薑絲炒過，再用整棵蛋攪和，就是一道非常順口的海菜滑蛋，很想舉手說：「老闆，請給我一碗米飯～」（這是心中ｏｓ要的第三碗飯了）
| 麻油蚵仔麵線 |
幸好及時來了一盤蚵仔麵線，看得到蚵仔有夠肥ㄗㄗ，使用很純正的麻油焙煮，加入老薑與枸杞點綴襯香襯味，加上台中清水的紅白麵線，吃起來一點也不燥，反而麻油清香、蚵仔的鮮甜、麵線柔和滑順的口感，在口裡久久不散。
| 龍膽煨酸菜 |
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龍膽？是黑黑一坨，有滿滿的長針， |
看看這在海裡長大的龍膽魚，
另外，這酸菜是老闆娘自己醃的，
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話說龍膽石斑魚到底長成那付德性呢？我很好奇 ^^
拿起相機到生鮮的魚貨中找，可惜老闆說，因為龍膽石斑魚滿大隻的，已拿到廚房裡處理了。
很多的業者，對於大隻魚的處理方式是：他寧願等，等到來很多人，然後來個一魚多吃；或者是來更多人，可以把這一大隻魚包起來 。有時候這樣等來等去，新鮮的魚都不新鮮了。
但是梅子餐廳的作法是：他寧願在魚最新鮮的時候，把大隻魚分解，然後分散給很多批次的人來享用，既使您是一個人來，或是一大群人來，都可以吃到您想吃的。
| 紅鰷涮涮鍋 |
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紅鰷魚，也是石斑的一種哦。
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用魚骨熬的湯頭，再放入大把的海蛤犡， |
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涮過來～ |
再涮過去～ |
川燙後的魚肉質感超級粉～的啦～
另外湯頭也不能放過哦，
因為是海蛤犡（肉質本身有自然的鹽味）與生鮮的魚肉結合而成，
無敵無敵的鮮甜。
| 生菜龍鬚捲 |
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日本老麵線
特殊油炸功使其沒有含油的油膩感， |
內餡：花枝漿（口感）跟蝦漿（鮮度）
每天都進新貨蝦子，自己剝縠，自己挑沙筋， |
| 飯後甜點 |
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甜點：杏仁豆腐 |
老闆娘自己釀的脆梅，這時候享用正是時機。
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點菜模式：１、看菜單，單點。 ２、點合菜。
３、給預算，老闆配菜。 ４、看現貨區有什麼新鮮貨，老闆推薦。
價 位：海鮮有季節性的問題，價錢多以時價標示，１人 ／ 約 $６００ ～ 無限。
其 他：備停車場，停十幾輛車沒問題。
服務費外加１０％
地 址：台中市沙鹿區中山路 473-2號
營業時間：11:00 - 14:00／17:00 - 21:00
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