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為了慶祝友人生日，就近選了一家川菜料理，壽星愛吃辣咩！
有不少分店的山間堂，走的是創意精緻的川湘料理，
保留川菜及湘菜固有元素，口味再加以巧思變化，開創不同的感官享受。
山間堂川湘料理(板橋店)位於板橋車站樓上，環球購物中心戶外餐廳，
門面有幾分貴氣並帶著中國風。
大多是商務人士前來用餐，不太看到有年輕人，這價位跟環境似乎對一般人來說接受度沒那麼高。
單點、多人套餐、筵席合菜都有，菜色可直接參考官網上的資訊。
三人套餐有三種選擇NT.399、NT.460、NT.530，依內容而價位不同，
最多可替換裡頭兩樣菜色，超過補價差，我們選擇NT.530方案，
均附香米跟飲料，原始套餐內容中的雙椒爆牛丁換成川蜀蝦仁煲，
百菇養生湯換成成都酸辣湯。
一開始先來每人一杯開胃果醋。
川菜本來就重口味很下飯，香米無限供應，吃不用怕。
苦瓜是Irene不太敢吃的東西，曾經吃過不太苦的所以可以接受，
只是大多時候吃到的都很苦！因此有障礙，套餐中最多只能更換兩道菜，
所以還是保留苦瓜炒鹹蛋這道，所幸山間堂的苦瓜炒鹹蛋並不苦耶！
特選山苦瓜搭配鹹蛋快炒，淡淡的鹹味提香著幾乎沒啥苦味的苦瓜，
能讓怕吃苦的Irene狂夾就知道它真的不苦了。
用中卷、蝦仁、茶樹菇所料理出來的雙鮮茶樹菇，辣度算是比較明顯的，
加上花椒的香氣，入喉後浮現的明顯麻勁，看似普通卻有著強大的後勁。
辣度上略低於雙鮮茶樹菇的蒜泥松阪肉，賣像上挺好，相當誘人，
小辣的程度讓松阪肉咬起來滋味的層次感更豐富，我愛底下搭配的四季豆，
沾著醬汁很好吃，又可攝取到蔬菜的營養，
不過山間堂的松?肉跟印象中吃到的松阪豬有些微落差，口感上稍差了點。
我特別指定要換的川蜀蝦仁煲，據說是來山間堂必點的招牌，
主廚獨門特調醬料燴入蟹黃及蝦仁，淡淡的咖哩香，如滑蛋般的濕滑，
夾上鬆軟的法式麵包，只能用幸福兩字形容啦。
把蝦仁煲拿來拌飯也是不錯！建議要趁熱吃，冷掉風味差很多。
火辣辣模樣的香辣霸王雞，浸泡在紅通通辣醬中，其實像水煮牛肉跟水煮魚般，
沒有所見的如此辣，甚至比雙鮮茶樹菇的麻辣更低；
土雞腿肉的肉質Q彈多汁不用說，醬汁中的花椒香氣也頗明顯，辣度就不太可見了，
若是不追求麻辣極致，這道其實口感上也還不錯。
點餐時服務人員說成都酸辣湯會比較重口味，比較酸又辣，需不需要調整口味？！
想嚐試正常版的成都酸辣湯究竟是如何，因此維持正常不作調整，
實際上喝起來也還好，似乎有點誇大了，或是針對比較不耐酸辣的顧客先給予心理準備；
跟台式酸辣湯的成分差不多，鴨血、豆腐、木耳、蛋花等食材，
酸的算順口，尾韻夾帶淺淺的辣，並不刺激，還不錯喝，少了些驚奇。
菜的份量上看起來不多，實際上吃下來飽到不行，最後還有飲料撐爆肚皮！
我的柳橙汁，雖不是新鮮現榨，味道也還挺足的，不至於過稀，熱紅茶聽說還不錯，不澀。
結帳金額NT.1826，大約一人600多，算是小貴，不過吃到的菜色大多不錯，
且環境跟餐點很精緻，服務態度也相當好，光這幾點就大加分，
若是全家要聚會或是宴客，個人覺得這裡挺有面子的。
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