我們台中的中華路雖然已經沒落熱鬧不再，不過現在還是保有許多經
典老店。如同今天要介紹的北方水餃就是一家已經開業近40年的老店，
而且這家店應該可以算是冰箱第一次跟同學外出吃宵夜的那一家，當
時好像是國中2年級14歲的時候，距離現在差不多5年前...(咦?)
原本北方水餃是一個擺在騎樓下的攤子，地點就在現在中華路陳記涼茶
的隔壁兩間。之前有幾次想吃水餃經過沒看到在營業，後來有一次經過
民族路、仁愛街口的現址才知道原來已經搬了家囉。這天一個人在家晚
餐不知道要吃什麼，雖然下雨，還是開著車來到這邊想碰碰運氣。遠遠
看到寫著北方水餃四個大字的藍色招牌在眼前，這回要吃到應該是沒有
問題了吧?
攤子看起來好像是舊店直接拖過來沿用的，現場手工包餃也跟過去一
樣，幾乎是現點現包，因為生意實在不錯，看來老主顧都有回籠。現
在除了內用還有提供生水餃宅配的服務，一顆4塊錢跟店內熟水餃的價
錢一樣。仔細看看告示板，他們現在還有官網喔，怪怪!
點完餐後趕緊找位置坐下，因為雖然是下雨天，但到店用餐的顧客可
沒有中斷過，稍一猶豫位置就會被坐走了喔。水餃的沾料很簡單，不
外乎醬油、香油、白醋以及辣椒醬這四種基本配備。
店裡供應的餐點很簡單就只有水餃跟酸辣湯兩種，其他的通通沒有。
這天叫了20顆水餃還有一碗酸辣湯，總共110元。
水餃皮雖然不是現擀出來，不過略帶厚度的口感是我喜歡的那種水餃
皮。我總覺得吃水餃就是要吃飽，皮沒有一定的厚度我會覺得很虛。
不過當然這是我個人的喜好，有的人喜歡的就是皮薄餡多的滋味。
水餃的尺寸是普通大小，裡頭的高麗菜餡青菜比例較重。高麗菜本身切
得很細，搭配一點點肉末一起包，有鮮味也有甜味。也許在餡料方面北
方的水餃或許不是包得很飽滿紮實，但是吃多了不會膩口也還不錯。
水餃之外，店裡唯一另一樣菜色就是酸辣湯。
酸辣湯是一大鍋預先煮好，客人要點用再盛碗送上，一碗30塊錢。
湯裡面的料算是豐富的，有豬血、蛋花、木耳、筍絲、胡蘿蔔絲等等，
不過這碗沒有肉喔。湯的口味屬於比較清淡一點的，沒有很精彩的重辣
重酸，但吃完水餃來上一碗卻是剛剛好的選擇喔(好像也沒得選XD)。
本來中華路日新戲院這一段上面有兩家賣水餃，另一家在多年之後我發
現他已經悄悄退場了。我身邊的朋友很多都比較喜歡北方的味道，這也
難怪在物競天擇的狀況之下誰能生存下來囉....
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
北方水餃
台中市中區民族路213號
0917230339
營業時間:16:00~24:00(水餃賣完即打烊)
刷卡:不可
停車場:附近找停車格
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