北市·信義║ 食✧宸料理頂級日式料理*捷運市政府

原文:http://deniseting.pixnet.net/blog/post/175836117

主打無菜單料理的宸料理頂級日式料理位於台北市信義區內

最近的捷運是市政府(一號出口)，地點隱密，不仔細留意還真容易錯過

店內位置分為吧台區與包廂區，單人用餐怕尷尬可以坐吧台與師父聊天、聊食材

近來開始寫食記後才漸漸習慣吧台區，了解更多食材特色，算是另類收穫吧！

當然包廂區也可以預定，當天遇到來慶生的客人雖然氣氛活潑(因為開門就聽到熱絡的聲音)

卻不會讓你聽到吵雜的聲音，隔音設備非常棒又能保有私密空間

宸料理除了頂級食材外裝潢也不馬虎，類宮廷的設計也讓我感到尊榮

尤其整櫃的酒讓人看了豪氣，除了菜單提供的酒品外也許還有更多隱藏酒~

宸料理採預約制，當日只服務4-5組客人卻有三位師傅與四位服務人員在款待貴賓

服務上一點也不馬虎，隨時留意貴賓的需求與用餐進度，享受美食饗宴

因為是無菜單料理，入座後服務生詢問生魚片或牛肉可以吃嗎？

另外有不吃的食材也記得讓師傅們知道，要不浪費就可惜

對了，滷花生和泡菜這兩樣小菜很好吃，尤其是泡菜味道像極了紅翻天的"鴉片泡菜"

但在酸辣程度上更進階，超和Denise的胃口

沙拉

五色的生菜水果沙拉佐橙汁，裏頭有小番茄、奇異果、蘆筍、玉米及芭樂等用料

因為新鮮當然好吃，也很方便的切成易入口大小，爽口好滋味

招待小菜-炸牛蒡

牛蒡炸的像餅乾樣酥脆帶有鹹香口味，一口接著一口很難停下來XD

前菜-海膽山藥佐梅肉

好吃！新鮮的海膽入口即化還能感受的海洋鹹味

山藥除了單吃外，推薦沾滿梅肉醬一起吃，酸酸甜甜。好想把杯底的梅醬吃光

刺身

無菜單料理的美好就跟期待拆網購包裹一樣，你不知道下一盤端上來會是什麼料理？

雖然我心有所屬鮭魚沒上桌但卻因此品嘗到平常沒吃過的魚肉而感到歡欣

這排生魚片有鰹魚、馬鞭魚、鰤魚、鮪魚和牡丹蝦

其中最驚奇莫屬由日本來的鰤魚了，帶有入口即化的口感及海鮮甜味(推)

主菜-野生午魚佐蘿蔔

台語有句俗諺" 一午,二紅杉,三鯧,四馬加,五鮸,六加臘,七赤鯮,八馬頭,九黑喉,十春子 "

就是形容台灣人心目中TOP 10最好吃的魚，今天直接來品嘗第一名的午魚～

午魚肉質豐富、肉質軟嫩，用來清湯或蒸煮最能品嘗其鮮甜滋味，搭配蘿蔔熬出的高湯更能展現美味

小心午魚的魚刺，貪心的Denise吃著最後一大口卻是滿滿的魚刺> <

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主菜-奶油蒜香烤明蝦

原以為味道較濃厚的奶油蒜香會蓋過烤過的明蝦味，殊不知一端上來更加濃郁的是蝦蝦味

才會讓我忘記紀錄直接想吞到巴豆(肚子)裡。這道只花了兩口就吃光了(掩面)

明蝦肉吃起來有彈性配上入味的蒜香，入口後直接想要所有主菜都是他了XD

主菜-洋蔥豆腐佐腰果干貝

這道料理屬今日最讓我驚奇的一樣了，洋蔥豆腐口感Q嫩不是豆腐的滑嫩喔

好像有加了麻糬般彈牙的奇妙。腰果干貝外層裹了腰果炸帶點堅果顆粒口感扎實有彈性

這道雖然最驚奇，但不夠像是我的菜XD

握壽司-比目魚鰭邊肉&旗魚

在吧檯等待餐點的同時偷偷觀察師傅們準備食材的時刻

吧檯固定有兩位師傅在服務，不管在準備哪一菜色只有上完後一定清洗用具與雙手。

比目魚鰭邊肉一直是我心頭好，帶點咬勁與肥美口感很搭

裡頭的醋飯更是拿捏恰當的口味，分量剛好！

吸物-味增鮮魚湯

用料豐富，每一口都能吃到肥美的魚肉或蔬菜

湯頭不因為煮了魚肉感到油膩，好入喉又順口～突然很想拿來茶泡飯XD

水果甜點甜點為桂花木耳釀，清甜滑順很好喝，夏日來這麼一碗會很解暑

宸料理頂級日式料理

電話:02-2765-7688  採預約制

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1(近捷運市政府一號出口)

營業時間:週一至週六，12:00~14:00，18:00~21:00(週日公休)

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