日芳珍饌--北極貝米雞
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這幾天寒流來襲
我們習慣吃個熱熱的鍋物來暖暖身子
薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞都是不錯的選擇
不過近些日，酒駕太可怕了，還是在吃比較安全
只是不是想吃的時候都方便外出
所以這時，家有米雞，如有一寶。前些日子在網路上看見這等好物
身為美食專家當然要在家中備上一份了
先來介紹一下北極貝米雞的身份
新鮮的北寄貝我倒是吃過了
沒見過燉雞，
人參糯米雞也是吃過，也沒聽過米雞
這些種種都讓人等不級想要試試
http://www.topseafood.com.tw/node/22
這天在網路上訂了一份
上方有網址，而且價格相當親民
這天人還在上海，宅配就打電話來
請管理員代收，服務相當好
收到時有外包裝密封
很安全又衛生
打開外包裝後
可以看見質感很好的包裝
背面有介紹
米雞是很有淵源典故
有鹼性健康食材的烏骨雞
自古便是養生首選
與糯米和北極貝燉煮
還沒試，不知道風味
不過唯食創作的mico一定能完全說清楚講明白
來自有品牌的大廠有很多的認證
尤其是HACCP的認證讓人非常安心
要特別注意，不可微波
用水泡大約半個小時就退冰了
解凍後，這時候還是冰的
我是放進電鍋中用蒸的，蒸了30分鐘
再用Hot Pan放著
打開蓋子，就聞到很香很香的雞肉香
沒有濃厚的中葯味
空氣中隱隱透出，這鍋湯很濃很濃
鍋中有10片北極貝
以往的北極貝多是涼菜
還是第一次與燉湯組合
在喝第一口湯後
忽然想起上次在一家高檔的餐廳
吃過一種香螺燉雞魚翅，湯頭非常像
就是雞湯中帶有一種很特別味
比蛤蜊的等級更高尚，完全不輸那鍋7000多的魚翅湯了
而雞肚中的糯米，則是湯中溫潤濃郁口感的來源
米與湯頭的結合
讓湯更能顯現出不凡的料理
滿滿的糯米
與其說是湯，無如說是湯菜，單單吃不只溫暖
還能飽食。一舉兩得。
一直以來因為主廚的關係，鮮少觸碰這種冷凍菜
這次讓我覺得很意外，
品質非常好，完全不輸餐廳的料理
其實很多料理，也是要事先長時間燉煮
然後快速冷凍，再回蒸重新組合給消費者
而快速冷凍與用料實在是個很大的關鍵
這個日芳珍饌做的非常的到味
湯頭的鮮美，完全像是現蒸的料理
而最難能可貴的烏骨雞燉到連骨頭都化掉了
也因為湯頭濃郁，肉質不會柴，很細膩
與米粥一起食用，像是一道高級的料理。
因為貨真料實，2個人是吃不完的
我把一些湯撈出，放進冰箱中冷藏
隔天拿出，結果都變成凍了，你說湯頭是不是很濃郁呢
我只能說是物超所值
又經濟實惠，也很方便，隨時享用。
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