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大戶屋日本料理餐廳
此家餐廳剛於年初與朋友一起來此聚餐
對此家的環境、餐點、服務，印象不錯
![[食記]【淡水線台北車站】大戶屋OOTOYA。日式料理~日式定食饗宴](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p35198/m28918/a976991db9c4177cc68a8877f3874bab7d351a18.jpg "IMG_4037")
此次受到廠商的邀約
很高興可以再次來此享用美食
服務人員待位後，即會送上熱茶
熱茶為炭培茶是綠茶的一種，有著淡淡的麥茶香
每一桌皆有放置醬料，方便拿取
由左至右為有機醬油、七味粉、香鬆
點選不同的套餐，所附加的餐點也不同
迷你豆腐沙拉
ミニ豆腐サラダ
內有豆腐、生菜、少許蕃茄丁
搭配了日式特調和風醬(蔬食可食)
醃漬物
白蘿蔔＋紅蘿蔔＋小黃瓜(點套餐可免費續一次)
味噌湯
湯品單點可續加，點套餐也可續加
豬肉味噌醬燒定食(主食+白飯+味噌湯+沙拉＋醃漬物)
熟成豚ロースの味噌かつ煮定食
使用調味過的八丁味噌，加入高麗菜和豬里肌肉一起燉煮
點用定食，白飯及味噌湯可續加
豬肉採用了冷藏肉做料理
冷藏肉比較鮮嫩及甜
搭配一顆半生熟蛋及醬燒味噌與高麗菜做搭配
日本人喜歡採用M字型吃法
一口白飯，一口肉片
半生熟蛋一整個誘人
由於味噌採用八丁味噌顏色深、豆味較濃
對於本身吃清淡的我
我覺得這味噌醬汁偏鹹了點
豬里肌肉表皮炸得酥脆
吃起來軟嫩好嚼
豬肉泡菜土鍋蓋飯(主食+味噌湯+沙拉＋醃漬物)
熟成豚ロ－スとキムチ炒めの土鍋ご飯
挑選韓國泡菜加上特製的醬汁
點用定食，白飯及味噌湯可續加
店家提供了小碗，方便分食吃
此主道採用特選里肌肉
先麵粉過油再炒，能讓肉片吸附更多醬汁
泡菜選用金媽媽韓式泡菜
由於豬里肌採用冷藏肉，肉質也較鮮嫩、甜
上菜時土鍋是燙的，讓顧客可以依自己的喜好
調整鍋巴的多寡，土鍋的保溫效果讓拌飯能維持更久的溫度
泡菜嚐起來不會過酸或是過辣，屬溫和形，適合各年齡層吃
蠻喜歡此道的，類似石鍋拌飯，飯帶點焦焦的鍋巴香
豬肉吸附泡菜的醬汁，更入味下飯
香鬆
裡面成份為芝麻、海鹽 (酌量加在白飯上)
米選用台梗九號、越光米混合
芝麻的香氣搭上小菜，一整個下飯，讓我吃了兩碗
不過香鬆也不行加太多，否則會偏鹹
雞肉蔬菜燴黑醋醬定食 (主食+白飯+味噌湯+沙拉＋醃漬物)
鶏と野菜の黒酢あん定食
大戶屋長久的人氣NO.1料理
點用定食，白飯及味噌湯可續加
此道主食五顏六色，彷彿是場美食饗宴
青椒的綠、帶皮馬鈴薯的黃、洋蔥、茄子的紫、紅蘿蔔的紅、蓮藕
生菜沙拉－高麗菜絲、綠花椰菜、蘿美葉、蕃茄
由大量的蔬菜搭配雞肉，很適合女性朋友
整道菜經八種工序完成，依食材特性採用不工序，如蒸、過油等
黑醋醬是由三種醋混合而成（以水果醋為主）
雞肉、蔬菜都有先過油或蒸煮過，能讓黑醋醬均勻包裹在食材上
雞肉軟嫩多汁，再搭配黑醋醬酸甜鹹的雙重口感，也是非常下飯的
黑醋醬對我來說偏鹹了點，搭配主食內的生菜沙拉，讓味道、營養更均衡
自行擺設食材，創造吃特別的丼飯
白飯、香鬆、豬排、小黃瓜、紅蘿蔔絲、蕃茄丁、白蘿蔔
後來又加上了茄子
利用小小巧思，也可以呈現出美美的感覺
迷你豆腐沙拉
沙拉淋上了和風醬，吃起來清爽無負擔
接下來拍拍店內環境
環境整潔明亮
店內有些許獨立的小包廂
很適合三五好友來此聚餐
接下來拍拍桌上的小物擺設
大戶屋現在與兩家銀行有合作
四人同行一份免費優惠
店內採用的食材都經過嚴選
很感謝有此家試吃體驗的機會，讓我更認識了大戶屋
餐點選擇性多，是聚餐地點的不錯選擇
而且上菜時乾淨清爽，另外白飯／高麗菜絲／味噌湯－可無限續加唷
在環境方面，整潔明亮
服務方面，服務人員態度不錯
好的服務品質，是再訪的關鍵因素
謝謝此次的招待
餐廳資訊
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1
捷運淡水線台北車站6號出口
電話：02-2361-2377
營業日期：
週日~週四：11:00~22:00(最後點餐時間21:00)
週五、週六：11:00~22:30(最後點餐時間21:30)
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