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餐廳：台南.北區-蔡家蚵嗲
地址：台南市北區公園路453號
營業時間：14:30-19:30(週一公休)
電話：(06)281-8629
用餐日期：2014/03/30
價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
蚵嗲 NT.25/NT.35
肉嗲/蝦嗲/綜合嗲 NT.25/NT.35/NT.35
鹹粿/蕃薯/其它 NT.10-NT.20不等
其它 NT.50-NT.100
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我終於知道，
為什麼有網友會跟我說前陣子我介紹的東興蚵嗲有點小掉漆，
因為當天為了吃維美的雪乳冰，隨便在巷子口看到的蚵嗲店，
個人覺得，就比東興好吃許多哩(以上是我個人的主觀感覺)。
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其實這家蔡家蚵嗲網路上也是有人介紹過，不過我沒很認真查過評價，
純粹是因為經過，又看到不少人買，所以吃完冰就跑來打打牙祭了。
很剛好就在巷口，店面很簡單，就一個炸物攤位再加上兩桌座位，
邊吃邊觀察發現，發現幾乎都是外帶回去的居多，
像我們這種在店裡面吃的反而很少。
蔡家的嗲類種類算是不少，除了基本款蚵嗲，
還有肉嗲/蝦嗲/綜合嗲，
其它還賣了一些像是鹹粿/地瓜等等的炸物，
也還有變化型，像是椒麻雞/椒麻軟絲這些，價格蠻平價。
東興蚵嗲的味道還不錯，尤其是招牌嗲類為主，很值得嘗試看看。
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【蚵嗲】NT.25
蚵嗲有分NT.25跟NT.35兩種價位，區別應該是在於裡頭蚵仔的多寡吧，
端上桌就發先，店家已經幫忙切成四塊了。
炸的酥脆的外皮，裡頭包覆著滿滿的高麗菜/豆芽/蚵仔/青蔥等等。
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【綜合嗲】NT.35
蔡家的嗲類最大好處就是選擇性很多，蚵嗲外還有肉嗲/蝦嗲/綜合嗲。
像我這種想吃肉，又想吃蝦，又想吃蚵仔的貪心咖，綜合嗲是最適合的了。
裡頭除了滿滿的高麗菜/豆芽/蚵仔/青蔥等，就是有醃過的肉/蝦子跟蚵仔，
雖然外皮很酥脆，但內餡口感蠻鬆散，
所以筷子一夾就散掉了，但味道算不錯，
其實不沾醬就有味道，基本上我屬重口味，還是要沾一下醬油膏才夠。
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【蕃薯/杏鮑菇】NT.10/NT.20
蕃薯一樣是有先切過，
地瓜的外皮也是很酥脆，內餡地瓜也是有炸的熟透，
軟硬度剛剛好，而不是那種軟爛的地瓜泥感覺，
雖沒什麼特色，但鹹甜鹹甜還算不錯就是。
杏鮑菇撒了不少胡椒粉，不過也是炸的外酥內多汁，挺不錯的。
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【椒麻雞】NT.60
前一天在學校園遊會吃到很糟糕的椒麻雞，
所以當天對椒麻雞有種很深的執念，
老闆誤以為我們要帶走，所以裝在紙盒裡頭給我們，
底下鋪了高麗菜絲，加上炸過的雞肉，再淋上特製的酸辣醬汁，
炸的外酥內軟，味道不錯，可惜是醬汁不夠酸甜，不是很道地的感覺，
基本上，蚵嗲系列還是蔡家的主打哩。
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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆
美味度：★★★★☆
價位：3.5/5
CP值：★★★★☆
回訪率：★★★★☆
小詠OS：1. 除了蚵嗲外，還有肉嗲/蝦嗲/綜合嗲等等多變化的嗲類。
2. 椒麻雞雖然也還不錯吃，不過還是嗲類口味比較鮮明。
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