銀座杏子豬排(新竹美食)--去年10月份新竹SOGO站前店整修後, 引進了不少有知名的連鎖餐廳, 如1010湘/瓦城/GOLD STONE/曼咖啡/AUNT STELLA'S等... 都有不錯口碑的店家呢
今天小米要來嚐鮮的是最近才到新竹開設分店的"銀座杏子日式豬排", 由經營知名日出茶太的六角國際從日本原汁原味的搬回台灣. 小米最愛吃這種炸的又酥脆又可以沾醬汁的日式豬排了~當然立馬來報到的啦
杏子豬排位於SOGO的12F, 裝潢的設計都是很日式時尚風, 每桌在特別的打光下用餐起來很明亮舒適呢~
他們的廚房是半開放式的, 可以看到他們使用日式傳統的飯鍋來煮白飯, 一整個就很有日本FU呢, 小米在等位子時就很期待豬排配日式米飯的口感了
除了一般桌椅外, 他們還有一間有超大桌子的房間, 當天晚上並沒有開放給客人使用, 不知是不是專門給商業人士午餐會議用的 如果是的話以後開會我都建議來這開好了XDDD
豬排的套餐由NT$250~450不等, 均價在3百多之間, 還有炸蝦及咖哩的套餐. 單點部份有玉子燒/炸雞/茶碗蒸等... (詳細文末有完整的菜單呢)
蘿蔔干絲(套餐附贈), 以一個精緻的方碗盛裝, 還有木蓋子蓋著, 日本風味很濃厚呢~
以特製醬汁醃漬的蘿蔔絲口感上較硬實一點, 味道是醃蘿蔔干很像, 不過味道較鹹, 小米覺得用來配白飯較好, 單吃就不太習慣這重口味
高麗菜絲及美生菜(前菜), 高麗菜絲是可以免費續點的, 吃起來就很新鮮爽口, 不用加醬汁就有有蔬菜的鮮甜, 美生菜同樣都是青翠鮮綠, 品質很好呢
他們有提供兩種醬汁, 白色的是紫蘇沙拉醬, 棕黑的是柚子醬, 到底加那個比較好呢? 小米為大家來個大比拼吧~
白色紫蘇沙拉醬是較甜的沙拉醬, 有點像乳酪口感(紫蘇味小米比較笨沒有吃出來XD), 柚子醬有吃到柚子的酸味, 較酸的口感. 最後再來mix起來吃發現這是最好的吃法, 酸酸甜甜的味兒再加上蔬菜清脆口感. 可以讓人吃一盤都覺得還不夠
古早味玉子蛋NT$120, 金黃的玉子蛋加上微焦的顏色, 賣相就很吸引人了, 而且都是現做立馬上桌, 熱氣微微的飄散, 咬起來溫熱而軟綿綿的蛋味超好吃呢
博多黑咖啡豬排套餐(里肌/腰內/蝦各選一種) NT$380, 米飯可以選五穀或白米, 有醃漬小菜一碟, 海帶味噌湯, 黑咖喱店家說會比較辛辣一點, 所以他們很貼心都會準備一杯冰開水如客人解辣, 這個小小的細心服務覺得很用心呢
海帶味噌湯(海帶可以換豆芽)蠻多的, 不會煮太爛, 味噌湯的據店家的說法是沿用日本的裸麥/大麥/大豆釀製, 喝起來味道不會像日本的傳統重鹹口味, 為中鹹等級, 比較符合台灣人的口味呢. 熱熱的喝還不錯~
黑咖喱發出黑亮的顏色蠻誘人的XD 而且份量蠻多的, 照這樣的 量小米不吃過兩碗飯勢不罷休的啦
先來說主菜部分, 今天選了腰內肉, 屬於較少油脂的部位, 他們炸的時間控制還不錯, 腰內肉沒有炸得過熟而一層一層分開而顯得乾澀, 口感有吃到腰內肉的軟嫩特色, 外皮也不會太油膩感且酥脆. 小米是很喜歡吃這種厚切軟嫩的炸豬排呢 另外黑咖哩是較為辛辣(服務員都有事先告知), 吃起來是較重口味的辛辣咖哩,也有帶一點點蔬菜的甜味. 有解油膩且醒胃的效果 這是常吃咖哩的朋友會比較容易接受的口味.
五殼紫米飯(無限續點), 飯粒有日本米飯黏性佳的特質, 不是煮爛爛的黏啊. 吃起來的口感是QQ且較有嚼勁. 配著黑咖哩吃很讚~
接下來是Toro界的里肌肉出場了! TORO 里肌肉套餐(250g) NT$450, 價格是不太便宜, 不過小米是衝著三層肉的炸豬排就點下去了~ 250 g的份量還算蠻大塊的.
小菜的醃漬蘿蔔及小黃瓜還不錯吃, 微酸的口感也很爽脆~
炸豬排有提供兩種傳統的沾醬, 左邊的是甜味醬, 右邊的是傳統的鹹味醬. 當然磨芝麻是少不了的啦
近拍看真的是一片size 不少的厚切豬排, 還沒開始吃就流口水了
Toro豬排:你可以再靠近一點看我XD 每一塊都有三層肉, 從第最上面最Q嫩→軟嫩→有嚼勁, 真的是三重享受啊~~~ 豬排的外衣也是炸得酥酥的, 撇除價格不說, 這塊厚切的Toro吃起來好滿足呢
他們的白飯前面有提到煮的方式是以傳統日本飯鍋來煮成, Q軟和黏性也是極佳, 小米夾起來是不易散掉的. 就像日本人吃飯模式一口一口拿起來吃XD 而這種米飯配日式豬排也很搭呢
其實銀座杏子豬排提供醬料蠻多種的, 這時候小米就想來搞怪, 來一個八大醬料大比拼, 看誰是最受小米青睞的啦
玫瑰鹽, 加了少量的玫瑰鹽其實還好, 因為本身豬排已有味道, 加少量吃不出玫瑰鹽的味道, 當然也不能加太多, 就變很鹹了XD
甜味豬排醬, 這個帶點甜味的鹹醬料跟豬排味道小米覺得不是很搭, 跳過~
鹹味豬排醬, 這個因為是較重口味, 與豬排搭起來比較有味道, 這個還不錯~
黃芥末醬, 有一點的嗆辣有解油膩感. 這個不錯!
檸檬汁, 這個還好. 檸檬香被豬排味道蓋過去了~
柚子醬, 這個千萬不要試, 柚子的酸味跟豬排真的很不搭的啦
紫蘇沙拉醬, 這個小米蠻推的, 酸酸甜甜的, 炸豬排配沙拉醬果然是不錯的選擇
最後是使用最＿傳統的吃法, 磨芝麻+鹹味豬排醬, 帶有芝麻香的醬料讓豬排的味道有提昇的效果, 繞了一大圈, 最受小米青睞就是這種吃法的啦XD 其他的朋友們也可以自行試看看囉. 畢竟各人口味不相同嘛, 而且他們有這麼多醬料, 大家也可以來搞怪一下當樂趣呢
最後來說一下他們的服務, 整個用餐過程, 服務生都會主動來倒茶, 還有主動來詢問是否要續點高麗菜絲或飯等. 在服務上給小米的感覺很不錯.
後記:銀座杏子日式豬排無論在用餐環境、服務及食物有很好的水準, 縱使價格上是稍貴, 不過小米還是認為是值得一去的日式豬排店. 而這也是難得新竹越來越多有名的連鎖店進駐且不會降低了服務的好店呢
店家資訊:銀座杏子日式豬排(SOGO新竹站前店)
地址:新竹市民族路2號12樓
電話:03-5285848
營業時間:週日~週四11:00~21:30
週五~週六及例假日前一天 11:00~22:00
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