地址: 新竹市北區世界街163號
電話: 035265698
營業時間: 11.00-14.00 17.00-20.30
價位: 0-200
此次食用: 柴魚昆布熱湯烏龍麵 豬肉胡麻醬涼烏龍麵
這間位在新竹市區小巷子內 遠看很像自助洗衣店的手工烏龍麵麵店--踐邑
其實不是第一次來 上次來因為太晚了(八點多) 已經賣完 實在太可惜
不過也因為這樣 去了一間夠道地的日式料理店
[新竹 市區]-- 這裡是日本吧-道地日式烏龍麵--歌麿うたまろ
![[新竹 市區]--老闆是日本人的烏龍麵---踐邑うどん手工烏龍麵](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p34216/m39646/be69c9946de5baf4c556a49886565cf363993e50.jpg)
念在GOOGLE打新竹烏龍麵出現的全部都是踐邑
還是想把踐邑收進來
![[新竹 市區]--老闆是日本人的烏龍麵---踐邑うどん手工烏龍麵](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p34216/m39646/6ef102bef0dc62d14a3bb75896edd365ed7b431f.jpg)
店內空間不大 慕名而來的人滿多的
小小一間店 用餐時間很容易就滿座
![[新竹 市區]--老闆是日本人的烏龍麵---踐邑うどん手工烏龍麵](https://www.walkerland.com.tw/images/loader_logo.gif){kind=logo}
踐邑的老闆就叫做鈴木踐邑~
來自日本橫濱~本來是竹科園區的工程師 因為想念日本的烏龍麵
乾脆自己做
這間店有一點自家式的感覺
料理台有很多雜七雜八的東西
還放了一台製麵機在旁邊
最妙的是在店內放了一台摩托車
野狼一台 雖然很佔空間 但也太有個性了吧!!!!!!
菜單 MENU
涼麵 乾麵 湯麵 還有丼飯類~種類很多
價位在兩百以內
柴魚昆布烏龍湯麵
很簡單的一碗烏龍麵 麵 菜 湯 蛋 在灑上一點麵衣
配色是有一點簡陋
湯頭清淡 不死鹹
昆布味跟柴魚味因此變得很明顯
麵條 厚粗 不過我覺得沒有到Q
加上放在湯頭裡 會泡軟 沒有想像中的晶透感 或硬Q感
這顆看起來外觀不漂亮的蛋
把她剖開還滿好看的
這黃金蛋吃起來軟Q還蠻好吃的
比麵來得好吃點
豬肉胡麻醬涼烏龍麵
豬肉片好大一片
麵的份量還OK
豬肉 麵衣 青蔥 乾烏龍麵
再配上胡麻醬汁
這胡麻醬汁 不會太酸太甜 味道我覺得比較不重
豬肉的話
吃起來有點像鹹豬肉的味道 肉質也偏硬不軟嫩
不過肉片很多 配上胡麻醬味道是還可以
乾的烏龍麵比起湯麵的烏龍麵 來Q不少
配上胡麻醬汁 吃起來也比湯烏龍麵來的層次感好上許多
不過我覺得麵條還不夠冰涼 有一點點溫溫感覺
在冰一點可能可以更Q一點
總結:
這間踐邑烏龍麵 來吃的人還不少
我想大家應該都是因為老闆是日本人慕名而來吧!!
不過要是說麵條有多特別多好吃 我覺得還好
倒是那一台野狼是真的有性格!!!
要吃更好吃的烏龍麵我會到歌磨去
****延伸閱讀****
[新竹 市區]-- 這裡是日本吧-道地日式烏龍麵--歌麿うたまろ
