每一次想吃日式定食，第一個想到的就是百八漁場。
一來是百八漁場有許多分店，方便前往，二則是物美價廉，便宜新鮮。
這次我們來到百八漁場的重慶店，店門口公告了三種每日限量的店長推薦菜色，這三樣定食是菜單上沒有的。
在百八漁場，服務人員只負責帶位及送餐，其餘一切自理。
每張桌子上面都已經擺好菜單。
看看價格，180元起就可享用豐盛的定食，真的物超所值吧？大多數人到此，都是吃日式定食，尤其是生魚片定食。
這裡的各類生魚片定食也是C先生的心頭好。
不過最近天氣冷，還是吃點熱的。
選好要點的餐點，要自行到後方櫃臺點餐結帳。
也有不少人是外帶餐點。
點完餐，會拿到一個紅色號碼牌，把它放在桌上，之後就會有人依照號碼牌送餐了。
在等候餐點的同時，可以盛一碗味噌湯暖暖胃。
百八漁場的味噌湯是用鮭魚骨熬的，如果來得早，還能在湯裡撈到小小的鮭魚肉呢！
此外，餐具與熱茶也都是在同一處取用。
店家還貼心地在取湯處貼一張海報，教大家怎麼調出好喝的味噌湯。
按圖操作，果然是一碗熱騰騰，清甘味美的味噌湯。
味噌湯是可以一直自己添加的，如果胃的容量夠大，可以多喝幾碗。
千萬別盛了又不喝，糟蹋糧食呦～
大約十分鐘，我們的餐點來了。
今天點的是店長推薦的隱藏版定食，竹莢魚一夜干定食及鹽烤鮭魚鰭定食。
竹莢魚一夜干定食
一整片竹莢魚一夜干，約有兩個手掌那麼大，烤得焦香金黃，光是用看的就很過癮。
此外，還有兩樣小菜，一份茶碗蒸、一碗白飯和一小碗紅豆湯。
挾起一塊魚肉，仍可隱見湯汁閃動，肉質雖稱不上非常細緻，卻也不乾柴，屬於比較紮實的口感。
放入口中細細咀嚼，剛開始是一夜干的鹹味，接著，魚肉的清甜混著油脂烤過後的甘腴就漸漸冒出來了。
由於是一夜干，竹莢魚本身已經具有鹹味，可以斟酌是否還要沾取一旁的胡椒鹽。而且這竹莢魚不腥，滴不滴檸檬汁，也憑各人喜好。
鹽烤鮭魚鰭定食
每一次來百八漁場，我的首選就是烤鮭魚鰭定食。
六條香噴噴、肥嫩嫩，油豐肉厚的鮭魚鰭邊肉，豪邁地擺在陶盤上，散發出迷人的色澤與香味。
鮭魚油脂較多，烤過之後，被逼出來的油在魚皮上滋滋作響，使得魚皮不僅香酥，而且油潤到有些黏唇。
鮭魚肉吃起來油花滿口，腴潤鮮香，鮭魚鰭的部分，已經烤得又香又脆，我最喜歡吃這種烤到可以直接咬一咬吞下肚的鮭魚鰭。
定食的小菜有兩種，每一次去都不太一樣，這一次是黑胡椒毛豆與泡菜。
其實小菜的份量很少，吃個意思而已。
泡菜的酸度與脆度都不錯，毛豆表現就比較一般。
茶碗蒸
茶碗蒸裡面就是香菇、胡蘿蔔之類的料，味道還不錯，蒸得很嫩很滑。
有時吃完之後，會還想再來一碗。
紅豆湯
定食的甜湯也是會更換，不見得每次都一樣。
這次的紅豆湯好喝，不會過於甜膩，紅豆鬆軟綿密。
我覺得百八漁場的CP值算高，食材與料理方面也都有一定品質，所以說，生意好不是沒道理的。
百八漁場重慶店
地址:重慶南路一段113號
電話:02-23319199
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