1010湘(新竹SOGO店)：【1010湘新竹SOGO店】服務超優，餐點味美、環境佳、氣氛優

[1010湘] 2012年，榮獲經濟部 101年度台灣優質餐廳。

榮獲「2013 The Miele Guide頂級亞洲美食評鑑指南」台灣區最佳餐廳第3名。

[上湯蛤蜊蒸蛋]-美食像幅畫，看上去賞心悅目，吃在嘴裡妙不可言。滑嫩的蒸蛋，鮮嫩

的蛤蠣，很簡單的食材，在大廚的妙手調配下，端上桌的那一刻，就是所有目光的焦點，

完全沒有辣味的一道菜，清淡、爽口、又滑潤，做了最好的協調性，緩衝了麻辣之後的

清爽，讓味蕾也有三溫暖的感應。

湘菜，美味程度名列中國八大菜系之一，最迷人的特色就是～「辣」。

嗜辣一族的饕客，成長得相當迅速；食物中加了辣椒，會提高人體新陳代謝率，快消耗熱量；

適量食之對身體健康是有幫助的。

從美食-麻辣鍋、川菜、湘菜、泰國菜越來越受歡迎，不少餐廳都強打[麻辣]，也是吸引顧客

上門的好亮點。

【1010湘】有道地的辣之味，明亮、寬敞、潔淨的用餐環境，有適合聚餐的包廂、長桌；

有適合情侶的溫馨小桌；有闔家歡樂的大圓桌，環境氣氛高雅，設在新竹SOGO12F，

停車方便、購物逛大街都合宜，是享受美味餐飲的好去處。

1010即代表著「美味分子」，當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。

【1010湘】就是十全十美的湖南菜！

【1010湘】對於湘菜的堅持，不只精挑食材，更可從每道菜色裡嚐得出精湛的廚藝，

擅用臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法，呈現酸辣焦酥、鮮香脆嫩湘菜特色。

(資料擷取自愛評官網)

菜單設計得挺精緻，圖文並茂，還有十大名菜排行榜；只要
即日起～4/30，現在只要來1010湘打卡分享明星菜色照片，留言分享喜愛這道菜的一句話，

就送您人氣甜點【黑芝麻椰汁西米露】(熱、冰隨選)好康不要錯過。

預約後，服務人員會打電話來作提醒確認，非常貼心。

第一道【燒椒皮蛋】上菜啦!! 別小看這一碟，可是道地的功夫菜；店家選用肉厚筆直的

上好大紅辣椒，從洗淨、高溫油炸、冷水冷卻、剝皮、去籽去膜、切等寬條狀、調製

醬汁醃製，搭配冠軍松花皮蛋、特調炒製的辣豆豉末，經過多達50道調理手續，主廚

將紅通通的辣椒，變化成艷紅迷人的佳餚，吃一次就會念念難忘的餐前開胃涼菜。

就這道菜打頭陣，已經擄獲了桌前的兩位嘉賓，喜上眉梢的笑顏，讓我舒了緩邀約的

心意。美食好吃，我也跟著沾光。

【神仙缽飯】-看起來小小一碗，服務人員介紹說是用米粒直接放在缽碗內蒸熟的，

剛端上桌缽碗有點微燙感，飯粒Q彈又綿密，是我最愛的口感，小碗飯配菜，最能

抑制我貪吃的嘴，對女生來說，一碗飯就相當飽足啦!

貼心的服務員Ally，點餐時就問過飲料是否先上，雖然餐桌上有清涼的開水，我還是

迫不急待的想品嘗[荔枝凍飲]招牌飲料的魅力。Ally介紹這兩道都是冰砂式的冷飲，

顆粒狀的碎冰，環繞著甜淡的荔枝口味，輕吸一口就被它獨特的甜中有酸，酸而不澀

給吸引，雖不是盛夏，我依然感受到荔枝凍飲，有活絡味覺的功效。

[翡翠檸檬]-可愛的醬料把手杯，光看著大片鮮嫩的檸檬墬飾，黃澄澄的迷濛之姿，我還

是忍不住討了一湯匙來嘗；酸溜溜的夾層中，有甜滋滋的喜悅，很能撫慰辣味和油膩感。

我仍鍾情於荔枝凍飲，大杯裝的-可喜可賀。

【腐乳空心菜】這味是[1010湘]的排行榜NO.2

濃郁的腐乳鹹香，在鮮爽脆的空心菜中漫遊，菜梗爽脆的口感，嚼著發出輕聲脆響，

讓我有發現新大陸般的有樣學樣，不但香氣豐富了多層次，我的廚藝也因為添加了

秘密武器(腐乳)，會讓它發光。外食的優點，就是讓自己的手藝，越來越上得了檯面。

排行榜NO.8【串燒蝦】，鮮蝦均以竹籤串透，帥氣英挺的模樣，像我這等蝦控，見獵心喜。

經過高溫油炸至香酥，淋上薑、蒜、乾辣椒粉等數十種特殊香料，結合鎮江紅醋醬料，再以

錫箔紙封住，當打開錫箔紙的那一瞬間，香濃惹火的氣味，撲鼻而來，炸物就是得趁熱吃，

整隻鮮蝦去掉頭殼，一口一香酥，一口一鮮韌，別擔心剝殼會弄髒手，店家準備妥塑膠手套，

讓饕客盡情享受美食之樂。

【1010湘】排行榜NO.1，這也是我心目中最喜愛的餐點前三名；舉凡得知哪家餐廳

肋排不錯吃，方圓二十里左右，我都會奔相前去，一償宿願。

【神仙孜然肋排骨】經主廚醃製調理好的肋排骨，味道香濃綴滿孜然，喜愛孜然香氣

瀰漫的氣味；肋排肥瘦均衡，比例甚佳，肉質有咬勁卻不費力，超怕吃肥肉的我，

卻對油花分布勻稱頗有好感，綜合了瘦肉的滑嫩度~不卡牙ㄟ。

十大名菜排行榜單NO.5【松子年糕牛肉】，三味主要食材，都是我津津樂道的；

主廚發揮俐落刀工，將年糕與牛肉切成1公分丁塊，用新鮮松子來襯托畫龍點睛之妙，

選用紐西蘭牛肉，游刃有餘滑嫩Q潤的滋味，豐潤適口，年糕不是我特愛的口感，

味道稍感不足；松子給得瀟灑大方.，深得我心，道地湘菜口味，就是道下飯菜色。

超愛這道【上湯蛤蜊蒸蛋】，雖沒入榜，卻是我奇幻的依戀。像一幅畫般的呈現，

似一位可愛的小女孩，遊走在三角戀情中不得解惑，纖細的雙腳舉步維艱~~~

蒸蛋表面很滑溜，見不著一點都氣泡, 火候控制的很好，賣相討好，蛋滑蛤蠣鮮，

還有枸杞點紅裝扮，超級清淡雅致的一道極品。

*******************************************************

1010湘新竹SOGO店：鮮香麻辣的湖南菜美味，3人餐免費體驗！

內容包含：
品項	內容	價格	數量
涼菜	燒椒皮蛋	NT.150	1份
主菜	神仙孜然肋排骨(3支)	NT.390	各一份
	腐乳空心菜	NT.200	各一份
	串燒蝦	NT.420	1份
	松子年糕牛肉	NT.330	各一份
	上湯蛤蜊蒸蛋	NT.280	各一份
白飯	神仙缽飯	NT.20	3碗
飲料	荔枝凍飲	NT.120	任選3
飲料	翡翠檸檬	NT.120	任選3
甜點	黑芝麻椰汁西米露	NT.99	任選3
甜點	銀宮杏仁豆腐	NT.99	任選3