吃多了精緻飲食,偶爾也要記得吃點健康,吃點養生
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其實來之前,恰似有聽過「梅門」這個名詞,來了之後才知道「梅門」是以著名氣功師父李鳳山所領導,並自創了「百忍」心法,
讓大家領會各種現代修煉忍術,同時藉由餐點傳達修養觀念。
餐點著重以單純的蔬食、俐落的工法,展現食物的純粹本質,以五行養生料理、健康蔬食及手工發酵功夫茶等養生餐飲,
強調食物的「正味」,就是呈現食物最原始的味道,不再添加過多的調味料或是做過多的烹調手續
結合養生素食、品茗、氣功、展覽和表演藝術,標榜身心靈全人體驗的「梅門防空洞-藝術人文修生館」,在3/16正式開幕營運
以「防空洞」名,用意在防止人心空洞,所以不是要躲避空襲的那個防空洞XD
位於中山堂正對面的門面
門面的設計理念是想和原本周遭融入
柱子上帶有孔洞的拼磚是使用珊瑚石,上面都還清晰可見一些明顯的遺跡
進門前的這盞燈,聽說有特別的意義,顏色也會不停的變化
進門後轉個小彎,就可以看見下樓的樓梯,餐廳位於地下一樓
上面無表情的神像表示五神合一,身上配掛著5個宗教所代表的象徵物
一進去後,裡面的師姐端了一盤百忍糖給我們拿取
牆上的地圖是用鐵鑄造的,很酷的是,這鐵並沒有在做任何的防鏽處理,完全是藉由鐵自己生鏽後的鏽,來保護更深層的鐵
上面的梅花表示梅門這個團體所擴及的地方
才進去沒多久,帶領梅門的氣功師父李鳳山恰好出現,蹲了個穩穩的馬步簽名
李鳳山師父簽完名後,一旁的工作人員趕快叫我們把握機會和師父合照
雖然主要是餐廳,但是最一開始也提到這是一家融合了藝術的餐廳
進去後迎接我們的不是餐廳的座位,而是一條藝廊
除了用餐,還可以參觀走走觀賞這些設計品
上面都有標價,所以是都可以購買的
有不定期會更換的藝術品,也有固定展示的藝術品
有興趣的人可以細細觀賞這些值得玩味的珍藏品
吧檯,可以喝茶、喝咖啡等各種飲料
他們的師兄跟我們說,在這裡,人可以觸碰到的東西,就要用木頭的,所以吧檯的桌面是從東南亞引進的整塊木頭
而人碰不到的,就要用石頭,所以支撐吧檯的是黑色的石頭(忘了是甚麼石)
食忍,所以這邊進去就是用餐的地方
仔細觀察文章中的「忍」字,看看你可以找到幾個:D
沒多久,開幕活動就開始了,燈光暗了下來
瞬間變得很有夜店的感覺
開幕嘛~就是一堆的表演和介紹
還有一些重要人物的致詞與開幕剪綵
李鳳山師父上台致詞
影片播放著餐廳從最一開始,還只是個漏水潮濕又骯髒的地下室,變成現在舒適又寬廣的活動空間
整間餐廳占地200多坪,空間相當大
當天有很多來自香港、日本及台灣其他地區來幫忙的梅門師兄師姐們,人非常多啊!!
人潮散去後,這是最後用餐完(大約下午2點多)時拍攝的
看完冗長的開幕儀式後,他們的師兄就帶著我們到處參觀
這裡是貴賓室/包廂,隱密性高,
包廂中的「忍」字
沒理會我們嘰嘰喳喳詢問和拍照的聲音,逕自悠然自得泡茶的師姐
徂小細節中,都可以看到他們的講究
忍水
坐著品茗休息
第一次喝到「燉茶」,喝起來非常的清新回甘,沒有任何一絲的苦澀
燉茶在MENU上是沒有的,想喝的要再特別詢問一下
茶具都很精緻,上面精細的花紋,讓人不自主的小心翼翼
問起了茶,他們就拿了MENU給我們看,別看這落落長的MENU,這還只是初步的臨時的MENU而已,後續還會有更完整的MENU
超長~~~
而且還是雙面的
MENU上不時提到他們對食材的講究與堅持的原則
仔細看看菜名,意外地發現命名的方式都很有趣且現代,一點也不文青,是很風趣且現代的,
雖然在個有些古色古香的地方,卻有著讓人不小心為之一笑餐點名稱
大人小孩練功處的「忍」
師傅休息處的「忍」
吧臺品茶處的「忍」
在廁所處的「忍」
飲茶桌上的擺飾
飲茶區的桌子
等待餐點的同時,他們先泡了鐵觀音給我們喝
毛毛平時幾乎都只喝抹茶,所以對於其它茶品就沒有很了解
不過這鐵觀音喝起來很清爽,完全沒有苦澀,最後還能感受到口中的回甘
因為今天是開幕,本來用餐的地方還有其它的用途,所以他們就讓我們坐在飲茶區的地方用餐
餐具的使用均頗有質感與自己的特色
豆皮捲辣椒
首先送上的是開胃的小菜,聽到名字先小退縮了一下,因為毛毛不吃辣阿><
不過輕嚐了一口,發現一點也不辣,後來他們才告知說是今天特別做成不辣的,不然本來的都會是辣的
既然是開胃小菜,當然少不了點重鹹與油膩,不過這樣就會很下飯
裡面有豆皮、香菇、辣椒皮,口味上是很棒的,不會死鹹,是種帶著舒適感的鹹味
三兩下,主菜就都上齊了,一共4道,以下由毛毛漫漫和大家分享
店員貼心地給了我們分享碗,連一般的小碗都還印有藍色梅花的圖案呢
德不孤蓋飯
就顏色上來說,大家都覺得有點不太討喜
味道有芋頭的沙沙感,怕芋頭的人注意一下
味道還OK,米飯偏軟碎,不合毛毛胃口,毛毛個人比較偏硬口感的米粒,豆子也不是毛毛的菜,裡面只比較喜歡豆皮
整體感覺有點像燉飯
義大利麵(肉醬)
麵條的感覺有點像意麵,但他們說不是使用意麵
味道還不錯,有入味,但是沒有太令人驚艷的感覺
行餃天下
每一道主菜上面或是旁邊都會附上一小坨的青菜,就不會顯得單調,又可以增加些蔬菜量
這水餃一顆的份量還真不小!算是大顆的水餃
附上一盤醬料,可沾可不沾
毛毛吃了兩顆,第一顆感覺皮有點煮過頭,皮的口感比較軟爛,但是吃了第2顆,第2顆的皮就很Q彈,厚薄適中
內陷有勾芡過的感覺,很紮實且飽實,味道也偏向清淡,頗合毛毛胃口
淨香麵(梅干豆干)
麵條是使用拉麵,吃起來有點Q,還不錯,不過毛毛個人比較喜歡偏硬口感的麵條
因為是素食餐廳,所以麵上面那塊是豆干不是肉喔!
整體味道非常清淡,與其說是味道不夠,不如說這是比較清淡的路線,毛毛覺得可以接受,喜歡這樣清淡的口味
不過麵條的部分就感覺有點沒入味了,而且相對口味較重的前一道義大利麵,這道會更讓人感覺味道更淡
毛毛是先吃這道才吃義大利麵,所以覺得還OK,同行的朋友先吃了義大利麵,就覺得這道的味道過淡了
所以說美食阿~除了和個人口味有關,也和之前吃過的食物會形成比較值阿!
蔬菜湯
喝起來很純淨清爽,很自然的味道,沒有過多的調味
瘦身薯條(山葵沙拉,蜂蜜芥末,蕃茄醬)
很有意思的取名XD
毛毛平常是不吃薯條的,因為個人不喜歡薯條這種高油高鹽的東西,但這薯條實在太讓人驚艷了!!
吃起來完全不油膩,竟然有種清爽的感覺,他們說這是廚師有特別在油溫上做調控,所以才能炸出這樣的薯條
總共有三種醬料可以沾
番茄醬是他們自製的番茄醬,較沒那麼濃稠,口味也比較酸
毛毛最喜歡的是山葵沙拉醬,先說~毛毛平常是不敢吃山葵的,超怕嗆!
但是他們家的山葵實在太讓人意外了,吃起來只有一點點的嗆感,如果把山葵的嗆感分成像咖哩那樣1~5級的話,大概就是2級的感覺(1級是甜味)
實在好喜歡阿~~~後來吃不下薯條了,卻還一直偷挖將來吃:P
不過薯條畢竟還是炸物,吃不了太多還是很撐了
餐後水果
離開前和師姐師兄們合照
**整體小小評語**
除了薯條以外,這樣一餐吃下來是580元(再加一成),雖然是真的感覺很健康,吃起來的確很沒有負擔,口感都很清爽
但是以這樣的價格,毛毛覺得應該能再精緻一點,比如說擺盤,或是食物的處理上,能有更精緻的手續或是食材
整家店從裝潢到食物,都有一定的水準與要求在,飲食講求健康的格友,是可以來嚐嚐看他們的味道:)
**補充**
如果對梅門相關的餐飲或是氣功想有更進一步的了解,建議格友們自行上網估狗
毛毛因為對他們也沒有太多的深入了解,所以在這裡就不加贅述
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梅門防空洞
地址 : 台北市延平南路87號B1(中山堂對面)
電話 : (02)2389-7788
營業時間 : 早上11:00〜晚上10:00,週五通宵〜早6:00 (週一公休)
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