【芔‧自然鍋物創意料理，堅持、不一樣的健康美味】
地址：新竹市東區水源街69號 (新竹馬偕醫院旁)
電話：03-5735711
營業時間：11：30~15：00 / 17：30~21：30
網址：http://xiobh.com/

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這天晚上來到新竹世博館走走晃晃，發現人潮不再，熱度退燒不少
也許是因為最近天氣冷，外頭又飄著毛毛細雨，凍得讓人不想出門的情況吧
不過話題性少、可看度不多、逗留效應低，似乎也是其中冷清的原因
希望未來能多一些展覽、或是多舉辦活動，甚至可以引進一些特色的元素
這樣才能讓這座在世界博覽會讓人驚艷的會館，回到台灣也能發光發熱的延續

閒晃完畢也已經晚上九點多，肚子有點餓的該找些東西充飢一番
YULI的朋友推薦在新竹世博館附近靠近馬偕醫院旁的『芔‧自然鍋物』
據說是主打健康蔬食的餐廳，提供有機蔬菜可以任意吃到飽
聽起來還滿特別的，想想最近大食大肉，三餐在外鮮少吃蔬菜，來去補補也好

不過，小貓開著車來回走，就是沒有看到什麼『芔‧自然鍋物』
還再三的確認餐廳的名字是否是花卉的"卉"嗎？(是不是很像)
小貓說只有看到"犇‧自然鍋物"，沒有看到什麼『芔‧自然鍋物』創意餐廳
原來這間就是YULI朋友口中說的『芔‧自然鍋物』餐廳
其實店家算是很顯著，因為在水源街上外觀這麼不同的建築很吸引人注意
那個【芔】跟花卉的"卉"同音，唸"ㄏㄨㄟˋ"，是三個草字的古字，百草的意思
明明看起來就很像"犇"，明明就是"犇"、本來就像"犇"(碎念中...)

詢問接待的服務生，回應還可點餐，於是就決定來去嚐鮮看看

在餐廳的隔壁(富蘭登科技)的園區內可享用餐免費停車的服務
對於在市區用餐，能有停車場可以停車，真是一大福音
倘若車位已滿，附近也有赤土崎停車場和馬偕醫院附設停車場可以付費停車

店內門口騰出一塊空地打造成庭院，第一眼的感覺就讓人很舒適

由於快接近打烊的關係，店內除了我們之外，只有另外兩組客人在用餐

每一座位區的桌面都直接嵌入一台觸控式的電磁爐
店家應該是主打鍋物來的，座位間的走道寬敞，挑高開放式空間感覺輕鬆
不會讓人有著背靠著背或桌子連的桌子與陌生人共餐的不自在感
座位區後方一整片的白色磚牆很有法式風格與"綠芳園(竹北店)"的路線還滿像的

吧檯區

服務生帶位之後，先來看看有什麼餐點可以選擇
鍋物類均一價$299，價格上還滿親民的
湯底有豚骨、酸白菜、泡菜、藥膳、昆布柴魚、檸檬香茅與麻辣等等口味
附餐有清口茶、沙拉、酵素冷湯、青草茶和無限量供應的有機蔬菜
(註：兒童120cm以下免費，120-140cm未點餐，酌收有機葉菜、醬料與清潔費$150)
MENU 1

MENU 2

『芔‧自然鍋物』的堅持，有興趣的朋友可以了解一下
店家主打低油、低鹽、低糖、少肉品、不添加，走的是自然饗食的健康路線

食材單點方面也很多元，有擂身(肉漿類)、餃類等

副食類有少見的麵疙瘩，另外還有冬粉、寬粉和糙米飯
也有豆腐、凍豆腐、蒟蒻、腐皮和腐竹等配料可單點

肉類有自然豬、無骨小羊排、鴕鳥肉、放山雞、澳洲牛肉等
最讓小貓眼睛為之一亮的是竟然有提供澳洲12級和牛，一想到就讓人口水直流
不過摸一摸口袋深度，再看看身旁嗷嗷待哺的小蘿蔔頭，只得作罷
喜歡品嚐菇蕈類的朋友，可以點一份"有機綜合菇蕈$390"，看起來很豐盛呢

海鮮類有赤嘴、海瓜子、透抽、藍鑽蝦、鮮魚拼盤等
食材上走的是是野生海產類，單價算是比較高
這天的口袋不夠深，不然倒是想要點上一份藍鑽蝦來嚐嚐看，等下次囉

想要來嚐鮮的朋友還有這個"早鳥鍋物$299"方案可選
包含了青口茶、湯底、有機蔬菜、副食、青草茶、創意煮物和主餐等整套服務
(早鳥鍋物優惠時段 11:30~12:30 / 17:30~18:30)

另外一張鍋物套餐版的MENU

個人還滿喜歡他們家的椅子
一整個很高級的享受，很少在餐廳能用這類等級的椅子當作用餐椅
因為這種帶點絨布的布料很舒適，軟硬度上也很OK
不過用在餐廳的環境，若是不小心沾汙，整理和清潔上就需要花更多心力
座位走道之間非常寬敞，不會因為想要多增加座位而犧牲走道空間

小朋友隨行用餐，店家也有提供兒童專屬的餐具
據服務生說這款餐具可是有獲得德國紅點設計大獎的殊榮
光看這餐盤、刀叉與湯匙的設計，家裡頭那噗龍共的兒童餐具根本比不過
人家餐具上頭有"紅點"，家裡的也要用上紅點才行
(一整個搞錯"紅點"設計大獎的真正意義...踢飛)

一開始先上沙拉前菜
盛裝沙拉的容器很特別，看起來像是上下層的杯子
搭配的Sauce由左至右為洋蔥油醋醬、豆漿優格醬與橙汁油醋醬
其中豆漿優格醬還滿特別的滋味，很有新鮮感的醬料

沙拉上層為水果(蘋果、芭樂、橘子)；下層則為一般常見的生菜沙拉
不過以餐廳主打有機葉菜的路線來看，沙拉所用的蔬菜應該也是有機類的吧

湯底上場，充滿繽紛感的鍋物器皿，小貓的是綠色的、YULI的是紅色的
這湯鍋的設計也很不賴，鍋蓋可以直接掛立在邊緣不佔桌面空間
服務生說鍋子整體使用的是鑄鐵材質，這樣在烹煮的時候溫度傳導更均勻更保溫
小貓之前就有接觸過鑄鐵鍋之類的廚房用具，只能說真的很好用
看到這麼可愛又實用的廚具，搞的小貓也好想買一套回家用 (阿是~有常在開火唷)

為了小蘿蔔頭的晚餐，在副食部份點了一碗糙米飯給小蘿蔔頭吃
YULI則是點了火鍋餐廳少見的麵疙瘩，當然麵疙瘩也是YULI喜愛美食之一

中場所附的青草茶佐柳橙片
一旁白色杯子的是最初給的黑豆清口茶，據有暖胃的效果，在品嚐冷盤前享用較佳
而後者的青草茶則是在品嚐火鍋時可用來退火氣功效的

火鍋當然少不了基本菜盤，店家給的種類還滿多樣的
重點是這些蔬菜可都是"有機"來的，多吃多健康
若是眼前這些蔬菜吃的不過癮，千萬不用害羞，直接跟服務生要就對了
而且每次送上的蔬菜幾乎都不會重複，讓顧客可以享用多樣葉菜


蔬食酵素冷湯，這是店家自行研發並且製作的餐點，可以幫助消化
喝起來的口感微酸帶點類似養樂多之類的味道，還滿特別的
冷湯的口感細緻有如泡沫，充滿氣泡感的滋味一喝就知道是現打製作的

餐前麵包

麵包也是店家自製的
個人還滿喜歡的，麵包外皮咬起來比較有咀嚼感，但內在很蓬鬆
一顆麵包的份量不大，感覺差不多和小籠包一般大小

南瓜口味也很特別，小蘿蔔頭吃得津津有味

小蘿蔔頭看到這麼特別的餐具玩得可開心的

蘋果醋的醋溜滋味很適合去油膩感，而且更加開胃
這部份也是可以無限量請服務生續杯的，喜愛蘋果醋的朋友可別客氣

創意煮物組合

左邊是"香菇鮮肉擂身"、右邊為"老蚌生珠"
果真是充滿著創意，右邊的老蚌生珠還很功夫的把肉漿給填入蚌殼內
讓蛤蜊不只是蛤蜊，而且一旁的香菇也不單單只是香菇

既然是有機葉菜無限量供應，當然就豪邁的全部入鍋
蔬菜清洗得很乾淨，沒有看到髒兮兮的模樣或是土壤的殘留
讓人恐懼的花椰菜，也處理的很仔細，沒有蟲蟲偷偷加料
話說花椰菜的處理真的很費工，不然總是會有可愛的蟲蟲偷偷藏在其中
每次自己在家反覆處理數次總會有漏網之蟲，在用餐時充滿"驚喜"(笑)
倘若有什麼可以輕鬆又簡單可以清洗花椰菜的撇步，歡迎跟小貓分享

怎麼會有玫瑰岩和黑胡椒沾醬呢！？

因為YULI擔心單單只是吃鍋物可能無法填滿小貓有如無底洞的胃口
所以一開始就選擇套餐版的鍋物方案
其中比較特別的是店家提供的"自然豬鍋物套餐 $580"
怎麼特別呢！？
以往前往鍋物餐廳所提供的肉品類，絕大多數...應該說幾乎都是提供涮肉片
在這裡可以選擇豬肉涮肉片或是跟小貓一樣改為香煎豬排的方式享用
既然有這麼特別的吃法，小貓當然二話不說馬上說要用豬排不要涮肉片 (灑花~~~)

品嚐之後，發現這個決定真是太正確了！！(大推)
豬排的口感多汁不乾柴，還帶有些Q嫩的咬勁
外皮經過油煎後帶些香氣，內在卻非常的柔軟，呈現不同的層次展現
雖然店家有提供佐料，不過小貓覺得直接品常就很美為了

配菜的洋蔥也是給的很大氣，沒有過多的調味，吃得到蔬菜最原始的美味

愛吃青菜的小蘿蔔頭今天可是殺紅了眼狂嗑蔬菜
沒想到你這小蘿蔔頭還滿識相的，知道有機蔬菜貴桑桑要多吃一些

今日的鍋物走的是清淡養生路線啊！(迷之音：我要沙茶醬...)

倘若清淡口味吃不太習慣的朋友，這裡也有提供多種醬料可以搭配

黑醋、白醋、醬油和香油
這種兩用造型的油醋瓶真的美觀又實用，小貓很推薦家裡一定要有一組 (大笑)

蒜泥、辣椒和蒜片(乍看之下我以為是蔥花)

檸檬香茅沾醬、蔥花沾醬等

想要加重湯頭口味的，這裡也有提供黑胡椒、白胡椒、綜合胡椒和海鹽可調味

在醬料器皿方面也提供多種規格讓顧客自行挑選
可以有一種醬料、兩種醬料、三種醬料等設計，這也太貼心了吧

前兩天生病食慾不佳的YULI，今天來吃養生餐補補身子

鮮肉起司福袋 (推推推)

咬下一口，滿滿濃郁香氣的起司有如爆漿一般湧出
肉汁的甜、起司的香氣，搭配青醬，真是享受

平日吃慣重口味的小貓，忍不住用些辣腐乳沾醬來搭配蔬菜品嚐

YULI點的副食麵疙瘩

小蘿蔔頭也想要吃麵疙瘩，表情看起來等的有點部耐煩 (也太有戲了吧)

竟然耐不住等待，自己用手去摸鍋子，結果換來的就是被燙到了 (呼呼)
提醒有帶小朋友前往用餐的格友們要注意小朋友別去摸鍋子
因為鑄鐵材質的器皿，在加熱的過程，因為導熱效果好整個容器都是很燙的
如果稍微沒有注意，可能就會跟小蘿蔔頭一樣，被燙的吱吱叫 (明明就是調皮愛玩)

飯後甜點─盆栽蛋糕
最近走到哪都看得到的夯點心，網路上有在團購、夜市也一攤接著一攤在賣
只能說這真是創意和美味的結合，透過視覺的刺激讓味蕾更加享受

用完餐準備要離開，小蘿蔔頭竟然給我躺在地上甩賴不想走

前面在用餐的時候就對餐前麵包留下不錯的印象
原本想要加點給小蘿蔔頭吃，但又怕後面餐點會吃不完 (YULI：你怎麼可能吃不完！)
後來服務生說，如果想要吃外帶的話，也有提供外購的服務

最後在用完餐準備離開的時候，就買了這麼一大盒當早餐當零嘴
服務生是說，他們家通常販售是一盒6顆(還是8顆)，也可以單顆單顆購買
反正心想小蘿蔔頭愛吃，趁著他愛吃的時候買來給他吃，也可以當作早餐享用
否則過一陣子他吃膩了，又不知道要變甚麼新玩意給他嚐鮮了 (真是挑嘴)

不負責食記分享
整體來說，用餐的感覺很悠閒舒適，幾乎可說是到了慵懶的境界
果真是如同店家所說，希望客人能感受慢食用餐的樂趣
喜愛品嚐蔬菜類的朋友，這裡的有機葉菜一定不會讓你失望，種類多又吃到飽
服務生服務親切又熱情讓人感覺備受尊重 ，要繼續保持唷 (加分)
店家整體還算在一邊營運一邊試水溫的階段，據服務生說未來會再調整菜單內容
切記！店家的料理非重油、重鹹的口味，喜愛重口味的朋友就別來踢味道了
充滿有機蔬食料理的餐點，小貓很推薦這間很適合帶家中長輩一起來用餐

2014.02.23 UPDATE
在店家官網看到三月份的新MENU，想要前往用餐的格友們可以參考看看
若圖片太小看不太清楚，可直接點圖進入相簿中看大圖

此文同步發表於：【新竹】芔‧自然鍋物創意料理，有機蔬食吃到飽，來幫身體做環保