天啊！你說誇張不誇張，一個來自黑龍江的蔥花大餅竟然比臉還要大，放在臉前都快可以變成大餅超人了，超想在上圖的餅中畫個笑臉，一定很有趣，沒想到位於台中第三市場中，竟然還有這麼豪邁的黃金千層蔥花大餅存在。
說到黑龍江，我第一個對他的印象就是東北、天冷與麵食文化，聽說當地的麵食產品很有特色，不論是大餅、煎餅、鍋貼水煎包等，東北一帶弄出的餅皮就是多了一種Q勁，而這家的最初源頭，就是從黑龍江拜師回來後，再發展出各地的據點。
這家的千層蔥花大餅，其實有點像是老一輩再吃的大餅加強版，古早味的大餅，吃的是單純的餅香，他們的則是多了不同口味的延伸，很深受菜市場婆婆媽媽們的喜愛。
主要賣的餅共有上放七種口味，其中則以蔥花跟黑糖兩種口味最讓我印象深刻。
在市場擺攤的後方，是一個開放式的空間，客人都可以清楚看到整塊大餅的製作過程，其中最豪邁的地方是，大餅的內餡都一定要舖滿兩層滿滿的料，經過醒麵後才可以放進烤爐。
口味不同，放料製作的程序也不同，蔥花屬於最速成的一款。
起司口味則要在四周舖滿起司才行，不過最麻煩的還是屬於黑糖，因為還要平均將葡萄乾灑平，處理程序太過麻煩，老闆都會特別限量製作。
接著精采的時刻來了，當大餅出爐後，老闆為了配合我想要的畫面，迅速的將大餅拿在臉前借我拍照，聽說這各大餅約有5斤重呢。
一拍好老闆就趕緊將餅甩到前面攤位去，什麼！用甩的？沒錯....不要懷疑！這塊大餅就在我們面前飛奔旋轉出去(來不及拍畫面)，之後安穩的落在切餅桌上，整各過程就像是在表演特技般的精采，如果你有遇到剛出爐的餅就有機會看到此畫面。
由於餅太大，前面另外一位人員，就會開始將餅切成數塊，而中間最飽滿的部位，會特意切起來讓客人試吃。
切面處都會看到黃黃的起司露出，但可惜的是有點把蔥花的味道蓋過。
我個人比較推薦的是這個純蔥花的口味，你可以同時吃到芝麻、蔥花與麵香的味道，剛開始入口時味道沒有起司的重，但慢慢的咬，香氣也會慢慢的留在嘴中久久不散，越嚼越香。
右邊的是椰香，香氣比較淡些，但吃起來不會過於甜膩，適合小女生吃。
最後這個是黑糖口味，剛出爐切開時超香的，整塊黑糖的味道都四處飄散，餅皮本身雖然適用黑糖下去製作，可是黑糖味並不重，他的味道是從內餡出來的，老闆還有在裡面加上兩層黑糖與葡萄乾，很好吃。
【第三市場-黑龍江黃金千層蔥花大餅】
地址：台中市南區信義南街312號
電話：0910793339
營業時間：09:00~17:00 (賣完收攤)
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