這一天，和Yo去東區Sublime Urban Bistro & Bar 悠閒的度過週二夜晚，
在熱鬧的延吉街上，竟有著充滿質感的異國風餐酒館，走進店內彷彿走入另一個時空，舒適又帶點神祕的氛圍挑起無限的好奇想像。
先被帶到地下一樓，結合美國FBI與60年代為主題的用餐區域，
打開FBI的辦公室，重現辦案偵訊室現場，影像撥放著甘迺迪總統時代背景影片，
官方檔案櫃、簡報、地圖、國旗以及各式復古書籍海報，都令人有時空錯亂的幻覺，
最酷的還有老闆從國外買回來的各式古董真品，與1960年的音響，彷彿電影中的畫面真實呈現眼前
，(但腦海怎麼都是上演警察隔著厚厚的電話簿，嚴刑逼供手被銬在檔案櫃的犯人?! 哈哈哈....)
先看看秘密檔案!? 其實是MENU啦...，連菜單都有入戲，真的是一間很用心的餐廳，
而且在這看似冷酷有距離感的餐廳內，店員卻是親切的(
而且都好帥喔>/////<)，隨時注意桌邊服務，還會不時的與你介紹店內環境、聊酒、寒暄。像雜誌般的酒單，編寫方式也很特別，可以依照電影、都會、時尚，或是熱帶島嶼等四大主題挑選調酒類型，調酒款式多達30種。
(Yo很喜歡電影，所以對電影系列的酒單很有興趣，研究很久，帥店員走來跟Yo聊酒，就問平常都喝甚麼酒? 沒想到Yo竟然回人家: 啤酒 啤酒 啤酒!? .......|||
，這擺明畫了一個大句號ㄟ這位大哥，店員一定覺得他很難相處，哈哈哈....)因為這次是用愛評網的口碑券，有自己獨立的體驗菜單，
除此之外，還有很有趣的心理測驗調酒，依照直覺挑選圖片號碼，就是你的專屬調酒!
前菜: 泰式香檸辣炒雞麵包片
其實蠻像打拋雞肉麵包，在法式麵包上放上辣炒過的雞肉丁，經過茴香、鬱金香粉、咖哩粉等多種香料醃過的雞腿肉，吃起來美味可口，送上來時我們都被他可愛的外型吸引住，而且泰式香檸辣炒雞的香味陣陣飄來，忍不住食指大動。
主餐:乾炒辣味鮮蝦蘆筍義大利麵、匈牙利紅酒牛肉燉飯
兩份主餐同時上桌，不會有盯著對方食物流口水的狀況發生!
義大利麵的口味俐落、乾淨爽口，沒有過多油膩的調味，麵條較一般細、有點硬度，鮮蝦大又多、有彈性，但麵的份量有點少(開始計畫等等要去吃鹹酥雞..XD)。
牛肉燉飯的紅酒味很重很香，燉飯綿密又帶一點點半熟米的顆粒口感，牛肉選用的是牛腩肉，搭配蕃茄口味的基底，跟著紅酒、蘿蔔煮得入味，是一道越吃越濃厚越有味道的料理。
甜點: 紐約起司蛋糕
起司蛋糕，餅皮是酥酥鬆鬆的口感，起司蛋糕本身口感綿密又帶有一點點的檸檬味，佐以稍有酒味的巧克力醬，不會讓人有膩口的感覺，真有種置身在紐約的感覺。
甜點: Lavazza濃縮咖啡香草冰淇淋
香草冰淇淋與Expresso的組合實在太美妙，帶著苦味的香濃咖啡與香草冰淇淋混合起來，是專屬大人的豐富陶醉享受。
用餐完畢，我們到了一樓的吧檯區準備小酌，有著美麗且強烈線條的大理石吧檯，除了在視覺上有著不同以往的感官刺激，更是聰明的延伸出多一些與客人互動的空間，
吧檯後方擺放多種酒，旁邊的小電視撥放的是時尚時裝秀，享受微醺感覺同時也能很時尚!
(警語: 哥哥姊姊都成年可以喝酒囉，小朋友不要輕易嘗試!!!
還有，喝酒就搭車，不要開車嘿!)牆邊的座位也有著異國錯覺感，彷彿沒有喝就先醉了。
為了之後你們也有可能玩心理測驗調酒，我就不破梗說破號碼答案，基本上每種心理測驗調酒都搭配著三款酒，Bartender會依照客人性別、感覺再做變化。
搭配的酒會先挑好排在吧檯跟客人介紹後，再開始調配，一邊專注調酒一邊還會跟我們解說、分享，不知不覺中，距離拉近、心情又更自在了，小v不懂酒，但從介紹中發現每種調酒都像是基因一樣，有著專屬於自己的故事。
雖然我的酒「普魯士伯爵」看起來好man，但代表的意義是小女孩要"蛻變"成女人耶! (話說，Yo原本也選這一個，但因為跟我重複他才換掉，哈哈哈哈哈...
)味道甜甜的，但又帶點濃烈的威士忌口感與成熟的伯爵茶香，最後灑上一點茶葉帶香氣。
Yo的酒是用干邑威士忌搭配玫瑰糖漿與琴酒、香檳等調配而成，玫瑰的香甜搭配威士忌的醇，中間帶有一點點的琴酒香，留在嘴巴還有最後加入的BRUT香檳的可愛氣泡，
測驗結果是"自在"輕鬆，彷彿奔跑在草原上，
不過，完成品怎麼有點娘 (哈哈哈哈 已笑趴...
)，玫瑰香氣帶著清爽的酒味，就算緊繃的心情也能紓解放鬆。邊舒服的享受美酒，還能一邊欣賞、觀察著Bartender調製的每杯創意心血結晶，
為其他客人做Shot同時，也多弄了2杯給我們，主要是以檸檬汁和Vodak搭配調製的「Lemon drop」，為了中和檸檬汁的酸味所以在杯緣抹上一圈糖，讓你每一口都有酸酸甜甜的甜蜜感覺喔!
後來開始做生日壽星的調酒，並非公司規定或是客人要求，單純想要給客人不一樣的生日經驗，所以做出的創意，
杯子外圍塗滿糖粉，再刮上Happy Birthday的字樣，調配完的酒為紅色的，倒入杯中後祝福字樣就凸顯出來，真是非常用心的一份驚喜。
感謝Sublime與愛評網的招待，讓我們擁有一個舒適但又不平凡的週二夜晚
Sublime Urban Bistro & Bar
地址： 台北市大安區延吉街128-1號
電話： 02-2731-5850
營業時間： 週二至週四，18:00~凌晨01:30；週五至週日，18:00~凌晨02:00 (週一公休)
粉絲頁： https://www.facebook.com/SublimeTaipei
