Banbi217 美食旅遊: [台北東區]日本白一Shiroichi 10秒生淇淋:冰淇淋勞斯萊斯之稱,如冰晶口感的霜淇淋(捷運忠孝敦化站)

被喻為冰淇淋界的勞斯萊斯「日本Shiroichi白一生淇淋」進軍台灣，前日(2/22)下午在東區敦化南路巷弄內開幕，特喜歡吃冰與霜淇淋的我便很想吃到是什麼樣的滋味，於是為了避開開幕嘗鮮及搶排贈送免費霜淇淋的人潮，且恰好昨日有空便避開時間於昨日前往一試。

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日本Shiroichi白一生淇淋開幕新聞採訪畫面

日本Shiroichi白一生淇淋台灣店位在台北市大安區敦化南路一段169巷8號，可搭乘捷運坐至板南線忠孝敦化站8號出口出站後往巷弄內步行。相較於開幕時須排隊1.5小時才能買到的人潮，昨日我們去的時候排了20多分鐘便買到。

會拍這張照片純粹因為我覺得店員穿戴背心正面的人臉挺有趣的。

日本白一Shiroichi 10秒生淇淋台灣店號稱採用台灣當天直送的農場未調整成分的鮮乳(乳酯量占3.6%)且絕不添加鮮奶油，再搭配Shiroichi公司日本原廠的設備製作而成的白一生淇淋，而十秒名稱的原因是來自於經過十秒後在冰淇淋表面會形成表面凝結與脆感。

店面不大、簡潔明亮。

日本Shiroichi白一生淇淋目前菜單販售的項目有生淇淋與小甜筒餅乾杯（$135元）、生淇淋與牛奶（$185元）、生淇淋與咖啡（$185元），在台灣目前掀起的霜淇淋風潮中（無論是中高價位的台南蜷尾家、8%ice冰淇淋專門店、微淇甜蜜屋、白鬍子又或是低價的松青、全家、7-11）為高價階級的霜淇淋，不過現在注重工法、天然食材與健康的人越來越多，也是這些高價位霜淇淋受歡迎的主因。
點餐方式和8%ICE一樣，點餐與製作霜淇淋的店員不同，點餐且結完帳後，待製作霜淇淋的店員叫號即可取餐。

製作好的生淇淋，店員會將其放入冰庫內10秒鐘以造成表面脆度口感，也因此生淇淋從點餐到取餐中間的製作時間較一般霜淇淋久一些。

日本Shiroichi白一生淇淋與咖啡($185元)
其實當店員拿此杯生淇淋給我時，我們發現和照片上以及前日開幕的新聞影片中那高直聳立的生淇淋模樣不一樣，我們和那時其他客人的生淇淋搭配牛奶或咖啡都是歪斜的（若是甜筒杯較無此問題），也許是剛開幕加上下方為液體較難以控制的關係。
但一開始看到這生淇淋歪斜的側面我直覺反應是想到小丸子卡通人物內的花輪髮型，可說是冰淇淋界的比薩斜塔！

嚐了一口期待已久的白一生淇淋，生淇淋口感外脆內細帶有些冰晶感，硬要找個接近的形容，可說像是牛奶冰沙與雪酪sherbet間的感覺，但又比這兩者來的充滿水分。而生淇淋味道是有淡淡的牛奶香，味道非常的清爽且充滿水分、濕潤，吃完不會口渴，而下方的咖啡為一般口味。
有些人偏好濃郁綿密的霜/冰淇淋；有些人偏好帶有些微酸感的優格霜/冰淇淋，又或是清爽細緻的雪酪冰淇淋。我自己則只要是天然且不膩口、吃完不會口渴的，無論濃郁與清爽的霜淇淋或冰淇淋都愛，個人淺見覺得此生淇淋可感受出店家付出的用心，但味道與其價格來說售價若能親民些較好。