![[食記] 四鄉五島馬祖麵食館 。 獨特黑麻、特產酒糟](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p10517/m36254/ab8c5d9032738a036bbaf91a75608f00bb653b62.jpg) |
| 四鄉五島馬祖麵食館位於遼寧街7號八德路旁，附近有知名牛肉麵店林東芳。 經營超過二十年的四鄉五島馬祖麵食館是全天候24小時營業，對於肚子餓夜貓族們是個很不錯的選擇。 店內最知名的就屬黑麻麵了，與一般麵店不同，這裡使用黑芝麻讓麻醬麵變得烏漆麻黑， 好比西式的墨魚麵，那麼台式就屬這道黑麻麵了吧。 另外一項則是酒糟料理，除了有酒糟肉(豬)，還有獨特的酒糟雞排。 |
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| 馬祖麵食館平價又合宜，可依個人需求點選大小碗， 或著加價蛋包、魚丸等項目。 |
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| 將佐料區釘在牆上是個不錯的妙招，省下了使用桌面的空間 |
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炸麻麵 (小) NT$40 之前已經試過黑麻與麻將麵兩種，所以這一次則是嘗試炸醬與麻醬， 當你同時想吃這兩種醬，卻游移不定時最適合點這碗麵，兩種醬料雙重享受。 |
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| 因為較慢攪拌，麵體已有些乾，所以才會拌的不均勻， 雖然吃起來沒那麼滑順，但那炸醬的鹹甜與香氣迷人的麻醬混和，味道讓我很喜歡。 |
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酒糟魚丸湯 NT$30 當時我們覺得魚丸數量多真是料多價格又實惠，結果回來看發現原來是四顆， 淡粉色帶著紅點點的酒糟魚丸很討喜，就連吃起來也是軟Q富有彈性很有趣。 |
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| 魚丸裏頭還藏著蔥花。 |
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| 黑麻麵(小) NT$50+蛋包 NT$15 = NT$65 Banbi 斑比點的黑麻麵，加了蛋包，雖然送來時都是白色感覺很平淡。 |
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| 這黑麻麵的黑色真的很深，不知為何原本的白麵條攪拌後卻帶著黃色。 印象中第一次來時嘗試了黑麻與麻醬兩種，個人比較喜歡他們的麻醬麵。 |
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| 這裡的加蛋都是這種半熟水波蛋，加點一顆讓整碗麵豐富許多。 |
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酒糟雞排 NT$55 使用馬祖三大特產之一的紅糟，雞排先用紅糟及中藥材醃製一天， 的雞排散發淡淡紅糟香，使用地瓜粉的外衣很酥脆。 |
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| 白嫩的雞肉不會很油，但稍微有些乾。 |
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| 雖然酒糟香氣聞起來很不錯，但少了熱騰騰與多汁的感覺，吃起來沒有讓人很驚豔呢。 |
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