[川湘粵食記] 苗栗頭屋－長興私房料理(長興精緻小館)~大推剁椒魚頭、干鍋花菜

年前特別跑去苗栗買了垂坤肉干，晚餐順道去吃擺在我口袋名單裡很久的這間長興私房料理

，不過實際上也不算是順路啦！因為這間位在比較偏遠一點的頭屋。

出發前特地打了電話過去詢問訂位，知道下午是有休息一陣子，晚上五點半才開始營業，

店內有四人座的小桌，所以兩人去用餐也是ok的~

五點半到的時候空無一人，感覺有點詭異，坐櫃台看似老闆的大叔就招呼了我們坐下，

然後介紹了一下菜色，這邊主要是以川湘菜、粵菜、上海菜為主，

主廚每年都會到大陸學習正宗做法，回台後有針對台灣人口味進行改良，

這個，其實我來之前就知道了，我本來就是衝著這些菜餚而來的阿...

因為口味或用料有調整過，所以可能不是這麼道地，但是這次用餐經驗讓我覺得真的好吃，

可惜餐館位置離我住的地方有段距離，不過附近就有交流道應該還好...

才坐下剛點完餐沒多久，陸續就來了兩桌大桌客人，看來也是口耳相傳。

＜菜單來源：長興私房料理FB＞

＜澳門化皮燒肉NT$250＞

口感相當酥脆，但除此之外，單吃味道真的沒有特別之處，略乾偏鹹，

可是沾上砂糖一起吃以後，滋味180度大轉變，原本只是有點單調的鹹味，

經過砂糖的甜味滋潤，甜鹹中帶有肉香氣，只是沾一個砂糖味道就差很多，不錯吃。

＜干鍋白花菜NT$200＞

這一道湘菜看起來絲毫不起眼，但是讓人回味無窮，堪稱本日第二名，

花菜沾了豬五花煸出的油，並有著強烈的花椒和孜然香氣，這鹹香氣息讓人極度開胃，

微微的辣，加上新鮮Q彈的五花肉，大推！

＜川味文杏雞NT$280＞

這道也是非常的香，滿滿的芝麻香，雖說加了辣油調製，但吃起來不太辣，

用的是雞腿和雞翅，還有爽脆的小黃瓜。

上頭的蔥花鹽味讓人感覺這道菜的味道就像是蔥油雞加了濃郁的芝麻醬，也不錯吃。

＜當季時蔬(炒高麗菜苗)NT$100＞

用薑絲去炒的口味，口感嫩脆，還ok~

＜剁椒雅片魚頭NT$450＞

我沒有點老闆也推薦的另一道招牌菜"巴國夫妻肺片"，但這一道也是招牌的

剁椒魚頭是我這次來最想吃的，而實際上也是本日的第一名。

用的是半顆圓鱈頭切塊而成，和常見的有所差異，且辣椒用量也不至於到紅通通的一片，

微酸微辣的汁液搭配滑順的圓鱈實在太舒服了，且一定要和這香而不太辣的辣椒片一同吃下，

靠近魚皮和眼睛極富膠質的部位更是令人欲罷不能。

＜茶樹菇煲湯NT$300＞

今日唯一準備的湯品，裡面有排骨肉和各式菇類，燉煮相當長的時間，

喝起來滋味很濃的菇湯，這份量已經足夠4人享用。

＜流沙芝麻包NT$20＞

最後的甜點，一剝開芝麻餡就快流出來了，皮和餡都不錯吃。

餐點確實滿意，只是店內人手未免太少，也不用想要有什麼服務，

本日用餐到結束包含我們也才三桌，就似乎快忙不過來...

聽說竹北也有它的分店叫做老灶房，有機會也許會去吃吃看和這邊有沒有差異，

畢竟不少本店如果分店開在新竹都會變了一個樣...(相信現在住新竹的人會懂)

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長興私房料理

地址：苗栗縣頭屋鄉象山路247號

營業時間：AM11:30~PM9:30 (下午休息時間不明，PM5:30起營業)

電話：03-7252790

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