這一次要攻略的牛肉湯目標是鴻品,所以中午就特地從市中心地帶衝到永康區,
這間不像那種專賣牛肉湯的店,比較算是牛肉料理專賣店,台南有幾間牛肉湯是這樣的類型。
之前提過這次到台南吃的10幾間小吃裡有幾家讓我覺得不虛此行的,
下林米糕位居榜首,第二名就是這間鴻品牛肉。
店旁有停車場,一整個方便。
店內空間頗大,類似快炒店的格調,員工著制服,態度親切懂得招呼,
讓人一進來就覺得心情蠻好的,店中央有醬料區供人自取。
原本點了一碗最高等級的霜降牛肉湯,驚人的220元,一位長者(看起來是老闆?)
告訴我說今天沒有,根據他的解釋,意思大概是要看送來的牛肉油花部位量是否足夠,
所以我改點了極品牛肉湯,店家做生意誠實不亂來,很好。
這邊的牛肉是善化屠宰場每日分多次現宰運送而來,絕對新鮮。
牛肉湯上桌,說真的並不大碗,趁著肉中間還透著粉色的時候先來品嘗一下。
湯並不是很清的,還漂浮不少的油脂,喝起來濃厚肉味中帶著油脂甜,好喝!
帶筋的肉片一入口,居然是軟到不行的口感,輕輕咀嚼就在口中碎成了肉渣
,喜歡這種口感的人應該會覺得...敢叫極品牛肉湯果然是有兩把刷子。
另外還有大碗的牛雜湯,不似牛肉湯有濃重的油脂甜,湯較清而臟味重,
我Partner喝了一口說有一點腥,其實那個味道真的還好,微微而已,
像我就完全可接受,豐富的牛肝、牛心、牛肚,吃不停口,內臟控一定要來一碗。
吃牛肉湯順便配一碗肉燥飯,這間肉燥飯甜味較為突出,醬油香氣濃,
屬於南部口味裡較常見的類型,剛扒幾口的時候相當痛快,脂甜豐腴。
不過和早上吃的永記虱目魚丸的肉燥飯一樣有個小缺點,就是還存在一些臊味,
因沒有使用太多餘的香料,所以吃到後來膩感會比較重一點。
大口吃肉的同時也要來盤青菜,我這邊裝了兩碗醬料,
甜油膏薑絲豆瓣醬,沾牛肉片、牛內臟來吃就是無敵組合,
牛肉水餃是100元15顆,每一顆都捏的扎實,且內餡豐富,
水瀝得乾淨,盤底ok,餃皮彈滑不沾黏,大鍋水煮的感覺好。
除了餃皮滿意,內餡也是不乾柴,應是有加肥肉下去剁的?
所以這牛肉餃口感好,近似豬肉餃,單吃一下感受牛肉味,
沾剛剛裝的醬料來提味,瞬間美味度加倍,也是很推!
中午這餐吃完之後下午就要回安平區走走,去吃最後一攤並買個特產回家。
延伸閱讀:[統整食記] 極密私藏整理-台南必吃已分類篩選口袋名單140間&已攻略店家之小感想 (2013/11 update)
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鴻品牛肉
地址:台南市永康區大安街288號
營業時間:AM11:00~PM2:00 PM4:00~PM10:00 (周一休)