[宵夜食記] 說簡單也不簡單~台南"下林米糕"

如果說今年第二次的台南行，吃的10來間小吃裡面真的會讓我感到不虛此行的，

下林米糕就是其中之一，這間米糕店比較低調一點，但我的台南朋友也跟我推薦過。

我本身很喜歡吃糯米類小吃，北部較常見的筒仔米糕或南部的台南米糕類型，

也是吃過幾間，但覺得要到很好吃的還是少數(吃不夠多，哈哈... [宵夜食記] 說簡單也不簡單~台南"下林米糕" )

吃完這間讓我覺得，之後來台南這個米糕大本營定要再好好攻略一下！

第一天下午到旅館休息休息之後，晚上快九點決定出門覓食，

看了一下我的口袋名單，打算先來吃吃看這間下林。

店家給人的感覺就是非常有鄉土味，不管是老闆、客人、桌椅、燈光...

都讓我覺得自己有一點格格不入...

話說現在台灣的小吃都不小吃了，有些店家賣的小吃貴到讓人很無語，

而來到這邊就感覺價格親切的可愛。

點了大碗米糕+滷蛋，再來一碗小肚湯。

一直以來會覺得台南米糕是一種很妙的食物，若是把糯米換成一般白米飯，

是不是就要轉型變成肉燥飯了？雖然可以說是相差不大，但兩者吃起來味道卻又差遠了~

當我嚐過肉燥之後，我就確信這間的肉燥飯也是好吃的。

如果要我說這肉燥的滋味，我會說很簡單，甜中帶鹹，香而不油，不是屬於入口後

會化開來的果凍型肥肉燥，但有著帶膠質的軟綿感且毫無豬臊味，很舒服的醬香氣。

簡單的肉燥，但滷汁淋到飯裡，卻又不簡單了，每一粒富彈性的長糯米均勻的沾上滷汁

，不多不少，從第一口到最後一口都是享受，深得我心的甜鹹滷汁，絕佳的米粒口感。

花生也滷的好，嚼碎後不會有沙沙刺刺的感覺，鬆鬆綿綿的，實在出乎意料。

像我本身不太吃滷蛋的蛋黃部分，是因為很多店家滷的太乾，但是這間的滷蛋我吃光光

，蛋滷得夠久，蛋白都滷到變薄了相當入味，重點是蛋黃卻還保有濕潤感~

做個總結就是整碗吃起來的一體感很好，每種簡單的配料和糯米都好搭。

小肚湯也是驚喜，說穿了可能沒什麼，就是夠新鮮的內臟香，

有彈性的小肚愈嚼滋味愈濃，湯頭喝起來疑似帶著甘蔗的清甜味，

提味的米酒香，好喝，也是喝光光。

這樣吃完雖然滿足但還不至於到飽足，所以後來我就去買了烤滷味來吃~

延伸閱讀：

[統整食記] 極密私藏整理－台南必吃已分類篩選口袋名單140間＆已攻略店家之小感想 (2013/11 update)

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