新潮客家菜 - 桐花客家私房料理(內湖洲子店)

近期的合菜魂讓我每每一逮到人多用餐的機會就想去點菜的餐廳吃飯，

試過幾家中菜，像是陶然亭、天然臺湘菜館、開飯川食堂，都是偏向大陸的菜系，

也該輪到台灣的料理，選了這家位於內湖區洲子街的改良客家菜 - 桐花客家私房料理。

車停好後走去餐廳的路上還經過新勵進酸菜白肉鍋，

就是由知名老店台電勵進裡面的師傅出來開的餐廳，原來也在洲子街上，

新店當然環境舒適，價位比原店高一些些，衝著之前在台電勵進的美好回憶，找機會我也來試試。

還好有訂位，平日中午時段竟然客滿，

附近都是辦公大樓，人潮之多，倒是沒想到會有這麼多人午餐時間來吃不算便宜的合菜餐廳，

不過有幾桌看起來像主管階級的，有些則是有外國人，

招待外國人來這兒是挺合適的，主管嘛...真的比一般在外頭買便當的員工吃的好很多。

我們被安排在最靠門口的座位，好壞摻半 -

好是因靠近對外的大門，空氣對流所以身上較不會沾染菜味，

壞則是絡繹不絕的客人進進出來，頗為吵鬧，

但是看了看餐廳裡面忙碌的服務生穿梭於客滿的大圓桌之間，桌間距離也不太，似乎也是碰來碰去的。

平日中午也大客滿!

 我們這桌一半靠著落地窗，看著綠蔭倒是滿愜意的 -

招待的普洱菊花茶 -

菜單 -

部份合菜選項 (可點圖放大) -

招牌客家菜 -

創意菜 - 

豆腐、蛋類、素食 -

海鮮 -

許多菜餚附有圖片，可作為點餐的參考 -

人氣第一的項目，囂張到在菜單內佔有一整個版面 -

現烤甜品也是來桐花必點項目之一 -

飲料 -

客家鹽焗雞(需預訂) $750 -

打電話訂位時客服人員會訊問是否要先預訂這道料理，

雞的口感滑嫩不乾柴，對我來說略微偏瘦，

人多的話是可以訂來試試，人少的話不彷把肚子留給其它較特別且下飯的料理。

白玉過貓三絲捲 -

這左後方的過貓可是在客家美食大賽中得獎的創意作品，

把需要多嚼幾下的厥類剁碎以便入口，上面加入柴魚片增添香氣，

另外還佐以美乃滋及鮭魚卵，讓整體口味溫醇，過貓口感也變得較為柔和。

左前方半透明食材以綠豆粉製成，裡面包有豆干等食材(詳細用料..我...我忘了...對不起!)，

上方的漬蕃茄酸酸甜甜的，很適合作為開胃小菜。

最右邊的是讓我驚豔的蒟蒻佐芥末美乃滋，底下鋪有紫陽蔥絲，

這看似軟絲的冷食，沒想到吃起來QQ的口感更像軟絲，要不是事先知道這是蒟蒻，說不定還會被呼嚨過去，

這軟絲蒟蒻要儘快吃完，不然擺久了會開始出水，咬勁也相對軟化。

四方封肉 $360 -

中規中矩，封肉本身當然是用筷子一夾就斷的程度，不過似乎少了一分香氣，

肥肉部份吃起來油而不膩，配上一旁較刮胃的筍吃正好。

人氣No.1的芋頭米粉盅 -

嚴選材料包括手工米粉、手工提煉的豬油、大溪魚港的魚丸魚片、台中大甲的芋頭及特別調製的胡椒粉，

雖然不愛吃芋頭，不過傳統的米粉湯就是要有炸過的芋頭在湯裡一起煮才夠味，

芋頭邊稍微溶入湯頭，喝下去有點粉粉的口感，"最高"!!

重口味的人還可以和餐廳要生切辣椒醬油配著吃，

不過這道放久了會變得更鹹，有需要的話可以請服務人員再加些高湯稀釋。

鹹蛋豆腐 $220 -

重口味的鹹蛋包裹著軟嫩的豆腐一向讓我無法抗拒，是近期必點單品之一。

客家小炒 -

老爸追加，理直氣壯地說喝酒怎麼可以不來份客家小炒。 

現烤甜品：德式栗子布丁 $180 -

桐花較特別的地方是各式現烤甜點，明明就是中式客家菜，甜點卻很西洋，

除了我選的栗子布丁，別桌幾乎必點人氣甜品就是法式舒芙蕾。

以中餐廳來講，這西式甜點口味還不錯，現烤熱呼呼的口感確實加了不少分，

算是為這餐劃下完整的句點(在外吃飯總是要有甜點作結尾嘛) 

吃不完的米粉打包，外帶的提袋額外精緻，為類似粗綿布料的材質 -

桐花整體來說還不錯，每道料理都有一定的水準，創意菜在美觀之餘不忘最重要的滋味，

特別是白玉過貓，那白玉的口感至今依然難以忘懷(其實每次吃到燙軟絲就會想到它), 

一般菜餚方面，個人還是偏好別家傳統的客家料理，調味較地道入味，

環境當然是一般傳統客家料理餐廳比不上的，空間乾淨大方且位處精華地段，

而且大菜的擺盤真的是賞心悅目，有特別聚會或是外國友人來訪的話，桐花真的是個不錯的選擇，

記得提早訂位! 平日中午的時段也是!

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆ 

回訪率：60%

桐花客家私房料理 (洲子店)

台北市內湖區洲子街68號

(02) 2627-7166

http://www.tung-hakka.com/

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