講到台南的碗粿..大概首推永樂市場的富盛號和森茂碗粿名聲最為響亮..

不過上次吃過富盛號之後..覺得倒是沒有預期中的驚豔好味..

常常上媒體雜誌宣傳的不一定是在地人推薦的好味道..雖然不見得放之皆準..

不過以這兩家名號頗大的碗粿來講..倒是蠻適用的XD..

也因為這樣..上次把富盛號文章分享到網路上時..我特別注意了鄉民的回應..

一直講到它對面的這家[一味品碗粿]..它的名氣並不算大..因為是新開的店..

不過去年有則新聞讓人知道它的由來..

 

 

 

新年初三的富盛號..人潮多到誇張..

下午四點就聽到店員大喊『賣完了!!~不要排了』XD

但是對面的一味品才是我們此行的目標..因為它跟富盛號有相當關係..

因為這是去年報導過的老店兄弟分家的新聞...而主角就是富盛號的兄弟..

這種小吃老店的家族角力到最後分家的事件..只能說層出不窮..家家有本難唸的經..

像是高雄的阿囉哈滷味..分家得讓人覺得誇張..整天相鄰的兩家店都在扯破喉嚨搶生意..
還直接衝到前面拉客人大聲批評對方..是讓我覺得最妙的例子..

而這家[一味品碗粿]是弟弟開的店..走的是傳統的小店風格..

店面雖然小..可是網路上的評價相當好..幾乎在地人都是一面倒的推薦..

所以過年特別跑了趟永樂市場來試試這家的味道..

它們也跟原來富盛號一樣..賣的就只有兩味：『碗粿跟魚羹』

來這邊點餐很簡單..跟店員說你要幾碗就好..一組簡單就是60元新台票!

我覺得服務的阿姨蠻親切的..幫我們帶位而且結帳也很親切的說謝謝!

熟人說這幾位阿姨都是以前老店的成員啊..

往後走還可以看到它們家的開放式大廚房..熱氣奔騰..因為過年生意太好..

根本感覺整個是暴走式的大趕工..因為碗粿蒸炊好後..還要用大電扇吹涼...

這樣才能讓它有軟Q的口感啊...

 

 

[招牌碗粿/30元]

和富盛號一樣是顏色相當深的碗粿..上面那一抹醬油膏是店家自製的..

裡面的火燒蝦已經忍不住出來打招呼..碗緣的斑駁一向是我記憶中碗粿訴說歷史的模樣..

它是以舊再來米漿製成粿..因為還加了某個製作醬油的原料造就這深色..

裡面加進了豬腿肉、火燒蝦跟五花肉丁..醬汁香醇口味卻不過份搶戲..

因為入口碗粿的濃郁古早味香氣馬上就帶我回憶起小時候的味道..

倒也不是我太誇張..而是這味道真的跟我小時候吃到的碗粿感覺一模一樣..

而重點是我蠻在意那火燒蝦的味道..上次在富盛號吃到的很無感..

幾乎沒有蝦味跟香氣..但是一味品卻是一入口就是火燒蝦的古早香..

雖然一味品少了鹹蛋黃跟香菇..可是多了五花肉丁的點綴讓味道更足..

名字雖然已經不再是以前的老字號..可是碗粿真的是首推的古早好味道!!

再加上這老碗粿的竹叉吃法..還真的需要點手勁去使用它啊XD..

記得..一上桌先把它畫個十字吧...啊!!!附帶一提..
這桌上的芥末醬..別忘了剩半個碗粿的時候來上一匙..

才是更有老台南味的吃法..醬汁鹹醇加上芥末辛辣絕妙..

 

 

[魚羹/30元]

魚羹塊是以旗魚肉混虱目魚打成魚漿製成..所以在彈牙的口感中還多了虱目魚的氣味..

羹湯部份甜味高了些..除了薑絲外裡面還多了筍絲..味道整體而言表現也比老店好..
(雖然我最愛的還是阿鳳的浮水魚羹)聽說現在負責魚羹的阿姨也是以前老店那位..

 

 

也不能說因為寫了篇新食記就打翻以前的印象..但實際上我會建議兩家都吃過..

我想舌尖能傳達最直接的感覺讓人知道兩家的差異在哪裡..

富盛號我雖然不是從小吃到大..所以不見得有許多在地人的老店情懷..
(而事實上在地人跟隨的是老店的味道..而不只是跟隨招牌)

但是初嘗過後我只能說當下勝負立分..無怪乎鄉民們一面倒的狂推一味品碗粿..

我想慶幸的是..有人實在的傳承了這個一甲子的老味道下來..它沒有消失..

如果有到永樂市場..這家一味品碗粿真的是不能錯過的美味!

 

 

 

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◎介紹店鋪：[一味品碗粿 永樂市場│中西區]
◎地址：台南巿中西區國華街三段177號

◎電話：06-2288563

◎營業時間：07:00Am-05:00Pm
◎消費提醒：富盛好跟一味品兩家都試試就知道了!

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