大甲媽祖是不少信眾祈求平安的地方，就連我與ㄉㄨㄞ妹也不例外，在鎮瀾宮週遭有許多大甲小吃是當地才有的特色，就說到這間飄香50多年的粉腸，只要路過蔣公路的人必定會被味道誘惑而乖乖掏出錢來，從外觀看起來還以為主打是一般的香腸攤，走近一看滿滿的粉腸才知道是主角，而香腸是副主角，不過粉腸還得靠他才會變的美味，是不是一臉疑惑的樣子呢?沒關係今天就好好介紹這間【康家阿媽ㄟ粉腸】。
小攤車上簽滿各大節目的美食主持人與明星，從這點就能知道他在大甲知名度有多高，小攤裡只賣兩樣商品，【粉腸】小份$50大份$100【香腸】一支$10，敢吃辣的一定要選擇加辣才好吃，因為是店家特調出來的醬料會讓你越吃越開胃。
擺在一旁的粉腸是老闆選用豬小腸以鹽巴去腥後，把內餡用豬後腿肉與香料醃過後再加入粉漿一起灌至豬腸內，用熱水慢慢把他煮熟後放涼風乾，等要煮時候還得用香腸煮過留下來的油下去增添風味，等到顧客點的時候，店家會用有戳動的鋼杯杓起粉腸，輕輕晃動幾下讓鋼杯把粉腸多餘的油回流到鍋中，再淋特調醬料就成為當地最具有代表性的粉腸，想不到平凡無奇的小吃也得如此費工，果然有堅持的味道才能遠播千里，還好有非凡以上的介紹不然我根本不知道他製程有多艱辛。
【粉腸】$50
看起來不起眼的粉腸嚐起來卻特別的美味，當粉腸入口後，濃濃的蒜茸醬油香從嘴裡散開來，一咬下QQ的外皮正與舌頭跳一場完美的恰恰秀，而肉餡部分有醃過香料的關係，八角與肉桂香味特別的重，配上Q彈外皮不免讓人聯想到肉圓的口感，尤其經由炸香腸所遺留下的油煎過後，更是把粉腸的香氣提升不少層級，所以每回來到大甲ㄉㄨㄞ妹一定得吃上一份才肯罷休。
在大甲小吃中【康家阿媽ㄟ粉腸】絕對是排的上前幾名，雖然一份不便宜卻讓人吃完後留下深深的印象，如果來大甲鎮瀾宮沒吃到這攤，就真的沒有來過大甲一樣，只不過大甲小吃幾乎都中午過後才會出來擺攤，太早來可能還吃不到，所以沒吃過的人倒是可以嚐看看，畢竟每個人的口味不同，沒吃過都無法誰說的算，有機會來到大甲倒是可以作為參考的小吃之一摟~
《營業時間》週一至五PM15:00~23:30 週末AM11:00~PM23:30
電話:0910597631
地址:台中市大甲區蔣公路與育德路交接
