這家在公館的So Free Pizza柴燒窯烤比薩&起士
其實平日還滿常經過的，不過因為店的大小還滿迷你的
所以不是座位客滿就是已經吃飽而飲恨跳過
擇日不如撞日，今天臨時起意，就和一群美食咖衝去覓食啦 !
(認識你們，是長胖認識各方美食的開始，就算變胖還是要死巴著跟，我真是好揪又愛哭愛跟的美食咖XDD)
真是來得好不如來得巧，今天天氣超冷又濕濕的享受著熱呼呼的Pizza好幸福 !
最棒的是，現在還算是寒假中，所以有座位不用等耶 !
居然還難得立馬吃完生食記 (歐買尬 ! 如果念書有那麼認真就好了~~~)
先到櫃檯點餐吧 !
看得出來店真的很迷你吧!? 算是有自己風格特色的小店
所以除了點餐內用，也可以先打電話預約外帶哦~
在排隊點餐的時候，發現還滿多學生直接來領取披薩的
這裡是臺大附近的公館商圈，所以來用餐的學生也不少 !
點餐完畢就拿著點單就座吧~
原木的漂流木椅子大概最多只能容納6人我想，今天真的運氣很好不用等
So Free Pizza柴燒窯烤比薩&起士堅持窯烤精神，之前就知道 So Free Pizza了
是認識的學姐說這是一家手工窯烤披薩，還滿有名的
所以之前就滿期待了 !
台大店
走進羅斯福路三段283巷，
帶著濃濃書卷氣的學院風瀰漫在巷弄間，
面對溫州公園處有一爿L形的轉角小店，
店裡沒有座位，
只有以漂流木與神桌組合的外環吧檯可供落腳，
如果您光臨時發現已經沒有座位，也無須失望；
您可以拎著您的Pizza，走到溫州公園的一隅去享用，
這不僅無損於您的享受，反而增添了野餐的樂趣⋯⋯
一直認為手寫的文字會予人手感溫度，會加了一絲舒服與溫暖。
在物價飛漲的時代，近可能地與人們共體時艱
其實買單的時候，真的不貴 ! 平均價位百元
果然會在公館地區受到學生族群的歡迎。
So Free Pizza 販售餐點很簡單 !
只有10種披薩，
除了噴火海龍 & 三杯咕咕售價150元外，其它八款披薩只要135元
比本來想像的價格親切耶 !
這裡算是蔬食料理，蛋奶素者可食用，不過如果是嚴謹的純粹素食者可能就不那麼合適了。
來到So Free，
我們沒有五花十色的菜單讓您眼花撩亂，
只有Pizza與飲料兩大種類，
我們的Pizza有甜有鹹，端看客倌您的喜好為您上菜。
我們的飲料有各種果汁，您可以任意的隨心情搭配。
也許有些組合讓您覺得異想天開，
但我們從不論這樣的組合合不合理，只管她送進嘴裡對不對味，
因此，我們的美味總會為您帶來意外、給您驚喜！
縱使是義大利的獨裁者墨索里尼，
也無法限制我們製做Pizza的創意，
誰說Pizza非得有海鮮、有培根？
我們的蔬食主義就能善用巧妙的搭配，
誘出您舌尖對美食的全新定位與定味，
在So Free，我們將獻給您⋯⋯
(引自官方網站)
名片上就標示得很清楚啦 !
不蒜、不蛋、不想吃甜的人請避開一些註記口味吧！
開店時間是 １１：３０～２１：００可記得別撲空囉～
先點完餐就開始隨意亂拍
店裡處處充滿再生與利用的影子
普通的空酒瓶也可以裝飾得如此可愛～
So Free Pizza 希望能夠尊重大地的綠色食材
來自大地之母的綠色食材
用心揉捏撖製的扎實手感，
搭配酥鬆薄脆的美味口感，
凝聚生命活力的藝術氛圍，
形成了自然而完整的生命空間⋯⋯
品嚐我們的Pizza，您會感受到不同的清新與爽脆，
因為在我們的食材中，
只有大地自然的賜予，沒有凌弱殺戮的掠奪，
蔬食，一種愛地球、愛生命，
愛到淋漓盡緻且無怨無悔的健康美食新主張⋯⋯
（引自官網）
每一片Pizza的誕生，
都要經過揉麵、甩打、發酵、醒麵、撖製、配料等多道程序，才能入窯烘烤，
為了讓Pizza的每個部位均勻受熱，
烤餅的人要將她不斷翻轉，
甚至上下左右移動，
使她接受到最合宜的烘烤溫度，
才能披上金黃的外衣與酥鬆的口感與您相遇...
（引自官網）
在現場的確可以看到店員們正熟練地揉著麵桿、窯烤著片片美味的披薩哦～
鎮店之寶窯大爺
高雄大樹鄉的三和瓦窯改建了，
1913年沿用迄今的紅磚，從南臺灣遷移到了北臺灣，
延續了百年的生命，繼續下一個階段的任務⋯⋯
不再日曬雨淋為人們提供蔽蔭，
而是化身為柴窯，滿足老饕們的口腹之慾。
店主人跟他的朋友們，親手打造了這座烤窯
感受那種溫暖與香氣，感覺好興奮哦！
廢棄與再生
e力行『物盡其用』的概念，
耗費長達半年的時間，徹底利用回收的再生資源，
將漂流木、二手傢俱及金屬廢料，
變成桌椅、燈飾、壁畫以及空間裝置，
搭配用粗糠稻草和土壤親手攪拌成形的每塊土角磚，
砌出四方的牆，絞盡腦汁又耗盡體力，
只為了用這樣的行動告訴大家，珍惜地球資源
感覺雖然位置小小的，但是朋友的心卻可以更加靠近
享用美食的心情是開心的
請用愉悅的心情與輕鬆的態度對待、品嘗著料理吧！這樣才會更可口！
可愛的調味罐們
我點的
香草洋竽
當香草攪和洋芋
許多人都喜歡餐前的洋芋沙拉,
但沒有人想到將它做為披薩的主角,
為了凸顯義大利的風味,
於是拌入了義式乾香料增添香氣,，
令人意外驚喜的是，
這裡的披薩大小是統一的，8英吋/ 8 inches 一個
女生會吃得剛剛好飽，男生大概還要找一下點心搭配
窯烤風味真的好迷人呀～～～ 好舒服的麵粉烘烤香氣
用料紮實，香草洋竽是紅醬基底
感受馬鈴薯在口中跳躍的滋味
牽絲的起司好犯規！
窯烤的起司香氣撲鼻而來，真的會一口接一口耶！
不會太鹹，調味恰恰好！
不用特別再加什麼醬料就好美味
馬鈴薯的軟嫩搭配玉米的甜美
起司的香濃再搭上紅醬的順滑口感
你說～怎麼不吃？
每一口都吃得到餅皮 Ｍｉｘ 餡料
起司稍微被烤得酥脆亮麗！
皮薄而餡多，微微的焦香真的會一直吃下去耶！
餅皮薄而脆，但又兼具柔軟的彈性
趁熱吃，吃起來很有嚼勁不死硬
因為一直餵相機吃飽，同行的美食咖早就吃起來不等我了
嗚嗚～沒拍到完整美食圖，硬是要來一張！
最喜歡揪團一起吃美食了
馬上以物易物交換，換得四喜拼盤歐耶！
除了吃到自己點的香草洋竽口味外，還額外一次吃到３種口味真是太划算啦！
羅勒鮑菇
當羅勒戀上鮑菇
用羅勒青醬沾著烤過的切片法國麵包，
入口時那種置身歐洲花園的影像，瞬間佔領了整個大腦，
羅勒獨特的香氣，融入甜嫩的杏鮑菇，
彷彿讓味覺產生了層次…….
這是原本自己猶豫不決想點的口味
可以吃到真是太讚了
和香草洋竽的紅醬基底不同，羅勒鮑菇是青醬口感
羅勒的香氣真的很鮮明，搭配上杏鮑菇的多汁軟嫩的確很搭
鮮菇蘆筍
當鮮菇擁抱蘆筍
在台式快炒中，蘆筍炒香菇擁有廣大的粉絲，
當裝盛它的冰冷餐盤,成了熱騰騰的餅皮時，
會是什麼樣的滋味?
就這樣，鮮菇蘆筍披薩隨著這個
你看看，料真的很紮實吧！
真的皮薄餡多來形容很貼切
這是一款會給人清新感受的披薩口味
蘆筍清脆多汁，真的吃起來感覺很清爽中和了披薩油膩的感覺
雖然自己不太喜歡新鮮香菇的菇味，不過這樣子的搭配算是還可以接受
煙燻乳酪
讓乳酪薰出香濃
周遭酷愛狂嗑起司的人其實非常之多，
於是起鬨著要研發出一種既熟悉又特殊的吃法，
將起司擺在爐架上
這款披薩雖然看似不起眼，但卻是起司口感最濃烈的一款
油香味十足，超適合補充高熱量的
煙燻過的乳酪真的微微的鹹，好香啊！
灑點辣椒粉，雖然真的辣但是好夠味！ 整個起司原味更加完整的詮釋出來
這種寒冷的天氣來吃剛出爐的窯烤披薩真的好幸福
無論您駕臨So Free的台大店還是西門店， 都有著向美味禮敬的柴窯，烘烤出一道道不可思議的Pizza，
如同少林古剎的演武場，那久經武僧精純功力洗禮的石磚般， 窯裡的磚也因為煎鏟不斷地摩擦，而造就了一片明顯的凹陷... 這就是創造美味所下的功夫啊！
店主人堅持的信念，就是食物有演化的能力， 就像宗教、音樂等文化一樣，會融入她進駐的所在地。 誰說Pizza只能有義大利風味？
加入道地的臺灣食材，在您口中她依然美味！
『分享』是這爿小店的意志，
如同早期歐洲的村莊聚落， 以共享窯爐的方式創造出最高的能源效益，
遙想當時的人分工起火、找尋食材及圍爐烹飪的情景， 您將感受到那猶如嘉年華般的歡樂， 洋溢在這溫暖又溫馨的小小空間裡
一如馬諦斯的『舞蹈』般令人歡欣鼓舞！
這裡散發著凝聚歡樂的希望，她叫做 So Free
