[台北。微風] Salvatore Cuomo ＆ Bar。世界級的拿坡里比薩，簡單就好吃（飽）

味蕾的經驗值被推上拿坡里比薩的雲端後，一切都回不去了（感動淚奔～揮～）

[店鋪簡介]摘自官網

本店的主廚Salvatore Cuomo是讓拿坡里比薩風靡全亞洲的第一人，在他所經營的道地義大利菜餐廳裡，除了可品嚐世界第一的美味比薩，還可輕鬆愜意地享用香醇紅酒，因而擄獲所有饕客的心。在日本擁有60間以上的分店，於上海及首爾也都有設點，如今終於要進駐台北微風廣場了。本店提供以新鮮蔬菜、海鮮及肉類製成的義大利佳餚，風 味一絕獨具特色，午餐時間採自助 buffet，晚餐時間則為點餐方式。歡迎您與親朋好友來此品嚐美食，感受拿坡里的熱情洋溢。

[店內環境]明亮、輕快的樂活氣息

幾乎可以看透廚房的全景窗，除了對自家廚藝與廚師的自信以外（其中不乏帥氣廚師）

更能吸引走過路過的人們駐足窺探，是那種讓人看了就想吃了的勾人策略，高明啊！

這窗內古銅色的大烤爐，就是拿坡里比薩好吃的祕訣之一，要價不菲啊～

我們被安排在能觀賞義大利麵廚師們大顯身手的好位置，明亮整潔的工作櫃檯，

擺滿了五顏六色的新鮮食材，有十分稀少珍貴的水牛奶所製成的馬滋瑞拉起司、

遠赴拿坡里調製的番茄醬汁、花椰菜、大明蝦＆大蛤礪......（官網有更詳細介紹）

＊＊主廚對馬滋瑞拉起司的堅持，只用「一番榨」的水牛初乳製成，對比薩更加期待＊＊

我們家小抖瓜都看入神了～心想：這是哪一招，我等等可以吃什麼？

好險，有訂位！！第一波入場，還能捕捉到店內清爽的木製裝潢風格。

窯烤比薩，少不了柴火，這乾柴牆的意念，也是Salvatore的信念啊！

不一會兒的光景，店內已經人聲鼎沸，高朋滿座啦～不囉唆，吃比薩去！

[假日自助午餐]600元/人

假日自助午餐的費用是600元/人，含服務費，前菜、比薩、義大利麵....都無限供應。

早在Salvatore宣布進軍微風廣場時，有一位貪嘴孕婦已經在那邊數饅頭算日子了！

總算等到2/5(三)開幕，當天，就打電話去訂位並詢問用餐細節：

中午採自助式；晚上或特殊節日是單點式，

馬上選了個黃道吉日2/9(日)的中午前往嘗鮮，就今天！

22周產檢，剛好開獎：肚子裡是個妹妹：）～轉圈圈撒花～

想配酒或其它飲品的，可以另外加點，非常有彈性。

＊補充：平日自助午餐只要500元/人。

[自助午餐]新鮮蔬菜吧

沙拉區，看照片就知道，有青。有青，種類不用多，簡單就好吃。

兩種醬料：橄欖油特調＆胡麻醬（果然留著日系血液啊～）兩種都清爽好吃。

＊比較意外的是，竟然沒有和風醬！酷吧～但，這樣也好：Ｐ

[自助午餐]經典前菜

經典前菜：明太子烤洋芋、紅酒醋小洋蔥、特調南瓜、迷迭香炒蘑菇、起士花椰菜......

（上面的料理名稱是自己憑著意念亂亂取的，別當真，知道真實姓名的，歡迎告知）

呼～幾乎每一道都好吃，料理方式簡單，能吃到食材本身的甘美，果然是義大利來的。

在用餐時間90分鐘裡頭，前菜變動的機會不高，只有少數會更換一兩道新的菜色。

[自助午餐]義大利麵＆拿坡里比薩

這一區完全是激戰區！更替速度驚人，特別是義大利麵，才煮好沒多久就被清空。

兩種醬汁：番茄風＆清炒風。餡料的變化：橄欖、厚切培根、蝦仁、蛤礪、高麗菜.....

筆管麵比較長銷，因為裝盛的分量大，也多以清炒白醬為主。

義大利麵吃起來，是真的有「芯」的那一款，口感偏硬，喜歡的人會粉喜歡！

清炒的味道，就是清淡順口無負擔。這蛤礪麵可是苦等許久、盼阿望阿才吃到的。

人家的蛤礪，就是這麼扎實，超甘甜，蚌殼足足有5-6cm長，一推出，就掃空的。

本次用餐的重點「拿坡里比薩」當然要壓軸登場。

先不管這家店擁有的義大利比薩師傅Pizzaiolo是世界最多的；

也不管他的餅皮僅使用小麥、水、鹽及酵母來製；

更不管他還要一張一張以手工延展，製作出被稱為Cornicione(鼓起的邊)的部分；

再忽略他的馬滋瑞拉起司＆番茄醬汁都是從義大利搭飛機空運來台......

到底，吃起來，味道是如何？應該是各位看官更關心的，事（是）吧？？

真夠格（屌）的！當初Salvatore就宣誓：要顛覆台灣人對於拿坡里比薩的印象與定位。

果然，把人送到雲端後，是很難「下來」的！（媽～我回不去了！）

餅皮，完全是會呼吸的輕薄無油帶Q，卻能緊緊地與紅醬或白醬融為一體搭載餡料。

拿著盤子，在窗前等待比薩師傅將這世界級的比薩切好，送到餐台時，

眼巴巴地看著師傅熟練地延展麵皮、抹上醬汁＆撒上餡料，接著送入烤爐，

不消幾分鐘的時間，那不均勻的焦斑點點，暗示著：比薩已經準備好了：）

由Pizzaiolo輕巧地取出後，切塊，確認，淋上特級橄欖油，完成。

好佳在，是「吃到飽」，一點都不用擔心：這個也想吃、那個也想嚐的糾結（爽）

孕婦，整餐，吃了有10片之多的比薩！！肚子裡的妹妹，現在應該正在品味比薩ing

薄度，剛好；餡料，恰好；股邊，美好。

那粉粉的觸感與QQ的嚼勁，還有洋溢奶香的起士或者酸甜清爽的紅醬，

有時是羅勒葉的香氣、有時是明蝦的Q彈、有時是培根的肉甜、有時是橄欖的提味......

整頓吃下來，怎麼都不膩，味蕾被升級到雲端，胃袋也跟著double容量！

[自助午餐]飲品＆甜點區

熱茶區，紅綠烏龍茶......

冰咖啡、冰紅茶、葡萄柚、柳橙......

蔓越莓、葡萄汁、蘋果汁......果汁都是現榨，超級好喝（幸福）

紅茶果凍，很日系風。

一口小泡芙，內餡豐富飽滿。

戚風蛋糕，附：原味鮮奶油＆草莓鮮奶油。好愛草莓味的！

瑪德蓮，也是走小口路線，讚！甜而扎實，夠濕潤，搭咖啡，超合！

最後，獻上今日濃湯：南瓜湯。孕婦巧搭法式麵包，待吸飽湯汁後食用，超美味：Ｐ

[一家人食後感]

抖瓜爸：用料很扎實，海鮮都很鮮。中午吃，CP值高。

咩咩媽：想吃比薩的時候，只想吃這一家了啦～還有，果汁超好喝！

小抖瓜：很愛很愛蝦蝦，好Q好甜；還有麵麵，我可以自己手拿麵麵吃。

[店鋪資訊]

官網：http://www.salvatore.com.tw/index.html

地址：105台北市松山區復興南路一段39號B1(微風廣場GF,捷運忠孝復興站5號出口)

電話：02-8772-7465 (目前午餐時段不開放預約)

營業時間：11:30-23:30 (LO 22:30)

主廚臉書：http://ameblo.jp/salvatore-cuomo/