位於台北捷運中山站三號出口附近的【日本茶 花千鳥】，結合日本茶文化，提供多樣的茶葉，如煎茶、玄米茶和烘焙茶等可選擇。小小的店面，蘊藏著對日本文化的深厚情感，Sayuli店長還曾離鄉背井到日本京都居住一年，對於茶道和禮儀皆有深入的探討研究。【日本茶 花千鳥】提供的餐點雖然看似簡單，卻相當精緻可口，結合新鮮的當令食材，以及日本進口材料，從輕食、茶到甜點、和洋菓子，一點一滴都是Sayuli店長親手製作、挑選進口來台。來到【日本茶 花千鳥】，不僅可享用餐點，更有樂茶會（喫茶樂塾、茶道體驗和多種手作課程），大家也跟花小豚一樣心動嗎？快來看看我和邦妮的初體驗吧！
【日本茶 花千鳥】小巧精緻，含吧檯大約能容下十多位客人，雖說店面不大，氣氛卻營造得十分溫馨典雅。這天花小豚和邦妮來談公事，平常講話超大聲的邦妮去到【日本茶 花千鳥】，整個人變得超有氣質，連喝茶都忍不住翹起小指頭呢！我媽要是看到她這副模樣，應該會感動到痛哭流涕，哈哈哈哈哈。
【日本茶 花千鳥】提供的服務採兩種方式，第一種是採預約制，提前預約的客人，除了享有店長依照時令食材和客人量身特定的套餐菜單之外，也能在預約時，告知想要體驗茶道或手作課程（三人以上就能開課）。 另一種則是服務無預約的客人，菜單則是上方照片所顯示的內容。
小小的【日本茶 花千鳥】，也販售著日本各地進口的茶葉、文香和懷紙等等。
這是當天【日本茶 花千鳥】的Sayuli店長專門幫我們設計的菜單（只要提前預約，就能享用如此高級的服務喔），攤開的大小約像明信片一樣，每個人都有一張，可立在桌前參考。
輕食 手毬壽司， 用著典雅的方形盒子裝上桌，打開盒子，裡頭有三球壽司和少量蔬菜，壽司們的配色鮮豔豐富，像極藝術品般，光是視覺就是一大享受！
這三球壽司皆採用春天食材製作， Sayuli店長建議我們從口味較為清淡的優先品嘗。這球櫻花壽司，裡頭的漬物專從日本引進來台，櫻花的形狀是不是超級應景。櫻花壽司吃起來有抹淡淡的鹹味，醃製的漬物則替米飯帶來獨特的香氣。
這是結合當令時蔬製作的壽司，時蔬壽司不同於櫻花壽司之處，是它帶有豐富層次的口感，上方橘色的食材較為Ｑ彈，而綠色時蔬則是每咬一下都有清脆的ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ聲。那響亮的ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ聲，聲音之大，我想中間隔兩個人都還能聽得一清二楚喔！
豬肉壽司，豬肉片帶點少量的油汁，裡頭還包有蔬菜，品嚐起來絲毫不油膩，極對我的胃，這球我還可以再來十份！沒問題！！
蔬菜佐芥末，蔬菜搭配芥末，口味竟也如此切合。這是道簡單卻令人激賞的料理，我很喜歡。
佐餐茶， 享用完輕食後，【日本茶 花千鳥】的Sayuli店長拿出了三種茶葉讓我們欣賞挑選。由近到遠，分別是煎茶、玄米茶和烘焙茶。每種茶葉適合的水溫不太相同，但請不用擔心，【日本茶 花千鳥】會隨餐附上合適的沖泡方法及步驟，有夠貼心！
花小豚選的是帶有胚芽米粒的玄米茶。第一泡先將熱茶倒入小茶碗中，溫熱茶碗。待熱水放至約九十度後，倒入急須中（就是照片中的黑色泡茶壺，茶葉送上桌時已加進其中），浸泡一分鐘後（【日本茶 花千鳥】有提供一分鐘的計時沙漏），便可倒入小茶碗享用。玄米茶極有米的香氣，風味獨特， 更具有豐富的維他命B1，可讓人舒緩一天的疲勞，放鬆心情。
邦妮選擇的是煎茶。煎茶是種加工的綠茶，經由薰蒸後，再捻成卷狀烘培。顏色接近原本的茶葉綠色，天然甘甜，聽說是日本很受歡迎的茶種之一。有壺熱煙直冒的煎茶，就算外頭冷颼颼，仍然暖心。
連同佐餐茶一同送上的還有甜點 濃抹茶紅豆湯圓， 這個是到【日本茶 花千鳥】花小豚必推的甜點！湯底採用道地的抹茶，抹茶湯底不加糖，因此完全不會甜膩，搭配中央綿密細緻的紅豆泥一起品嘗，除了有抹茶的甘醇外，更有紅豆帶來的一抹甜，讓人不禁想大敲湯匙，直喊「絕配啦」！而旁邊的糰子湯圓，更是不可思議，我還特地克制慾望留下一顆糰子，放置一陣子後才享用，結果糰子口感依舊Ｑ彈不黏牙，糯米的香甜毫不遜色。
抹茶小知識：Sayuli店長還教我們如何分別抹茶呢！
「粉茶」與「抹茶」喝法不同，但由於外觀有些類似，所以極易混淆。 正統茶道抹茶需用專用茶刷（茶筅）刷才能均勻不結顆粒。 而「粉茶」則是粉末狀煎茶，一般用熱水沖泡即可，兩者都只是與熱水混合，放久了一樣都會沈澱。 趁熱喝是最美味的！
干果子 黑芝麻黃豆粉糯米餅， 底座小碟子是【日本茶 花千鳥】的專門標誌，造型好可愛。而這個黑芝麻黃豆粉糯米餅則是日本京都「鳴海屋」販售的仙貝，仙貝餅乾的口感，配上外層薄薄的黑芝麻黃豆粉，是款讓人吃了就停不下來的零嘴，當天還有人吃完立刻買了好幾包帶走呢！
【日本茶 花千鳥】每個月都會安排多場的樂茶會，詳細的活動內容和行程安排，可親自到店內洽詢或是上網詢問喔。
【日本茶 花千鳥】小資訊：
地址：台北市中山區林森北路96-8號（天閣酒店旁）
電話：2567-5823
營業時間：12：00～19：00，週一公休
粉絲團：請點【日本茶 花千鳥】
交通資訊：可搭台北捷運至中山站，三號出口，往中山北路方向直走，遇與林森北路交叉路口時右轉，再直走約五分鐘後便可看到【日本茶 花千鳥】於右手處。
