【食記】台北*西門。花食間麻辣鍋*如藝術品般的創意精緻火鍋美食 馬卡龍火鍋料 花圃蔬菜盤 紅白鴛鴦鍋 咖哩鍋 中藥湯頭 西門町餐廳

 

 

 

 

原文：http://hsing16.pixnet.net/blog/post/31658592

 

 

 

上禮拜吃了這家『花食間精緻麻辣火鍋』，上傳照片得到超多個讚而且大家都說超美的

 

其實我想吃這類『擺盤美、食材精緻、火鍋料超特別』已經超久的啦！！！

前陣子看完黛西的文章，只能用迫不及待的想吃來形容阿～

而且訂位的時後告知是看黛西文章去的還可以得到嫩雞柳一份（價值＄２８０）

 

 

 

花食間位在西門町昆明街上subway的二樓

因為一樓沒有店面所以會有點容易忽略他

 

 

 

店內空間是狹長形的，以這個吧台為中心兩側都有座位

後方的櫃子擺放了一些洋酒，也可以將酒寄放在這

吃麻辣鍋也能很高雅啦～

　

 

 

 

兩側座位也不多大約４～５桌而已，又有分成四人桌與六人桌

桌子很大座位很寬敞，環境非常好

　

 

 

 

椅子還可以掀起來放包包外套，避免身上沾滿麻辣鍋的味道

 

 

 

 

不過因為座位看起來實在是太不多了，好奇詢問了一下原來是還有三樓啊！　

而三樓還有一個可容納約１２個人左右的大包廂

　

 

 

 

 

 

入座後即會送上熱青茶，連茶壺茶杯看起來都好貴重

 

 

 

 

 

 

 

菜單

鍋底費用一人是＄１５０，若要選擇鴛鴦鍋則每桌再加＄１５０

每桌有基本消費＄１０００元，不過還蠻容易達到的啦XD

總共有紅白綠三種鍋底，當天沒有提供綠咖哩，不然好特別好想吃吃看阿！

 

 

 

 

 

 

 

水果茶

我以為水果茶是冰的沒想到他是熱的

裡面有果粒喝起來酸酸甜甜，搭配麻辣鍋很解膩

　

 

 

 

 

 

 

 

紅白鴛鴦鍋上桌啦！

 

 

 

 

火鍋沾醬，不過今天的湯頭很夠味所以不用沾醬食材涮湯底就很好吃啦～

 

 

 

 

 

 

芙蓉白玉（白鍋）

由數種蔬菜及中藥材熬成的湯底呈現乳白的顏色

湯頭很濃郁溫順，有濃濃的中藥香，喝上一碗超暖和的

　

 

 

 

特別的是一般都只有紅鍋才有的鴨血豆腐

白鍋裡竟然也出現了豆腐耶！

而且他還不是一般的滷豆腐，而是凍豆腐來著

切成片狀又比塊狀來的入味多汁，吸飽湯汁的凍豆腐非常好吃

 

 

 

 

 

火紅香麻（紅鍋）

選用上等的二荊棘及朝天椒炒製，再加上３０多種中藥材熬煮

湯頭喝起來溫和不刺激，算是小辣+有點麻～

我覺得辣鍋煮到最後會略鹹，不過若店家可以準備開水來加應該可以改善

　

 

 

 

湯底一開始是沒有加進鴨血豆腐的

服務生會等湯底稍為煮滾再來添加

因為這裡的鴨血是切成薄條狀，怕煮太久會影響口感

當然裡面也有凍豆腐，果然這兩樣火鍋必備品還是跟麻辣鍋最match呀！

　

 

 

 

 

 

 

 

 

簇錦讚花　＄４８０

　

 

 

 

 

首先端上桌的是這叢花圃！喂～老闆幹嘛把你們家的花圃端上桌阿XDDD

其實這是以插花概念來呈現的綜合蔬菜盤

除了最邊邊的一小束裝飾花之外整盆都是可以吃的，包括下面還埋了許多蔬菜，份量很多

雖說以蔬菜盤來說價位略高，但我今天就是來拍照的阿XDDD 這視覺效果滿分啊！太漂亮了！

 

 

 

我是很喜歡在外面的餐廳吃玉米，因為跟吃有骨頭的肉一樣會有點不方便XD

但是!!!

拜託來花食間一定要吃吃看他們的甜玉米，真的是讓人睜大眼睛的甜耶！

比我吃過的水果玉米都還甜，太好吃了！ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美國極品沙朗牛　＄４２０

 

 

 

菜單上只有六片但卻來了十片~XD

雖然是choice等級但油花分布還算不錯

　

 

 

 

下鍋啦～

　

 

 

 

肉還蠻大片的且很鮮嫩！

　　

 

 

 

 

 

 

 

嫩雞柳　＄２８０

這是看黛西文章贈送的～

 

 

 

雞柳的擺盤也好漂亮阿，而且端上桌的瞬間會有『雞柳在哪？』的感覺XD

 

 

 

原來雞柳通通塞進這顆挖空的洋蔥裡了～

我們吃飽後有問服務生洋蔥是不是可以煮，他們回答剝一剝是可以下鍋煮來吃的

不過我們沒這麼做就是了XD

 

 

 

煮雞柳真是一門學問，要讓他剛好熟又不能煮太熟

這樣口感才嫩肉汁也不會流失

煮紅鍋超涮嘴的啦～

 

 

 

 

 

 

 

蝦紅珍　＄１３０

 

 

 

 

這一顆一顆元寶形狀的又是什麼呢？

點餐的時候我以為他是魚餃，其實他是蝦餛飩啦！

菜單上原本是彩色的元寶，但服務生說因為擔心有色素的疑慮所以改回一般白麵皮製作

有點可惜阿私心希望可以找到更棒的供應商讓他變回彩色的XD

 

 

 

餛飩裡包著豬絞肉與透出橘紅色澤的蝦肉

餛飩皮吃起來很Ｑ，有點介於平常吃到的餛飩皮與水餃皮之間的口感

也使得餛飩不會容易破碎在湯裡，很少吃麻辣鍋吃到餛飩的～好吃！

 

 

 

 

 

 

 

 

口袋餅乾　＄３８０

 

 

 

今天的重點出現了！！！他不是餅乾～而是花食間的手工火鍋料

但我覺得這根本是馬卡龍吧！！！太可愛了阿～～～

　

 

 

 

外面包裹的是海苔粉與椰子粉

聽說這道非常費工廚房師傅一天也做不了幾個

所以每天限量！賣完就沒有了～

花食間的諧音就是『花時間』，應該有默默在指這道口袋餅乾吧XD

　

 

 

 

這馬卡龍只能煮六分鐘，記得計時不然煮太久會散掉的

沒想到起鍋後海苔竟然掉的不多耶

　

 

 

 

至於裡面包的是什麼？

答案揭曉！

是上下兩片蝦漿夾起司阿～～～

蝦漿還可以吃的到蝦仁塊，搭配濃郁還會牽絲的起司，一咬下去爆漿的口感超讚的

這道口袋餅乾雖然價位略高，但能同時滿足視覺與味覺，有值回票價的感覺！必點啦！

 

 

 

 

 

 

 

 

泰汁馬鑲　＄２９０

 

 

 

 

這道是油條包裹著豬肉餡，起鍋後可以沾著旁邊的泰式醬汁來吃

不過連側邊也看不到肉餡讓人真好奇這是怎麼做的

　

　　

 

 

 

看著油條在麻辣鍋裡翻滾讓人口水都快流出來了啦

 

 

 

 

油條吸附辣湯並滲進肉餡裡，咬起來鹹香多汁

再沾上泰式醬汁，中式與南洋風混搭～風味絕佳

 

 

 

 

 

 

 

 

海味綜合　＄８２０ 

　

 

 

 

最後要介紹的這盤超精彩！是豪華的海鮮拼盤

上面的海鮮會隨每天採買的海鮮不同而跟著更換

但一定會有一隻新鮮的魚，今天的是石狗公噢！

雖說這盤看似要價不斐，但我覺得是今天CP值最高的一盤耶！馬上來介紹～

　

 

 

 

首先有三隻跟明蝦差不多大隻的大草蝦！

　

 

 

 

肉質鮮甜Ｑ彈不在話下

 

 

　

 

 

 

再來有四顆超級無敵大顆的蛤蜊，表面的顏色與斑紋就跟一般的蛤蜊不同，這是帝王蜆嗎(?)

　

 

 

 

有多大顆來看看！超久沒出動的５０元硬幣

看看是不是很誇張阿！！！

 

 

 

裡面的肉還帶有點橘色耶，吃起來海味還蠻重的

　

 

 

 

然後有兩顆鮑魚！別懷疑他不是九孔是鮑魚！！！

前天才看新聞說鮑魚跟九孔的分別就要看他的殼

殼若是凹凸不平又粗粗的就是鮑魚，如果比較平滑就是九孔了

　

　

 

 

 

兩朵手掌大的扇貝，超肥嫩飽滿的～

 

　

 

 

 

最後是整尾的石狗公

　

 

 

 

石狗公一年四季都有，但在秋冬時的肉質和油脂是最佳狀態

　

 

 

 

石狗公的肉質吃起來很Ｑ很有彈性

最後我連魚頭魚骨都一起下去煮了

因為畫面比較不美就沒放上來XD 富含膠質的魚眼睛真是美味翻了～

 

 

 

 

 

 

 

 

花食間還沒有推出甜點，不過有一人一小杯果醋

大餐完畢有去油解膩的感覺 

　

 

 

 

結論：

花時間雖位在熱鬧的西門町，但二樓的倒是很幽靜，用餐起來高雅舒適

餐點一上桌就是不斷的驚呼與讚嘆，有時還需要懷疑一下送上桌的是什麼XD

有如藝術品般美麗的手工料理與擺盤最令人驚艷！

雖然消費不算低，但真的享受一場視覺與味覺兼顧的麻辣鍋饗宴

也同時滿足了我的拍照欲XDDD 偶爾來奢侈一下感覺還蠻讚的

想知道何謂『火鍋美食藝術』不妨親自來花食間走一遭～

 

 

 

食物美味：★★★★☆       

ＣＰ值：　★★★☆☆     

服務態度：★★★★☆       

再訪意願：★★★★☆    

 

 

 

［店家資訊］     

地址：台北市萬華區昆明街８６號２樓

電話：０２－２３８１６２００